Кебап ли ви напълнява?
Кебап ли ви напълнява?
The кебап представлява голямо разнообразие от храни на шишчета с произход от Близкия Изток и че по-късно те са приети на Балканите, Кавказ и други части на Европа, както и в части от Южна и Централна Азия. Терминът „кебап“, без каквато и да е друга квалификация, се използва за означаване на шашлык, който се приготвя на шиш. В Близкия изток обаче терминът се отнася до месо, което се пече/готви над или над пламъци; големи или малки парчета месо; може да се сервира на чинии, на сандвичи или в купички.
Традиционното месо на кебап е агнешко, макар че според местните вкусове и религиозни забрани в момента за приготвянето му са използвани говеждо, агнешко, козе, пилешко, свинско или риба. В този смисъл е логично да се мисли, че този вид храна може да доведе до определени ефекти в организма, повдигайки специалния въпрос за Кебап ли ви напълнява?
Кебапът дебелее ли ви?
Във Великобритания Регламентът за местното самоуправление (LACORS) извърши проучване, в което анализира химичния състав на традиционния донер кебап. В резултат на това изследване беше открито, че кебапът не е много здравословна храна, както изглежда, тъй като е много богат на мазнини Y. калории, изброени като не е подходящ за диети.
Трябва да се отбележи, че поради големия брой хора, които умират ежегодно от сърдечно-съдови проблеми, затлъстяване, диабет и други, държавните агенции се стремят да публикуват химичния състав на някои традиционни или популярни храни, особено за да изяснят реалното им съдържание и как може да повлияе на здравето.
Такъв е случаят с традиционното Донер кебап, храна с произход от Персия, която в традиционната си рецепта показва, че трябва да се приготвя на основата на говеждо или агнешко месо. Тази рецепта обаче е модифицирана с добавяне на други видове меса като пилешко, риба и дори свинско месо.
Проба за изследване
- 494 проби от кебап са тествани в цяла Великобритания.
- Изхождайки от тези проби, беше изследвано количеството калории, мазнини, натрий, протеини и въглехидрати, съдържащи се в порция от около 300 грама.
- Освен това се анализира съдържанието на дюнер кебап, ако е посочено в рецептата.
Резултати:
- Калории: 1006 калории в 300 грама.
- Мазнини: 62,3%.
- Наситени мастни киселини: 29,5%.
- Натрий: 5,9 грама.
Освен това беше открито, че от общите анализирани проби, 35,1% са съставени от вид месо, различен от този, представен в рецептата.
Завършеност
Според резултатите, получени в това изследване, можем да заключим, че кебапът, приготвен както в западните страни, е много калорична, мазна и богата на натрий храна, всички рискови фактори за здравето. В този случай, за да отговорите на въпроса за Кебап ли ви напълнява? Трябва да подчертаем, че всъщност това е храна, която осигурява огромно количество калории, така че е много вероятно да надвиши дневното количество, необходимо на тялото, като по този начин завършва с прекомерно натрупване на калории, които се превръщат в мазнини.