Нещо ми подсказва, че 2015 г. ще бъде ужасна за хранителните стоки. Не че тези палави същества, които обичат кухни, ресторанти и храна в социалните мрежи, ще огладнеят, Бог да ги спаси от такъв кошмар. Откривам само, че след години, в които хората, които пиеха местни зеленчуци, пиеха занаятчийска бира и публикуваха снимки на закуски с яйца бенедикт в Instagram, бяха готини, зимата на foodiefobia идва. Ще се изнервя от това, което трябва да направя - няма да бъда хипстър, който отрича да е хипстър и ще призная своята част от хранителството - но фетвата срещу онези, които се занимават с най-доброто хранене, е продиктувана и отгоре на това идва от противоположни крайности: хранителните вериги бързо и изящните умове на интелектуалците.

обединени

Вижте дали не една от най-новите реклами, пуснати от McDonald's в Съединените щати, в които мултинационалните тролове без скромност към храните, които ядат киноа, къдраво зеле или гръцко кисело мляко (в тази страна не е имало jroña, който jroña и все още го използва счита се за нещо готино). McDonald's съветва това в ресторантите му? няма и няма да има такива глупости и че Big Mac никога няма да бъде деконструиран или вливан. Вашите клиенти спят спокойно: мазнините и калориите са гарантирани.

YOUTUBE

От другата страна някои автори извикват от трибуните си срещу бързането с храната. Преди месец Артуро Перес Реверте ни заслепи с истерия срещу брънч, авангард и „педики“ по чиниите; сега той има епигон във фигурата на Хавиер Калво, който е в грандиозна и мръсна мелодия със създателя на Alatriste, миналата събота той изпълняваше умствените си нужди за храните, блогъри и готвачи в статия на SModa. Сред другите бисери беше потвърдено следното:

"Испанската висша кухня от началото на 21-ви век не беше нищо повече от последния голям удар на испанската култура на новобогаташа от 90-те. Нова форма на пиерио, където авангардната претенциозност вървеше ръка за ръка с претенциозността на живот".

"Испанското хранително движение означава няколко неща. Първото, разбира се, е успехът на шепа умни блогъри. Второто е глупавата имитация на кулинарни навици и терминология от други брегове, основно от места като Ню Йорк и Сан Франциско [ .] Третият конник на Апокалипсиса, който ни донесе културата на фуражите, е демократизацията на претенциозността. Елате и вижте някой от най-популярните блогове за хипстър храна днес. Няма да споменавам примери, защото тази статия вече ставам сурова и достатъчно човеконенавистни, но вие ще пропуснете пържолата и картофите ".

Въпреки че също съм раздразнен от претенциозността на някои ресторанти, някои герои и някои нелепи хранителни тенденции, аз съм изненадан от радостта, с която тези мислители изстрелват топовни ядки срещу поле, което, предполагам, не се интересува най-малко и около които, чудя се още повече, нямат представа. Трябва да бъдат предупредени, че твърдението им за „варени крокети“ и „пържола с картофи“ идва малко късно, защото връщането към традиционното вече е една от онези мразещи хранителни моди. И тогава ги попитайте дали са наясно, че тяхното родово презрение към гастрономическите иновации и тези, които ги разпространяват, звучи несправедливо, погрешно информирано и определено каркамално.

Тази рубрика е публикувана в по-кратък вариант в печатното издание на съботното списание на EL PAÍS.