Актуализирано на 15 октомври 2020 г., 08:51
С пристигането на студа сме склонни да готвим повече ястия с лъжица; но все още има място за пресни тестени изделия, салати и десерти със сезонни съставки.
Смокинята е особено подходяща за хора в напреднала възраст, докато сушената смокиня е преди всичко за всички, които имат високи енергийни изисквания, като тези, които извършват физическа работа или спортисти, а също и за интелектуални усилия.
По принцип всеки може да се възползва от този вкусен плод поради неговото добро хранителни характеристики. Помощ a добро сърдечно-съдово здраве, за контрол на теглото, за регулиране на чревния транзит –Особено ако страдате от запек редовно–, на пушачи и тези, които страдат от стрес, заради способността му да защитава тялото и благоприятното му действие антиоксидант.
Но в допълнение към всички тези свойства, изисканият му вкус заслужава да му се насладите като главен герой: и това е ролята, която играе салатата, която предлагаме.
Тиквата Това е една от онези изключителни храни, които тепърва ще получат дължимата справедливост. Той е храносмилателен, вкусни, атрактивни на вид и пълен с вещества с много благотворно въздействие върху здравето, като бета-каротин и витамини Е. Те са достойнства, които оправдават a честа употреба, с различни препарати, през есента и зимата.
Освен вкусни кремове, има много ястия, които можем да приготвим с тиква: този път ви предлагаме едно тестени изделия, приготвени с праз и тиква.
Накрая, затваряме с десерт, който включва хранителните вещества и оцветителите, които най-много свързваме с есента, благодарение на райската ябълка.
В допълнение към храненето и даването на енергия този плод помага за по-здравословна диета. Благодарение на вашите бета каротин обогатяват диети с ниско съдържание на мазнини; също така осигурява зеаксантин, каротеноид, който предпазва от дегенерация на макулата и много други фитонутриенти, с ефективен антиоксидантен ефект.
Този плод не е част от нашата гастрономическа традиция, но впечатляващият му цвят, специфичната му текстура и силният му вкус предлагат много възможности.
В допълнение към използването му за украсяват кремове, се сдвоява добре с ядки и е идеална съставка, към която да добавите сладост салати. Това обаче е в сферата на сладкарница където възможностите на хурмата нямат край: покриване на бутер тесто, пълнене на сладкиши, конфитюри и желета. За да затворите това меню, предлагаме a смес от райска ябълка с кефир.
Веган салата от смокини и сирене
Съставки за 4 човека:
- 8 зрели смокини или смокини
- 500 г прясно веганско сирене
- смлян розмарин
- смлян риган
- малко ментови листа
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- черен пипер и сол
Подготовка (15 '):
- Смокините се измиват добре и се оставят да се отцедят. Сиренето се нарязва на парчета или филийки, а смокините, след като се отцедят, се нарязват вертикално или напречно.
- Сиренето се разпределя върху източника, а плодовете се поставят отгоре.
- Всичко е подправено с необработен зехтин, розмарин, малко риган и сол и черен пипер на вкус. Листата от мента се подреждат последни за украса.
Варианти
Тази салата е вкусна с кедрови ядки и черни маслини.
Като незадължително докосване, за да добавите приятен горчив контрапункт, може да се сервира върху легло от рукола или кресон.
Солта може да се смени за малко соев сос.
Хранителна информация:
- Калории: 458
- Въглехидрати: 6 g
- Протеини: 27 g
- Мазнини: 36 g
- Холестерол: 111 mg
Рецепта на Лучано Вилар
Есенна паста с праз и тиква
Съставки за 4 човека:
- 200 г предварително сварена мека пшеница или къси тестени изделия
- 30 мл необработен зехтин
- 200 г праз, нарязан на филийки
- 400 г тиква на кубчета
- 1 или 2 клонки пресен босилек
- 50 г настъргано веганско сирене
- индийско орехче
- черен пипер и сол
Подготовка (10 '+ 15' готвене)
- Пастата се сварява ал денте, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче и се запазва.
- В гювеч празът се задушава, без да се оцветява, а по средата на готвене се добавя тиквата, която се задушава, докато се сготви добре. Сол и черен пипер и се смесват с пастата.
- Подправя се с малко ситно нарязани листа босилек и се поръсва с настърган кашкавал.
Варианти:
Ако желаете, можете леко да настържете сиренето.
Ако вместо сирене се използват настъргани бадеми, пастата също е много вкусна.
Могат да се използват и други ароматни растения.
Хранителна информация:
- Калории: 299
- Въглехидрати: 34 g
- Протеини: 11 g
- Мазнини: 13 g
- Холестерол: 49 mg
Кефир с пюре от райска ябълка, канела и шам фъстък
Съставки за 4 човека:
- 2 зрели райски ябълки
- 400 мл кефир
- 200 г пълнозърнест пандишпан, бисквити или някаква подобна сладка
- 30 г обелени шам фъстък
- смляна канела
- няколко ментови листа за украса
Подготовка (15 '):
- Тортата, бисквитките или каквото ще да се използва се натрошава и се смесва с кефира. Сместа се разпределя в купи, чаши или купи.
- Райските ябълки се белят и натрошават с миксера до получаване на фино пюре. Ако се окаже, че е много гъста, може да се изплакне с малко вода, портокалов сок, мед или каквото предпочитате.
- Разпределете върху кефирната смес и подправете с канела, шам фъстък и ментов лист.
Варианти
Когато смесвате кефира с пандишпан, можете да добавите малко нарязани ядки като лешници или орехи.
Кефирът може да бъде заменен и с ванилов сладолед или да се сервира с него.
В крема от райска ябълка няколко парченца портокал, мандарина или няколко зърна нар могат да осигурят вкусен контраст.
Хранителна информация
- Калории: 203
- Въглехидрати: 47 g
- Протеини: 9 g
- Мазнини: 17 g
- Холестерол: 11 mg