Има много инструменти за съветване на населението относно адекватната консумация на храна. От хранителните светофари, показвани от някои етикети, инфографики за определени храни или информация, насочена към конкретни групи от населението, различни изображения на така наречения „метод на плоча“ (или „плоча от Харвард“), за да знаем как да балансираме приема си и т.н. Вероятно най-популярният образ за информиране на населението за здравословно хранене е хранителна пирамида. Полезно ли е за нас?

пирамида

Откъде идеята за хранителната пирамида?

Въпреки това, което може да изглежда, хранителната пирамида е инструмент, който се появи в Швеция през 70-те години в резултат на неочаквано увеличение на цените на храните, по такъв начин, че беше предложена пирамида, в основата на която бяха най-евтините основни храни. По-късно, през 1992 г., вземайки същия тип изображение, Министерството на земеделието на Съединените щати предлага пирамида за насърчаване на добрите хранителни навици и дава началото на това, което днес познаваме като хранителна пирамида.

Какъв модел следваме в момента?

През 2017 г. бяха представени новите „Диетични насоки за испанското население“, изготвени от Испанското общество за хранене в общността (SENC), настоящата пирамида се съдържа в тези насоки. Истината е, че публикуването му не е спестено от противоречия и днес е необходимо да се преработят нови инструменти.
Под хранителна пирамида съвети като препоръчване: включени са физически упражнения, емоционален баланс, поддържане на теглото, здравословни техники за готвене и прием на вода. На тези съвети започва самата пирамида и се появяват основните точки на несъответствие.

Спорни точки на хранителната пирамида

Конфликтните аспекти, които пораждат противоречия в тази пирамида, са следните:

Има ли други предложения?

Отговорът е да, много и всяка държава има различни препратки, които да следва, някои във формата на пирамида, във форма на колело и т.н. Различни начини, които служат за съветване на населението за най-добрия начин на хранене. Днес голяма част от диетолозите подкрепят и оценяват положително примери като тези, предлагани от Белгия и Австралия.

Белгийската хранителна пирамида
През 2015 г. Институтът за здравословен живот на Фламенко всъщност създаде обърнат триъгълник или пирамида, за да популяризира здравословното хранене сред своите граждани. Този триъгълник представя плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и масло в най-широката част и където също е посочена думата „повече“. В центъра са риба, млечни продукти и ферментирало мляко, бяло месо, яйца и сирене. И накрая, на върха и придружени от думата „по-малко“ намираме масло и червено месо. Освен това има външен червен кръг със съобщението „колкото е възможно по-малко“, където можем да видим представени алкохолни напитки и сладки безалкохолни напитки, предварително приготвени храни като пица, закуски като пържени картофи, преработени меса и колбаси, сол и храни богата на захар като шоколади, бонбони и бисквитки. И накрая, можем да видим как водата се определя като напитка по избор.

  • Анализирайки познатото Хранителна пирамида изготвени в рамките на диетичните насоки на SENC за испанското население, някои специалисти по хранене повдигат необходимостта от преработване на нови инструменти.
  • Някои точки създават противоречия сред експертите, като например факта, че зърнените култури са поставени в основата, че се появяват сладкиши и сладкиши (дори в горната част) или присъствието на алкохол до пирамидата.
  • Други предложения като Австралийската или Белгийската пирамида са оценени положително като алтернативи от голяма част от диетолозите.

Мерсе Гонсало

Бакалавър по хранителни науки и технологии
Диплома по човешко хранене и диететика

Предварителен медицински консултант Диетолог