Пътуването по света чрез неговите вкусове е едно от най-необикновените мултисензорни преживявания, които могат да се изживеят. Има храни, способни да ви прехвърлят във всеки ъгъл на планетата в зависимост от това с какво ги комбинирате, като авокадо, най-търсената и популярна суперхрана през последните години.

авокадо

Световната организация за авокадо (WAO), заради съкращението си на английски, нарича тази храна плод на живота заради здравословните й свойства и силата й да пътува до някой от петте континента. По този начин, за да отпразнува Международния ден на туризма, който се проведе вчера, 27 септември, WAO предлага обиколка на страните, които са изнесли своята култура чрез авокадо, чрез уникални ястия, завладели небцето на целия свят и превърнали се в емблема на здравословното и питателна храна.

Седемте често срещани грешки, които правите, когато правите крокети (а баба ви не)

1. Южна Африка, страната на авокадото с 11 езика и три столици

Южна Африка е една от най-загадъчните мозайки, които могат да съществуват. Тази държава, разположена в най-южния край на африканския континент, може да се похвали с най-голям брой официални езици в света: общо 11. Сякаш това не е достатъчно, той има три столици: Претория, седалище на изпълнителната власт, Блумфонтейн, седалище на съдебната власт и Кейптаун, седалище на законодателната власт, резултат от разделението на властите и множествеността на нейната история. Като част от неговата ДНК е авокадото, което, в случай че не сте знаели, е един от плодовете, на които най-много се радват местните жители и туристите. До такава степен, че в момента тя е един от най-важните производители на тази суперхрана в света и вторият доставчик на авокадо, консумиран в Европа, след Перу, което е най-голямото.

Това позволи на южноафриканците да имат изискани ястия, приготвени от този плод, като известния слаай, традиционна салата от авокадо с уникални вкусове на кокос, джинджифил и фъстъци. Идеален за всеки обяд или вечеря.

Рецепта на известния слаай за 5 минути

2 големи авокадо, на кубчета

3 супени лъжици лимонов сок

1 чаена лъжичка пресен джинджифил

Шепа смлени фъстъци

подготовка:

Първото нещо, което трябва да направите, е да смесите лимоновия сок и джинджифила в голяма купа и да добавите солта по ваш вкус. Малко по малко добавете кубчетата авокадо и разбъркайте, така че вкусовете да се смесят много добре. Накрая, когато сте готови за сервиране, поръсвате счукания фъстък.

2. Танзания, най-дивата държава от авокадо

Сафарита, планини, музика и особено много вкус. Танзания е източноафриканска държава, която предлага впечатляващи простори на дивата природа, където уникални природни скъпоценни камъни са скрити на планетата. Пример за това е Килиманджаро, най-високата планина на целия африкански континент, с 5895 метра надморска височина. Гледките оттам отнемат повече от един дъх. Но що се отнася до сядане на масата, авокадото е една от храните, която цари в чиниите. До такава степен, че тази държава отделя около 700 хектара от обширните си земи, за да я обработва. Пример за това как тази страна почита Плодовете на живота е, че едно от най-емблематичните ястия се основава на тази съставка: салата от Танзания. Тази свежа и лека разработка се състои от авокадо, варени скариди, маруля, домат, зелен пипер, лук и папая. Празник на вкусовете, пълен с протеини и уелнес.

Рецепта за салата от Танзания, която ще ви спечели

Купа с пресни листа маруля

Половината зелена чушка

1 средна краставица

Варени скариди (на вкус)

3 супени лъжици масло

2 супени лъжици оцет

Сол и кимион на вкус

подготовка:

По-лесно е, отколкото можете да си представите. Нарязваме и измиваме всички съставки. Лукът трябва да се нарязва на ивични ленти, доматът на малки парченца, пиперът и краставицата на тънки филийки. Нарязваме авокадото на тънки филийки.

Когато режем и нарязваме всичко, вземаме купата за салата с марулята, която ще използваме като основа, и добавяме съставките малко по малко, но (и любопитното за това ястие е тук) трябва да ги разпределяме всяка в част от купата, така че да се види многоцветната игра. В края добавяме олиото, оцета, кимиона и солта на вкус.

3. Перу, най-големият износител на авокадо в Южна Америка и основният източник на авокадо в Европа.

Знаете ли, че повече от една трета от авокадото, консумирано в Европа, идва от страната, която ни е дала Мачу Пикчу, екзотични птици, долината Колка? В момента Перу е вторият по големина производител на авокадо в света. През 2019 г. производството надвишава 350 000 тона. Ето защо не е изненадващо, че перуанските авокадо са високо ценен скъпоценен камък в кухните по целия свят, особено в Европа. Любовта, която перуанците изпитват към авокадото, се изразява в богатата и разнообразна кухня, която се радва на голям международен престиж. На техните маси можете да се насладите на повече от 500 различни ястия и специалитети, като каузата, пълнена с авокадо и скариди, вид перуански препарат, от предколумбовия произход, базиран на картофи и авокадо, за да придаде това свежо усещане на ястието.

