Произходът на агнешкото месо
Тези животни са определени като първите, които те бяха опитомени от човекаили вече през 11 000 г. пр. н. е., по-специално в Ирак. Но няма да стане до 4.8400 пр.н.е., през неолита, когато овцете най-накрая достигат до Иберийския полуостров .
Този вид говеда играе важна роля на полуострова през това време Предримски, римски, вестготски и мюсюлмански. По-конкретно, през първите две важността на агнешкото месо беше основно фокусирана върху получаването на вълна, въпреки че това месо постепенно се превърна в предпочитаното ястие за римските банкети. ¿Знаете ли, че през римско време е създаването на първите специфични закони за тези стада?
Мюсюлманите несъмнено осигуриха най-голям тласък на консумацията на този вид месо на Иберийския полуостров. Агнето беше (и е) едно от любимите меса на мюсюлманската общност отчасти може би заради тяхната култура, която забранява консумацията на свинско месо от Корана.
При пълно повторно завоюване, в края на ХІІ век, началото на ХІІ век, Християните увеличавали своята отдаденост на овцевъдството, последователно увеличаване на консумацията на агнешко месо в диетата им.
Хранителни свойства на агнешкото месо
Агнешкото месо се откроява със своите високо ниво на протеин с добро качество и с висока биологична стойност. Какво точно означава това? Е, агнешкото месо съдържа в своята цялост всички основни аминокиселини, необходими на тялото ни да функционира правилно.
По-долу подробно описваме всички хранителни свойства на агнешкото месо на 100гр:
• Хранителен състав: 100 g агнешко месо съдържа приблизително 51,7 g вода, 32,7 g мазнини и 15,6 g протеин.
• Високо ниво на витамин В: консумирането на агнешко месо ще осигури на тялото ни няколко витамини като B12 (1 µg), B3 (7.4 mg), B6 (0.17 mg), B2 (0.16 mg) и B1 (0.08 mg).
• Богат на минерали: Селен (1 µg), калий (260 mg), фосфор (194 mg), натрий (68 mg), магнезий (18 gr), калций (7 mg), цинк (3,3 mg) и желязо (1,2 mg).
Ползи за здравето от агнешко месо
Доказано е, че редовното консумиране на агнешко месо значително подобрява здравето ни. Това са някои от предимствата му:
Помага за предотвратяване на анемия:
Както споменахме в предишните редове, агнешкото месо е богато на желязо, основен минерал за предотвратяване на анемия чрез необходимото производство на червени кръвни клетки.
Увеличава костната плътност:
Високото ниво на минерали (селен, фосфор или цинк) е много полезно за здравето. Сред качествата на тези минерали са способността им да увеличават костната минерална плътност. Нашите кости ще ви благодарят!
Подпомага отслабването:
Консумацията на това така наречено „червено“ месо благоприятства загубата на тегло. Въпреки че агнешкото месо се характеризира с високото си ниво на калории и наситени мазнини, този вид месо благоприятства метаболитната активност, от съществено значение за отслабването.
Полезна храна за бременни жени:
Знаете ли, че този вид месо е богат източник на фолиева киселина? Витамин В9 помага за предотвратяване на дефекти на неутралната тръба при новородени. Ето защо консумацията на храни с високо ниво на този витамин се препоръчва силно за бременни жени.
Съюзник в борбата срещу рака:
Различни проучвания показват, че линолевата киселина (полиненаситена киселина, принадлежаща към серията омега-6), спомага за намаляване на риска от рак на гърдата, простатата, кожата, белия дроб, дебелото черво и стомаха.
Ползи за нашата кожа:
Агнешкото месо съдържа мастни киселини като омега-3, които помагат за защитата на кожата ни, особено намалявайки появата на бръчки и старчески петна.
Благоприятства имунитета на нашата нервна система
Цинкът е един от основните минерали за правилното функциониране на нашата нервна система. Агнешкото месо осигурява приблизително 30% от препоръчителното дневно количество.
Възстановява и увеличава мускулната маса:
Консумацията на храни, богати на протеини, са най-добрият съюзник за всички, които се интересуват от увеличаване на мускулната си маса. 100 грама агнешко месо ще осигурят на тялото ви повече от 15 грама протеин. Протеинът в допълнение към увеличаването на мускулната маса помага да се осигури енергия и сила на тялото.
Осигурява високо енергийно ниво:
За 100 гр. Агнешко месо тялото ни ще получава приблизително 200 ккал. Енергия, която бързо ще бъде усвоена от нашето тяло, за да може да изпълнява всяка дейност, която поставяме „пред нея“.
Как да се насладите на добро агне
Агнешко, като повечето „червени“ меса, Може да се насладите придружени от безброй разнообразни сортове храни: зеленчуци, зеленчуци, грудки ... Тайната е, когато става въпрос за готвене на тази вкусна храна. Как да го направя? Агнешкото месо Може да се направи по различни начини, но без съмнение в Асадор дел Рей избрахме много специална подготовка: в пещ на дърва.
Агнешко месо, въпреки че може да се приготви перфектно в конвенционална фурна, фурната на дърва освен традиционният начин за приготвяне на тази храна. Несъмнено методът на приготвяне ще осигури най-добър резултат. В Asador del Rey залагаме на простотата в приготвянето на нашите ястия. Винаги се извършва с първокачествени съставки и особено с местни продукти. Отдадеността, грижата и глезенето са допълнителните съставки, за да зарадват всички онези клиенти, които посещават нашата скара в Сан Лоренцо де Ел Ескориал с най-добрите национални продукти.
Каним ви да ни посетите и да опитате нашите известни сучещо агне, печено в пещ на дърва. В нашето меню ще имате всички онези предястия и вина, които ще се съчетаят перфектно с този деликатес. Ако искате да се насладите ефектна комбинация от вкусове, не се колебайте да се оставите да се ръководите от препоръките на нашия екип. Той с удоволствие ще препоръча нашите специалитети. Помня Резерв вашата маса. Ще ви чакаме!