курсове

16 март Ръководството ми за протеините от растителното царство

На първо място искам да ви кажа, че тази публикация няма за цел да конвертирате в веганство или да вегетарианство, Той е просто проектиран, за да ви помогне да правите по-здравословни и внимателни избори, които подкрепят вашето здраве и здравето на останалата част от планетата. Това е само малко повече информация и любов ... без преценка. Както се казва: «знанието не се случва», така че тръгваме ...

Много се говори за протеини в областта на здравето. Със сигурност сте чували триста пъти за това, но това, за което със сигурност не сте чували, е МОЯТА ВИЗИЯ ЗА ВЕГАНСКИ ИЛИ РАСТИТЕЛНИ КРАЛСТВЕНИ ПРОТЕИНИ.

На първо място, искам да ви кажа, че съм съставил този PDF, където ще намерите рецепта за растителни протеини за всеки ден от седмицата, от понеделник до неделя. Трябва само да го изтеглите, за да започнете да включвате растителни протеини във вашата диета!

Сега нека започнем с изясняване на някои митове и съмнения ...

КАКВО СА ПРОТЕИНИТЕ?

Протеините са биомолекули, изградени от вериги от аминокиселини. Тоест те са вериги, които са изградени от по-малки частици, наречени аминокиселини. За да образува протеинови вериги, тялото ни се нуждае от 20 аминокиселини, от които 12 са перфектно синтезирани от нашето тяло и 8 трябва да бъдат погълнати чрез храната ни (това са така наречените незаменими аминокиселини)

РАЗЛИКИ МЕЖДУ ЖИВОТИНСКИ И РАСТИТЕЛЕН ПРОТЕИН

Със сигурност много пъти сте чували, че протеините се съдържат в пилешкото, телешкото филе, млечните продукти, сиренето и яйцата ... също е посочено по такъв начин, сякаш няма друга истина на земята. Но нека видим тук, че няма нищо по-далеч от реалността ...

Всъщност се позовавам на статията в wikipedia за протеините, където можем да прочетем много ясно: „И животинските, и растителните източници на протеини имат 20-те аминокиселини, необходими за човешкото хранене“.

Да, правилно сте прочели: можем да намерим абсолютно ВСИЧКИ незаменими аминокиселини, необходими за образуването на протеини в растителното царство. Тогава, Защо често се казва, че протеините се намират главно в храни от животински произход? По една проста причина: протеини от животинското царство Те са „пълноценни“ протеини, защото съдържат всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да синтезира. Но трябва да имате предвид едно нещо: те се наричат ​​пълни и да, те са пълни с незаменими аминокиселини, но те също са "В комплект" с наситени мазнини, холестерол, токсини, антибиотици и хормони. (Все още ли сте от тези, които приемат кисело мляко и пилешки гърди, за да поддържат здравето си? Не се заблуждавайте, получавате изстрел от антибиотици и хормони, които не виждате ...)

Съвсем различен е случаят с моята скъпа протеини от растително царство, които са пълни с качествени антиоксиданти, фибри, вода и мазнини, без да съдържат всички вредни вещества, които съдържат животинските протеини. И също така, знаете ли, че в растителното царство можете да намерите и пълен протеин? Такъв е случаят с киноа, соя, елда и конопени семена. Други източници на растителен протеин не съдържат всички основни аминокиселини, но не се притеснявайте! Докато консумирате голямо разнообразие от тях (нахут, леща, боб, ядки, семена, пълнозърнести храни, органични зеленчуци ...), ще изграждате храм от пълноценни протеини в тялото си. Не е нужно да ги комбинирате в едно и също хранене, дори в същия ден!

ИЗТОЧНИЦИ НА РАСТИТЕЛЕН ПРОТЕИН

Сега, когато ви е ясно това можем да намерим ВСИЧКИ незаменими аминокиселини, за да образуваме протеините, от които тялото ни се нуждае в растителните храни, Нека разгледаме основните източници на растителен протеин. В растителното царство откриваме протеини в: бобови растения, ядки, семена, пълнозърнести храни и органични зеленчуци.

• Бобови растения (нахут и боб): 1 чаша варени бобови растения съдържа приблизително 15 грама протеин.

