Замърсената храна може да причини повече от 200 заболявания. Децата и най-бедните страни са най-уязвими към последиците от яденето на опасна храна

Групата родители на WhatsApp в класната стая беше на загуба. Току-що бяха публикували новината за забраната за продажба на бисквитки и сладкиши на много популярна марка сред момчетата от класа. Тези забрани не са рядкост (както и отчаяните разговори на родителите), но този разговор беше възможност да се помисли за нещо, което надхвърля конкретна новина и 30-те ученици в клас: защо яденето на безопасна храна винаги трябва да има значение всички ние?

трябва

Поговорката, която гласи „Пълен корем, щастливо сърце“, се нуждае от голямо уточнение: храната трябва да е безопасна. Бактерии, вируси, паразити или вредни химикали (невидими с просто око) могат да бъдат открити в различни храни от животински и растителен произход и могат да причинят над 200 заболявания.

Много диагнози са не само лошо време, но в други един от тези епизоди може да завърши с увреждане, продължително заболяване или дори смърт. Здравните състояния могат да варират от диария (която може или не може да бъде сложна), до менингит или рак.

Колко случая на болести, предавани от заразена храна, се отчитат по света всяка година? Никой от родителите в чата не го е разбрал правилно.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Склонни сме да подценяваме проблема, но според Световната здравна организация (СЗО) всяка година има 600 милиона случая на заболявания, дължащи се на консумация на небезопасна храна по целия свят; около 420 000 души не живеят, за да разкажат историята. Момчетата са най-уязвими: при 1 на 3 от тези смъртни случаи жертвата е дете под 5-годишна възраст.

Най-голямото бреме се поема от страните с ниски и средни доходи в Южна и Югоизточна Азия и Африка на юг от Сахара. Тези държави представляват 42% от световното население, но представляват 75% от смъртните случаи, свързани с нездравословна храна.

Според СЗО, от Канада до Аржентина, 77 милиона души се разболяват всяка година поради консумацията на нездравословна храна: 31 милиона от тях са деца на възраст под 5 години. 9000 възрастни и 2000 бебета умират от тази причина

Разходите за икономиките

Зад тези цифри има сигнал, в който различни световни организации подчертават: без безопасна храна ще бъде невъзможно да се постигнат целите на Програмата за устойчиво развитие до 2030 г. Гарантирането на консумацията на храна в добро състояние е неизбежно за хората да бъдат здрави и за премахване на глада, който засяга повече от 800 милиона души по света.

В Латинска Америка и Карибите това е от решаващо значение: 42,5 милиона души са недохранени, а 4,8 милиона деца страдат от изоставане в растежа или хронично недохранване, според данни, публикувани тази година от Програмата на ООН за прехрана и земеделие (ФАО). Спазването на изискванията за добро хранене е от съществено значение за децата да учат и да имат повече инструменти, за да процъфтяват.

Консумирането на нездравословна храна струва на икономиките на страните с ниски и средни доходи около 110 милиона щатски долара годишно загуба на производителност и медицински разходи, според доклада „Безопасността на храните императивно: ускоряване на прогреса на страните с ниски и средни доходи“ от света Банка.

В Латинска Америка и Карибите загубите на производителност и медицинските разходи поради болести, предавани от опасни храни, достигнаха 7,4 милиарда долара през 2016 г. Страните с най-големи загуби на производителност поради тази причина са Бразилия, следвана от Мексико, Венецуела, Аржентина, Перу и Колумбия.

По същия начин безопасната храна е тясно свързана с други аспекти на развитието като укрепването на устойчивото земеделие, конкурентоспособността на земеделските производители и достъпа до регионални и международни пазари.

Този аспект е стратегически за Латинска Америка и Карибите, тъй като според проучването на ФАО на ОИСР за земеделието за периода 2019-2028 г. регионът представлява 14% от световното производство и 23% от глобалния износ на селскостопански и рибни стоки. След 10 години, подчертава докладът, регионът ще представлява повече от 25% от световния износ на селскостопански и рибни продукти.

Безопасна храна от полето до масата

Инвестирането по-умно е от решаващо значение. ФАО отбелязва например, че всеки долар, вложен в образование за боравене с храна, намалява болестите, предавани от лошо обработена храна и възвръщаемостта на инвестициите е 10 пъти по-висока.

Докладът на Световната банка предлага да се изостави схемата за реагиране само когато има огнище на заболяване и да се промени на политики, които предвиждат превантивни мерки за боравене с храни. Експертите предлагат да се информират повече и да се предоставят повече ресурси на операторите в хранителния сектор, за да се съобразят с разпоредбите и мерките въз основа на тези, които спазват, доверието на последователите, а не само въз основа на глобени или закрити компании.

Всички ние имаме роля да помогнем да направим храната по-безопасна. Ето няколко препоръки:

Както във всички сфери на развитие, технологията също играе основна роля за гарантиране на безопасността на храните. Учените са работили върху последователността на целия геном, което дава възможност да се идентифицират патогените, които са източник на замърсяване, с точност, която преди беше невъзможно да се постигне. Появата на инструменти, чрез които потребителите могат да съобщават за проблеми с храната, също предлага огромна възможност за сътрудничество, за да се гарантира безопасността на храните.

Marjorie Delgado е онлайн производител на Световната банка