Рецепта, която се прави почти самостоятелно и достойно задушава рибата като първокласен деликатес, благодарение на помощта на ароматни билки, зеленчуци и празник на цитрусови плодове и подправки.

„Започнахме зле!“, Би казал приятел от север, който нито общува със зеленчуци, нито с риба. Тъй като всичко в този живот няма да бъде пържено и с майонеза, ние сме помислили да се преместим от другата страна, парата. Винаги сме мислили, че има ястия, които имат лоша репутация. Като болница, така да се каже: целта на тази рецепта е да даде на рибата на пара да завърти и да измие името на толкова просто и вкусно ястие.

зеленчуци

Лесно е да го направим за известно време: отнема само един или два пръста в челото и малко желание, защото едва ли ще ни трябва време. Това е основна рецепта, при която видът риба, зеленчуци и билки, които използваме, може да варира, като се правят експерименти по желание. Става въпрос за сглобяване на всичко и оставяне на парата да свърши останалото: ключът е да изберете правилната комбинация.

Ще използваме типичния аксесоар за пара, който увеличава височината на гювеча. В случай, че го правим с парна кошница, е важно тя никога да не докосва течността на дъното на гювеча.

Ние готвим хубав, пресен лаврак с пропорционален размер на нашите гости. Готвим за двама и използваме един от около 600 грама. Трябва да кажете на нежния си производител на риба да премахне червата, главата и опашката и да направи някои разрези в кръста, за да улесни работата на парата.

Ако имате един от тези случаи да готвите на пара в микровълнова фурна, просто добавете плисък бяло вино към рибата със зеленчуците и дресинга: след около 3 или 4 минути (внимателно го наблюдавайте след минута три, за да не стане пас) ще го имате готов. Ако случаят е малък, направете го два пъти: веднъж на филе. В този случай внимавайте от втора минута.

Трудност

Приман за махмурлук би могъл да го направи.

Съставки

За 2 човека

  • 600 g лаврак
  • 1 морков
  • 1 връзка прясна мащерка
  • Някои листа босилек
  • Няколко листа от кориандър
  • бял пипер
  • 1 шепа пресен спанак
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1/2 лимон
  • 1/2 вар
  • Зехтин
  • Сол

Подготовка

  1. Измийте рибата и подсушете с кухненска хартия. Посолете и подправете на вкус. Поставете пергаментова хартия в кошницата за пара (това ще позволи да се извади, без да се разкъсва).
  2. Поставете лаврак върху листата на спанака, стъблото и измитите. Обелете моркова и го сложете до лаврак, необрязан.
  3. Нарежете лайма и лимона на клинове и подредете около лаврак. Поставете листата на кориандъра, босилека и мащерката върху рибата, като завършите със струйка зехтин отгоре.
  4. На дъното на тигана налейте виното и 1/2 чаша вода. Трябва да има два пръста течност, така че ще трябва да се регулира в зависимост от използваната гювеч.
  5. Покрийте и сложете на среден огън, без никога да повдигате капака, за да не излиза парата. Варете около 20 минути в зависимост от дебелината на рибата и желаната точка.
  6. Премахнете билките и листата, които ще са изсъхнали при готвене. Сервирайте, като оставите парче лимон и морков и добавите още малко прясна мащерка. Смесете спанака със соковете, които могат да се възстановят, и малко зехтин, като поставите рибата отгоре.