Мазнините от ядки, риба и растителни масла, богати на фенолни съединения, са по-здравословни от липидите от месо и преработени храни.

Предразсъдъците и предупрежденията срещу по-здравословни и богати на мазнини варианти трябва да бъдат премахнати, например ядки, растителни масла, богати на фенолни компоненти, кисело мляко или дори сирене. Трябва да оставим настрана мита, че храни с ниско съдържание на мазнини и калории водят до по-малко наддаване на тегло.

Екстра върджин зехтинът EVOO е много по-здравословен, отколкото си мислим, и че му се доверяваме напълно като любители на средиземноморската диета, а също и като една от най-добрите храни за нашето здраве.

приемът

Според проучване, публикувано в медицинското списание Ланцетният диабет и ендокринология, следвайте, продължете средиземноморска диета, богата на растителни мазнини (екстра върджин зехтин, ядки и др.) не предполага значително наддаване на тегло в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини.

Работата предполага, че много настоящи здравни насоки, които препоръчват намаляване на мазнините и калориите, генерират погрешно схващане за ефектите от приема на мазнини в средиземноморската диета, които са признати за ползи за здравето. Статията е подписана от експертите Рамон Еструх, от Факултета по медицина и здравни науки на UB, от болница Clínic de Barcelona и изследовател на екипа на IDIBAPS Хипертония, липиди и сърдечно-съдов риск; Емили рос, ръководител на същия екип на IDIBAPS и Hospital Clínic; Роза М.ª Ламуела, на Фармацевтичния факултет на УБ; Y. Ксавие Пинто, от Факултета по медицина и здравни науки на UB и IDIBELL, наред с други експерти от институции и болнични центрове в цялата държава.

Мазнините от ядки, риба и растителни масла, богати на фенолни съединения, са по-здравословни от липидите от месо и преработени храни.

Последното проучване

Новото проучване включва 7447 участници (мъже и жени на възраст между 55 и 80 години) и е проведено в единадесет болници в цялата държава през периода 2003-2010. Участниците бяха разделени на три групи според вида на диетата, която спазваха: средиземноморска диета без калории и богата на зехтин, средиземноморска диета без ограничение на калориите и богата на ядки и диета с ниско съдържание на всички видове мазнини. Всички участници са имали висок сърдечно-съдов рисков профил или са били с диабет тип 2 и повече от 90% са с наднормено тегло или затлъстяване.

След пет години общият прием на мазнини беше намален в групата с ниско съдържание на липиди; докато се е увеличил леко в двете групи, следвайки средиземноморска диета. Според резултатите като цяло всички участници са отслабнали: конкретно, тези, които са намалили телесното си тегло най-много следват средиземноморската диета, без ограничение в калориите и богата на зехтин. Що се отнася до коремната обиколка, тя се е увеличила повече в групата, която е спазвала диета с ниско съдържание на мазнини, в сравнение с групите със средиземноморска диета.

Учителят Дариуш Мозафарян, от университета Тъфтс в Бостън заявява, че съдържанието на мазнини в храните не е полезен индикатор за оценка на положителните или отрицателните ефекти, които те имат върху дългосрочното здраве. Съвременните научни доказателства подкрепят възможността да се ядат повече калории от плодове, ядки, зеленчуци, зърнени храни, риба, кисело мляко, растителни масла и др., И по-малко калории от богати на нишесте преработени продукти, захар, сол или транс-мазнини. Ние пренебрегваме тези доказателства на свой собствен риск, заключава.