Вземете най-новите индустриални новини, доставени във входящата ви поща:

мексиканската

Великият пост е период от 40 дни, от Пепеляна сряда до Велики четвъртък, в който някои християнски църкви диктуват определени дни на пост и покаяние в памет на 40-те, които Исус е постил в пустинята. Поради това мексиканците показват промяна в поведението си при пазаруване, тъй като в будните петъци е обичайно да се яде бяло месо, предимно морски дарове, а червеното месо не се консумира.

Според Kantar Worldpanel диетата на мексиканците се променя на тези дати и ястията, характерни за този сезон, се считат за здравословни.

По време на Великия пост продуктите, при които мексиканците увеличават най-много разходите си, са риба и миди, 22% повече от останалата част от годината, освен купуване на купувачи, по време на бдението 42% от домакинствата са закупили морски дарове срещу. 27% през останалите месеци на годината.

Мексиканските домакинства намаляват много малко закупуването на червено месо, какво се променя, когато се консумира; 32% от времето, през което хората се хранят в Великия пост, е през почивните дни срещу 29% през останалата част от годината.

Има и други продукти, които, макар да не са централното ястие, са важни по това време като допълнение, пример е майонезата, която по време на бдението присъства в различни ястия, основната причина мексиканските семейства да добавят този дресинг към своите ястия е защото им харесва вкуса. Друга храна, която увеличава продажбите си на тези дати, са солените бисквити, които са идеалният съпровод на различни ястия, типични за тези дати.

92% от семействата са консумирали „Великденска кошница“ през 2017 г. между месеците март и април. Тази кошница включва: консервирани зеленчуци, консерви от риба тон, майонеза, бисквити, панировка, пресни зеленчуци, прясна риба и пиле. Средно едно домакинство е отпуснало $ 706 песос през този период срещу $ 643 песос, което е средното изплащане за останалата част от годината, тоест те харчат 10% повече за тези дати. Това се равнява на 20% от разходите за масови потребителски продукти на мексиканските семейства.

Чрез проучването Worldpanel Usage те ни казват, че на тези дати 64% от времето, в което се консумира майонеза, е в солени закуски, сред които се открояват сандвичи с шунка (29%), хот-доги (12%), но третото място заема салата с риба тон (11%), последвана от шунка 11%, пилешка салата 4%, риба тон с майонеза 4%, руска салата 3. В 34% от случаите майонезата се добавя към ястие, защото харесва вкуса, последван от навик 16%.

Нещо подобно се случва с ястия, които не се приготвят с месо, докато на свети дати 84% от времето тези ястия се консумират през седмицата, особено в петък vs. 68% от времето през третото тримесечие на годината.

Топ 5 безмесни ястия, които се открояват, са:

  • Задушени зеленчуци
  • Картофена торта
  • Чили пълнени с царевичен крем
  • Чили, пълнени със сирене
  • бял ориз

„Великият пост е сезон на промени в мексиканските семейства, включително диетата им. Времето на годината е, когато повече домакинства купуват риба и миди, но спадът в консумацията на червено месо не е толкова силен. Те уважават дните на отглеждане, но когато консумират червено месо, това е прищявка и повече през уикенда, отколкото през останалата част от годината. Въпреки че това е диета, която диктува, че някои храни могат да се ядат, а други не, семействата го възприемат като здравословна диета, въпреки че много пъти ядат зеленчуци или консерви, защото това е, което имат на разположение у дома. Че се стремят да слагат подправки, които придават добър вкус на храната им. Коментира Мариана Круз, OHH & Usage Food Manager на Kantar Worldpanel México.

Вземете най-новите индустриални новини, доставени във входящата ви поща: