Ръка за ръка със суперхрана

От Африка до Америка, достигайки Испания, Световната организация за авокадо (WAO) предлага тази виртуална обиколка, за да се запознаят с други култури чрез небцето

Пътуването по света чрез вкусовете му е един от най-важните мултисензорни преживявания най-необикновеното, което може да се живее. И ако идва от ръката на суперхрана, богата на вкус и свойства като авокадото, много по-очарователна. Авокадото винаги е било част от живота ни и е един от най-важните символи, що се отнася до него здраве и здраве, но също така и култура, ценности и емоции.

пътуване

Само с една хапка можем да пътуваме и да се свързваме с целия свят, въпреки че в момента е по-трудно да пътуваме. The Световна организация за авокадо (WAO, за съкращението му на английски) предлага обиколка на някои от страните, където се отглежда и консумира.

Ксавие Еквихуа, Изпълнителният директор на WAO обясни: „Благодарение на този виртуален AVOtour искаме да покажем в кои страни по света се отглежда„ плодът на живота “, в допълнение към откриването на някои от най-емблематичните му рецепти. Ароматите ни пренасят на други места, отвеждат ни към опознаването на други култури, а авокадото е без съмнение една от храните, с които можем да пътуваме през петте континента през едно ястие ”. С този AVOtour ще направим пътуване до страни, които са изнесли своята култура чрез авокадо, през pуникални ястия, покорили небцето по целия свят и са се превърнали в емблема на здравословна и питателна храна. Започваме ли пътуването?

Танзания, най-дивата държава от авокадо

Сафари, планини, музика и особено много вкус. Танзания е източноафриканска държава, която предлага впечатляващи простори на дивата природа, където уникални природни скъпоценни камъни са скрити на планетата. Пример за това е Килиманджаро, най-високата планина на целия африкански континент, с 5895 метра надморска височина. Гледките оттам отнемат повече от един дъх. Но що се отнася до сядане на масата, авокадото е една от храните, която цари в чиниите. Толкова много, че тази държава посвещава около 700 хектара от обширните му земи, за да го обработва. Пример за това как тази страна почита „плода на живота“ е, че едно от най-емблематичните ястия се основава на тази съставка: салата от Танзания. Тази свежа и лека разработка Това е фестивал на вкусовете, пълен с протеин и уелнес.

Танзанийска рецепта

  • 2 авокадо
  • Купа с листа Прясна маруля
  • 3 домата
  • Половината зелена чушка
  • Половин лук 1 средна краставица
  • Варени скариди (на вкус)
  • 3 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици оцет
  • Сол и кимион на вкус

Разработване

По-лесно е, отколкото можете да си представите. Нарязваме и измиваме всички съставки. Лукът трябва да бъде жулиен; доматът, на малки парченца; и чушката и краставицата, тънко нарязани. Нарязваме авокадото на тънки филийки. Когато режем и нарязваме всичко, вземаме купата за салата с марулята, която ще използваме като основа, и добавяме съставките малко по малко, но (и любопитното за това ястие е тук) трябва да ги разпределяме всяка в част от купата, така че многоцветна игра. В края добавяме олиото, оцета, кимиона и солта на вкус. Свежо и здравословно ястие за цялата година.

Мексико, първият производител на авокадо

Ако мексиканците знаят едно нещо, то е да правят чудеса с авокадото. Тази страна е изключително известна със своите природни красоти и своите туристически атракции, като например Ривиера майя, където се намира вторият по големина коралов риф в света. Но в това, което те също са световна сила, е в производството на тази суперхрана (най-голямата в света), представляваща 30% от реколтата на планетата. Рай от авокадо, който разпространява продукта си в други краища, където те са високо ценени, като САЩ, Франция, Канада или Япония. През 2010 г. ЮНЕСКО обяви мексиканската гастрономия за нематериално наследство на човечеството. Това твърдение се отнася до тяхната традиционна кухня, част от която е гуакамоле. Този деликатес е успял да завладее небцето и ресторантите по целия свят.

Пикантно гуакамоле на щипка

  • 3 авокадо
  • 60 мл сок от лайм
  • Нарязани люти чушки
  • 4 супени лъжици мека до полу-люта червена чушка
  • 5 супени лъжици пресен лук
  • 2 супени лъжици кориандър
  • 125 г от Майонеза
  • Сол и черен пипер на вкус

Разработване

Всичко, от което се нуждаете, е средна купа и наистина искам да се забавлявам. Всичко, което трябва да направите, е да намачкате авокадото със сок от лайм, да добавите 3 супени лъжици нарязан чили, заедно с пролетен лук, кориандър и майонеза. Смесете всичко много добре до създаването на онази текстура, характерна за гуакамоле. Подправете с останалите съставки по ваш вкус ... и толкова!

С какво да го придружава? Начос, тортили или някои оригинални пръчки за сирене направени с опаковки от пролетни ролки, пълнени със сирене моцарела и пържени за момент в олио.

Испания, люлката на авокадото в Европа

Знаете ли, че Испания е водеща държава производител на авокадо в Европа? Axarquía, в Малага, Разполага с повече от 10 000 хектара, където се отглежда суперхрана от 21-ви век. Всъщност през 2019 г. производството на авокадо достигна почти 70-те милиона тона, според Световната организация за авокадо. Въпрос за любопитни факти, който оставя не един изненадан. Испанската гастрономия се счита за една от най-добрите в света заради голямото количество суровини, които предлагат пиршество на вкусове и миризми. Зеленчуци, плодове, месо или риба са някои от елементите на така модерната средиземноморска диета, силно препоръчителна за водене на здравословен начин на живот. Например, гаспачо е типична андалуска рецепта на основата на домат, пипер, краставица, масло, оцет и сол. Но. Пробвали ли сте да го направите с авокадо? Да замествате домата с авокадото и сложете малко ябълка в него, ще получите вкусна и свежа рецепта.

Тост от авокадо и риба тон

  • 100 г от пресен тон, нарежете на 6 мм зарове
  • 90 г майонеза
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 авокадо, нарязано, обелено и намачкано на пюре
  • Сол и черен пипер
  • Нарязан хляб, препечен и нарязан на 10 5 см квадрати
  • 25 г краставица, обелена и нарязана на кубчета
  • 20 г от кресон, изплаква се и се отделя на клонки

Разработване

Поставете рибата тон, майонезата, жълтата чили паста и сусамовото масло в малка купа. Смесете всичко много добре и го оставете да си почине. Освен това, подправете авокадото смачкани със сол и черен пипер на вкус. Вземете всеки тост и намажете авокадовия крем (количество на вкус в зависимост от любовта ви към авокадото), залейте със сместа от риба тон и покрийте с краставицата и кресон. Да си оближеш пръстите!