• Леща (червена, зелена, кафява леща): 1 чаша варени бобови растения съдържа приблизително 18 грама протеин

• Темпе: 1/2 пакетче темпе съдържа 20 грама протеин

• Тофу: 1/2 пакетче тофу (около 150 гр.) Съдържа 12 гр. Протеин

• Конопени семена: 3 супени лъжици съдържат 10 грама протеин

• Ядки: зависи от сушените плодове. 100 гр съдържа между 15 и 20 гр протеин.

• Киноа: 1 чаша варена киноа съдържа 9 грама протеин

КОЛКО ПРОТЕИН НУЖДАМЕ СЕ

А сега нека продължим да прогонваме митовете ... великия мит, че се нуждаем от протеини по всяко време. Преди да продължа, бих искал да разберете функцията на протеините в тялото, така че вие ​​сами да разберете количеството, от което се нуждаете. Основната функция на протеините е да ремонт, тъкан и поддържане на други структури. Така че, преди да прецените колко имате нужда, трябва да се запитате дали трябва да поправите и оформите тъкан. Нормален възрастен, с умерена физическа активност, има умерено износване. Ние се износваме с простия факт на живот, дишане, храносмилане, спане, смях ... и т.н. така че е очевидно, че се нуждаем от протеини, за да може тялото ни да извършва всички метаболитни процеси. За да знаем колко протеини ни трябват, трябва да помислим колко сме износени и отговорът на това сте вие ​​и само вие. Вашето собствено тяло ще ви поиска храни, богати на протеини, когато имате нужда.

ПРЕПОРЪЧАНИ КОЛИЧЕСТВА:

Нормалният възрастен с умерена физическа активност се нуждае между 45 и 55 грама протеин, в зависимост от теглото, размера и състоянието му.

Световната здравна организация препоръчва около 0,8 g за всеки kg телесна маса (По този начин, ако тежите например 65 kg, ще ви трябват 52 g протеин на ден). Трябва обаче да имате предвид, че ако сте спортист, който се опитва да увеличи мускулната маса, бременна сте, кърмите, не сте навършили 18 години или сте в стресова ситуация, трябва да използвате 0,9 g, за да изчислите нужди от протеини.

Хората, които носят повече и се нуждаят от допълнителен протеин, са:

• Бременни: те формират живот, така че се нуждаят от допълнителен протеин, за да образуват нови тъкани.

• Кърмачета: те непрекъснато се износват, така че се нуждаят от допълнителен протеин за възстановяване.

• Деца: те са във фаза на пълен растеж, трябва да изграждат тъкан. Освен това децата имат страхотна физическа активност, която изисква много възстановителна енергия.

• Хора, които спортуват много: ако спортувате, губите мускули, така че ще ви трябва допълнително, за да го поправите.

Реалност: Днес, с бума на хиперпротеиновите диети за отслабване, беше установено, че средностатистическият американец консумира между 100 и 120 грама протеин на ден. Това количество не само се удвоява или утроява от това, от което се нуждаем, но също така идва на върха на интензивно експлоатираните ферми с всички опасности, които това води ...

КАКВО АКО ИСКАМ ДА ПРОДЪЛЖИМ ХРАНЕНЕТО НА ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИН?

Това е ваше лично и лично решение, ние не сме тук, за да ви съдим ... просто за да ви дадем малко повече информация и опции, които могат да бъдат по-здравословни както за вас, така и за планетата. Моят съвет: Ако решите да го консумирате, намалете консумацията му до минимум (най-много няколко пъти седмично) и го приемайте като гарнитура, а не като основно ястие ... СЗО вече ни казва, че порция месо или животинският протеин не трябва да е по-голям от размера на тесте карти или дланта на ръката ви.

Освен това препоръчвам също така да направите всичко възможно да не консумирате продукти от животински произход от супермаркета и, напротив, да изберете тези продукти, които са произведени по традиционни методи, следвайки насоките на биологичното земеделие.

И не забравяйте, че след като се заинтересувате от здравословно, естествено и енергично готвене, ще откриете, че ви чака цял свят от естествени и пълноценни храни (пълни с растителни протеини!). Ето защо създадох този PDF, в който имате рецептата за растителен протеин за всеки ден от седмицата! Наслаждавай се;)

И СЕГА ТИ!

Какъв е вашият начин, трик или съвет да добавите растителен протеин към ежедневната си диета? Кажете ми в коментарите по-долу, какво за вас може да е глупаво за друг може да вдъхнови и заедно ще постигнем целта си да видим свят, пълен със здрава и щастлива храна:)

Вашият готвач на здравословна, естествена и енергична кухня