Рецепта за оригинално руло от авокадо ceviche

10 мл зехтин

2 кг картофено пюре

300 г лаврак или друга риба от бяло месо

2 авокадо, обелени и на кубчета

1 средно червен лук, обелен и нарязан на ситно

2 чаени лъжички кориандър, изплакнат и нарязан на ситно

1 чаена лъжичка ситно нарязан лек до полу-лют червен пипер

1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

60 мл сок от лайм

2 авокадо, без костилки, обелени и нарязани (за гарнитура)

2 твърдо сварени яйца, обелени и на четвъртинки (за гарнитура)

3 средни картофа, печени до средно омекване, обелени и включени

150 г варена сладка царевица

подготовка:

За този перуански празник трябва да започнете, като първо покриете лист за печене с размери 38 cm x 33 cm (приблизителен размер) със стреч фолио, намажете с половината зехтин и разпределете картофеното пюре върху тавата на слой от 2 cm. Резерв.

В средна купа смесете рибата, авокадото, лука, кориандъра, чушката, джинджифила, лимоновия сок и останалия зехтин. Подправете със сол и черен пипер и го оставете да почине за 15 минути. Отцедете, като изхвърлите добре всяка течност, и разпределете върху картофеното пюре, оставяйки 3 см граница от всички страни. Повдигнете залепващото фолио от едната страна и навийте, докато създадете ролката си с дебелината, която харесвате.

Поставете рулцата в избран от вас източник и украсете отгоре с авокадото и твърдо свареното яйце. Сервирайте с бутчетата и царевицата като специална гарнитура. Приказна идея за добра вечеря.

Това е кремът Mercadona, който добавя към бума на витамин С (който нараства по време на Covid-19)

4. Мексико, водещият производител на авокадо в света

Ако мексиканците знаят едно нещо, то е да правят чудеса с авокадото. Тази страна е изключително известна със своите природни красоти и туристическите си забележителности, като Ривиера Мая, където се намира вторият по големина коралов риф в света. Но това, което те също са световна сила, е в производството на тази суперхрана (най-голямата в света), представляваща 30% от реколтата на планетата. Рай от авокадо, който разпространява продукта си в други краища, където те са високо ценени, като САЩ, Франция, Канада или Япония. През 2010 г. ЮНЕСКО обяви мексиканската гастрономия за нематериално наследство на човечеството. Това твърдение се отнася до тяхната традиционна кухня, от която гуакамоле е част от нея. Този деликатес е успял да завладее небцето и ресторантите по целия свят. И това е много проста рецепта за приготвяне, традиционната има: авокадо, домат, шалот, кориандър, лайм и сол.

Рецепта за пикантно гуакамоле

60 мл сок от лайм

4 супени лъжици мек до полу лют червен пипер

5 супени лъжици пролетен лук

2 супени лъжици кориандър

125гр майонеза

Сол и черен пипер на вкус

подготовка:

Всичко, от което се нуждаете, е средна купа и наистина искате да се забавлявате. Всичко, което трябва да направите, е да намачкате авокадото със сок от лайм, да добавите 3 супени лъжици накълцани люти чушки, заедно с пролетен лук, кориандър и майонеза. Смесете всичко много добре, докато не създадете онази текстура, толкова характерна за гуакамоле. Подправете с останалите съставки по ваш вкус.

С какво да го придружава? Начос, тортили или някои оригинални пръчки за сирене, направени с обвивки от пролетни ролки, пълнени със сирене моцарела и пържени за момент в масло.

5. Испания, люлката на авокадото в Европа

Знаете ли, че Испания е основната страна-производител на авокадо в Европа? La Axarquía, в Малага, има повече от 10 000 хектара, където се отглежда суперхрана от 21-ви век. Всъщност през 2019 г. производството на авокадо достигна почти 70 милиона тона според Световната организация за авокадо. Въпрос за любопитни факти, който оставя не един изненадан.

Испанската гастрономия се счита за една от най-добрите в света заради голямото количество суровини, които предлагат пиршество на вкусове и миризми. Зеленчуци, плодове, месо или риба са някои от елементите на така модерната средиземноморска диета, силно препоръчителна за водене на здравословен начин на живот. Например, гаспачото е типична андалуска рецепта, базирана на домат, черен пипер, краставица, олио, оцет и сол. Но. Пробвали ли сте да го направите с авокадо? Ако замените домата с авокадото и добавите малко ябълка, ще получите вкусна и свежа рецепта.

Рецепта за тост от авокадо и риба тон за вкусна закуска

100 г пресен тон, нарязан на 6 мм кубчета.

90 г майонеза

1 чаена лъжичка сусамово масло

1 авокадо, нарязано, обелено и намачкано на пюре

Нарязан хляб, препечен и нарязан на 10 5 см квадрати

25 г краставица, обелена и нарязана на кубчета

20g кресон, изплакнат и разделен на клонки

подготовка:

Поставете рибата тон, майонезата, жълтата чили паста и сусамовото масло в малка купа. Смесете всичко много добре и го оставете да си почине. Освен това подправете пюрето от авокадо със сол и черен пипер на вкус. Вземете всеки тост и намажете крема от авокадо (количество на вкус в зависимост от любовта ви към авокадото), добавете отгоре сместа от риба тон и покрийте с краставицата и кресон.

6. Израел, най-непознатата държава от авокадо

Знаете ли, че Израел е страната с най-голям брой музеи на глава от населението в света? Може би сте чували това веднъж, но това, което със сигурност не сте знаели, е, че през последните години то се превърна в една от най-важните страни износителки на авокадо. Това се дължи на неговото топло време, необходимо за авокадото да расте в оптимални условия. По този начин авокадото се превърна в една от традиционните храни в разнообразната си кухня. Някакво предложение? Добре познат типичен десерт, чието име показва всичко това: авокадо в израелски стил. Най-хубавото е, че е много лесно да се направи: просто трябва да нарежете малко авокадо, малко портокали и малко ягоди и да ги придружите с малко сос от сирене, мед, зехтин и малко мента, за да му придадете това свежо докосване.

Рецепта за израелски авокадо, вашето ново откритие

2 големи авокадо

250 гр. извара

2 чаени лъжички течен мед

2 супени лъжици прясна мента

Зехтин

подготовка:

Започваме да приготвяме соса, като в контейнер поставяме сиренето, зехтина, меда и ментата. Разбъркайте всичко много добре и го запазете, така че вкусовете да се смесят. Нарязваме авокадото на филийки. Портокалите се обелват и нарязват на клинове, опитвайки се да премахнат цялата бяла мембрана. Измиваме ягодите и отстраняваме стъблото.

Това ястие се сервира в малки отделни чинии, където се добавят всички съставки, търсейки чинията, която трябва да бъде украсена. Сосът се слага в отделна купа (или лодка със сос), така че всеки да може да го добави по свой вкус.

7. САЩ, най-големият потребител на авокадо в света

Мексикански, африкански, израелски или в стил хамбургер. Американците са очаровани от авокадото. За всички. От тексасци, които са били повлияни от „тексаско-мексиканската“ храна (гуакамоле като главен герой), преминавайки през жителите на провинцията на Небраска и крайбрежието на Флорида, до най-космополитните от впечатляващите Ню Йорк и Вашингтон. Тази страна е основният потребител на The Fruit of Life, със средно 5 килограма годишно на жител.

Нищо повече и нищо по-малко. Във всеки щат те консумират авокадо по различен начин, но в Калифорния го правят, наред с други начини, в италиански стил: на пица. Рецептата е много проста, просто трябва да вземете основа за пица, да сложите малко доматен сос и да добавите следните съставки: сърца от артишок, авокадо и козе сирене.

Рецепта за единствените авобургери в калифорнийски стил

400 г кайма

5 големи яйца

2 супени лъжици ситно нарязан червен пипер

2 супени лъжици ситно нарязан магданоз

Зехтин

4 кифлички за хамбургер

30 гр. Дебела горчица (със семена)

50 гр. Листа маруля

2 средни домата, нарязани на филийки

2 авокадо, обезкостени, обелени и нарязани на филийки

подготовка:

Както всеки топ хамбургер, приготвянето трябва да започне с месото. В средна купа смесете месото с 1 яйце, червен пипер, магданоз и галета, докато се смесят добре. Подправете със сол и черен пипер и оформете бургерите (в този случай четири биха били идеални).

В голям тиган загрейте нотка зехтин на умерен огън и варете бургерите за няколко минути, за да останат сочни. Извадете от тигана и дръжте на топло.

Почистете тигана с хартиена кърпа и върнете на средно-слаб огън. Загрейте докосване на масло на средно-слаб огън и запържете останалите 4 яйца. Разпределете горчицата върху всеки кок. Добавете марулята, резенчетата домати, хамбургер и авокадо и отгоре ги напълнете с пържено яйце.