Въпреки че традиционно се препоръчва да се отхвърли, проучване, публикувано от Американското общество по хранене, противоречи на тези насоки

диета

Въпреки че традиционно се препоръчва да се отхвърли, проучване, публикувано от Американското общество по хранене, противоречи на тези насоки

Испанците са наясно: те предпочитат полу-обезмаслено мляко над всяка друга опция. Това беше разкрито от Министерството на земеделието, рибарството, храните и околната среда през 2016 г .: 46% от всички продадени кашони са от този тип. Останалото беше разпределено между 25% и 29% през цяло Y. обезмаслено, съответно. Очевидно е, че най-малко претендираният е този, който повдига най-много стигма във времето. Толкова, че хранителните ръководства сами съветват да не го приемате редовно. Една от основните причини за намаляването на потреблението му е мания за поддържане на тежестта. Въпреки че това, което предизвика всички аларми, беше идеята, лансирана от научната общност, че това е една от храните, които причиняват сърдечно-съдови заболявания, свързани с холестерола. Няколко международни проучвания обаче поставят под въпрос този съвет. Особено при диета.

Въпреки че традиционно се препоръчва да се изберат обезмаслени млечни сортове, когато се спазва режим за отслабване, изследване, публикувано от Американското общество по хранене, изглежда противоречи на тези насоки. "Това фокусира се върху количеството калории и мазнини, без да отчита други аспекти като храна като цяло или ситост “, обяснява Беатрис Роблес, диетолог, хранителен технолог и един от тримата автори на„ Ръководство за хранителни бикове “, изготвено от института #SaludSinBulos. Заедно с Пабло Охеда, диетолог, и Джема дел Каньо, фармацевт, той демонтира основните измами, които обграждат храната. Изследвания като метаанализа „Връзката между консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини и затлъстяването, сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания“ откриват обратна връзка между консумацията на цели млечни продукти и затлъстяването. Освен това тя отвори вратата за преразглеждане на тази препоръка ”. По този начин трябва да се вземат предвид няколко фактора: предпочитанията на пациентите, количеството и качеството на обезмаслените алтернативи.

„Що се отнася до последното, добавя Роблес,„ ако говорим за мляко, обезмасленото мляко се различава от пълномасленото главно по съдържание на мазнини (въпреки че някои мастноразтворими витамини се губят в процеса на обезмасляване, те се добавят по-късно). Въпреки това, на пазара можем да намерим многобройни обезмаслени млечни продукти, чийто състав и хранителна стойност са значително по-лоши отколкото цели техни колеги ”. Дори се поставя под въпрос дали те са по-ефективни, когато става въпрос за отслабване. Един от аргументите е, че ако сте по-леки, това има по-малко засищащ ефект, така че в крайна сметка ядете повече. „В много ферментирали млека и кисели млека желаните сензорни свойства, които се губят чрез премахване на мазнини, се компенсират чрез включване на други съставки като захари, нишестета, желатин. които, разбира се, са абсолютно безопасни, правят продукта хранително по-малко интересен (по-малко количество хранителни вещества, повече свободни захари, по-малко засищаща способност.) ".

Деца, които го пият, по-слаби

Децата, които пият пълномаслено мляко са по-тънки и имат по-високи нива на витамин D отколкото тези, които пият нискомаслено или обезмаслено мляко, предлага нови изследвания, резултатите от които са разкрити в статия, публикувана в сряда в "American Journal of Clinical Nutrition". Децата, които са пили пълномаслено мляко (3,25% мазнини), имат индекс на телесна маса с 0,72 единици по-нисък от този, който пие 1% и 2% мляко.

Според водещия автор д-р Джонатан Магуайър, педиатър в болница Сейнт Майкъл в Торонто, Онтарио, Канада, има разлика между здравословното тегло и наднорменото тегло. Изследването не оценява защо консумацията на мляко с по-високо съдържание на мазнини е свързано с по-ниски резултати от ИТМ, но Магуайър предположи, че децата, които пият пълномаслено мляко, се чувстват по-сити от тези, които пият същото количество мляко с ниско съдържание на мазнини или обезмаслено мляко. Ако децата не са доволни от млякото, те са по-склонни да ядат други храни, които са по-малко здравословни или по-калорични, твърди Магуайър. Следователно, децата, които пият мляко с ниско съдържание на мазнини, могат да консумират повече калории обикновено от тези, които пият пълномаслено мляко. Проучването също така установи, че децата, които пият по една чаша пълномаслено мляко всеки ден, имат нива на витамин D, сравними с тези, които пият почти три чаши 1% мляко, което може да се дължи на това, че витамин D е мастноразтворим, т.е.разтваря се в мазнини вместо вода. Следователно млякото с по-високо съдържание на мазнини съдържа повече витамин D.

Според проучването при децата може да има и обратна връзка между запасите от телесни мазнини и витамин D; така че с увеличаване на телесните мазнини при децата, количеството им на витамин D намалява. „Децата, които пият нискомаслено мляко, нямат по-малко телесни мазнини и не се възползват от по-високите нива на витамин D в млякото. Това е двоен негатив на нискомасленото мляко “, добавя Магуайър. Резултатите от проучването се различават от насоките на Health Canada, National Institutes of Health и Американската академия по педиатрия, които препоръчват две порции мляко с ниско съдържание на мазнини (1 или 2 процента) за деца на възраст над две години с цел намаляване на риска от детско затлъстяване.