Този блог е насочен към всички хора, които търсят информация за грижата за тялото във връзка с храната.
КАТО КАЗВА:
ЗАКУСКА КАТО КРАЛ, ОБЯД КАТО ПРИНЦ И ВЕЧЕРЯ КАТО ПРОСЪК.
Сряда, 17 август 2011 г.
МАРИНИРАН СКОРТ
Сините риби са идеални за ецване и причината е, че тъй като имат по-силни аромати и аромати, киселината им придава по-мек аромат и те могат да бъдат изненадващо деликатни.
Тази рецепта, за разлика от други, не загрява оцета и олиото, те се добавят при стайна температура върху горещата скумрия и лук, така че веднага отнема температура.
Съставки
3 скумрии (6 филета)
3 средни или две големи лука
три четвърти от 200 кубикова чаша зехтин
една четвърт от 200 кубикова чаша бял оцет
ароматни билки (мащерка и риган), сол
Лукът се нарязва на филийки и се слага в тиган с олио на слаб огън. Когато започне да става леко златист и е нежен, извадете и резервирайте. Така че лукът да е направен преди да е удобно да го осолите в началото.
Прекарваме през брашното филетата на скумрията без централния гръбнак, посоляваме и в тиган с малко олио се слагат да се пържат на умерен огън. Първо за частта от кожата е интересно, че кожата е хрупкава, но не прекалено направена. След приблизително три минути се обръщаме, така че да стане от другата страна. Те трябва да са сочни.
Поставете филетата от скумрия в контейнер за източник, или направен от порцелан, глина и др., Или в друг тиган-, с кожата надолу, покрийте със запазения лук.
Смесете зехтина и оцета в чаша, без да разклащате твърде много, само малко. Съставките се появяват три четвърти масло за една четвърт бял винен оцет, то е по-леко и рибеното месо е по-бяло. Въпреки това, в зависимост от вашия собствен вкус, можете да намалите малко количеството масло и да увеличите количеството оцет.
Накрая поръсваме с мащерка и риган и разбъркваме малко, като преместваме съда.
Ако искаме да го съхраним няколко дни, ще го приберем в хладилника, когато е студено, никога горещо.
Въпреки че маринатата се съхранява на студено място за по-дълго запазване, препоръчително е да я сервирате топла.