Едно от нещата, които най-много ми харесва, е да организирам онези ястия, които ми липсват: с тези мариновани пържоли от тиквички. аншоа в оцет Аз съм малко по-щастлив.
- три тиквички
- чаша винен оцет
- двама отиват за вода
- вакаме люспи от водорасли
- чесън и магданоз на вкус
- зехтин (за запазване)
- Шипка сол
Измиваме тиквичките, обелваме ги (интересува ни само бялата част) и ги ламинираме. Интересуваме се от много тънки листове, които могат да бъдат набодени с клечка за зъби. Можем също да го ламинираме с мандолина и да намалим резултата наполовина.
Поставете филийките тиквички в контейнер, добавете водораслите уакаме, оцета и водата. Също така ситно нарязан чесън и магданоз.
По отношение на количеството вода и оцет, използвам една трета от оцета и две от водата и готвя продукта в продължение на 4 часа. Ако морските водорасли wakame не се лющят, нарязваме ги на малки парченца.
След като изминат 4-те часа или времето, което изчислим според вкуса на оцета, който имаме, отцеждаме. Те се поставят обратно в контейнер, в идеалния случай направен от стъкло, добавя се щипка сол и те се покриват с необработен зехтин. След като приключим с маринованите тиквички, полученият винегрет е чудесен за салати.
Номерът: сложете пръст оцет от umeboshi.
Можете да направите по-малко количество и да промените пропорциите на вкус.