Популярната култура култура измисли поговорки като тази по-горе, за да каже на някого, че го намирате навсякъде; точно като магданоз, растение, родено в централната част на Средиземноморието и несъмнено един от вездесъщите подправки във вашата кухня.

infusionismo

В тази статия ще намерите:

Растение

Магданозът е растение от средиземноморски произход, но внесено и натурализирано в много други области на света. Расте добре в умерени зони, около скалисти стени и терен. Не напразно името му, petroselinum crispum, идва от гръцката дума бензин, което означава камък или скала, и се отнася до предпочитанието на това растение към скалисти почви.

Има три разновидности магданоз, сортът къдрави листа; континенталният или плоският лист; и накрая, хамбургският магданоз, от който се консумира коренът, подобен на този на пащърнак.

Магданозът принадлежи към семейство apiaceae, като копър, целина или морков. Отглеждането му е документирано от 300 години и е едно от най-използваните ароматни растения в кухнята в световен мащаб.

Произход на магданоза и история

Средиземноморският произход на магданоза накара гърците и римляните да го използват като подправка в яхниите си.

Отвъд кухнята гърците използваха магданоз, за ​​да увенчаят своите победители спортисти и като погребално украшение.

Зеленчукът ви дава ли ви магданоз, когато пазарувате? Този обичай започва през 13-ти век, когато християнски търговци започват да се подиграват с евреите, които оценяват високо това растение.

През Средновековието магданозът стана толкова популярен в кухнята, че бяха създадени популярни фрази като „ти си като магданоз“, с които отворихме статията, за да кажем на някого, че го намираш навсякъде.

Как се прави запарка от магданоз

Има няколко форми на лекарствена консумация на магданоз. Магданозът може да се намери в прах, който да се консумира на хапчета, под формата на етерично масло или може да се приготви под формата на сок, отвара от неговия корен или инфузия.

За да приготвите добра инфузия, обърнете внимание на тези 5 точки.

1. Запарка от пресен магданоз по-добре от суха

Ако градинарството не е за вас, винаги имате възможност да го замразите, това до голяма степен запазва хранителните му свойства.

2. Пазете се от топлината

3. Не го накисвайте

Друга препоръка за приготвянето му е да не се накисва магданозът, витамин С е водоразтворим и се губи при тези обстоятелства. Можете (и трябва да го измиете), но това, не го оставяйте да кисне твърде дълго.

4. Количества

За да направите запарка от сух магданоз, добавете около 2 чаени лъжички на чаша. Ако използвате пресен магданоз, не забравяйте, че можете да поставите растението без рязане, не е необходимо да нарязвате листата. Използвайте около 5 стръка магданоз.

5 пъти

Оставете инфузията да почива поне 3 минути. Инфузията ще придобие цвят и аромат.

Хранителни вещества

Свойства на запарка от магданоз

Запарката от магданоз е удобен и ефективен начин да се възползвате от неговите ползи за здравето. Вкусът е особен, но нищо неприятно. Нека видим по-долу как може да ви помогне да се почувствате по-добре.

Полезно за храносмилателната система

Еменагога

Консумацията на магданоз насърчава менструалните потоци и облекчава болката, свързана с менструацията. Това се дължи на наличието на апиол и миристицин, които са част от неговите етерични масла.

Магданозът традиционно се използва за борба с анемията. Магданозът има висок състав на желязо и витамин С, това прави усвояването на желязото много по-ефективно.

От друга страна, магданозът благоприятства глада.

Богат на антиоксиданти

Запарката от магданоз е отличен начин да стимулираме бъбреците си.

Контрол на кръвната захар

Има научни изследвания върху животни, които подкрепят свойствата на магданоза да умерява кръвната захар, като този на Истанбулския университет (9). Интересното е, че в Турция народната медицина смята, че магданозът има свойства да контролира захарта.

В момента изследването все още не е окончателно в това отношение.

Противопоказания

Консумацията на магданоз трябва да се следи по време на бременност и кърмене. Въпреки че консумацията му в обичайни дози като подправка в храната не е опасна, консумацията му в големи дози го прави (добавки от магданоз, инфузии ...). Магданозът има утеротоничен, стимулиращ менструалния поток и абортивен ефект.

Запалени по теми, свързани с гастрономията и здравето. Обичам планините, бягането, активния живот и котките си.