Знаете ли, че кивито е едно от зимни сезонни плодове ? Заедно с гранати , на портокали и грозде , тези вкусни и питателни плодове ни помагат да останем здрави през най-студените месеци от годината.
Известно е с името "киви" за плодовете на растения от рода Actinidia, растение за катерене, чиито плодове се характеризират с тъмнокафява кожа с ярко зелена пулпа, сочна и полупрозрачна с малки семена.
Родът Actinidia се състои от 76 вида и около 120 таксона, но най-култивираните видове за комерсиализация на плодовете му са Actinidia delicious ( зелена пулпа киви ) и Actinidia chinensis ( киви от жълта плът ).
.їИ вие знаете защо този плод се нарича киви?
Името "киви" е включено дълго след като вече се използва като храна в Китай. Като вид, роден в долината на река Яндзъ, той е въведен в Нова Зеландия през 1906 г., където е адаптиран, опитомен и култивиран, докато се превърне във важен източник на богатство.
Появата на кожата на плодовете на актинидия, подобна на оперението на местна птица от Нова Зеландия, наречена Киви, породи името, с което започна да се изнася през 1953 г. и в момента е известно.
Разширяването на отглеждането му не отне повече от две десетилетия, за да достигне Северна Америка и Европа, докато в Южна Америка е по-скорошно.
Растенията имат храстовидно поведение, с развитието на няколко енергични и гъвкави издънки от основата. Стъблото може да достигне между 20 и 30 см в диаметър, с доста оскъдна коренова система.
Плодовете на Actinidia deliciosa имат кафява кожа, скучна и със слой плътен пух, докато пулпата е изумрудено зелена. Най-често срещаните сортове са от сорта Hayward, чиито узрели плодове имат горчиво-сладък вкус с важен размер, чието основно търговско предимство е дългият им срок на съхранение при подходящи условия.
Други сортове от този вид, с по-малък размер на плодовете, но със същите качества, са: Monty, Abbott, Bruno, Kramer и Blake, наред с други.
От друга страна, плодовете от вида Actinidia chinensis имат издатина в долния край, гладка кожа и без власинки с жълта пулпа, по-сладки от зелените.
Хранителна стойност на киви
Кивито е силно хранителен плод.
Като източник на естествени антиоксиданти, витамин С се намира между 25 и 155 mg на 100 грама, заедно с калций (40 mg), калий (300 mg), желязо (0,4 mg) и магнезий (25 mg), фибри и антимутагенни съединения.
Според препоръчителната дневна порция за възрастен между 20 и 40 години (100 g), кивито има ниско енергийно съдържание, но високо съдържание на витамин С, покриващо малко повече от 150% от препоръчаното, в случай на зелено киви и 260% в жълто киви.
в обобщение, зеленото киви има 2 пъти повече витамин С от оранжевото, докато жълтото има тройно.
Забележителни са също протеиновите и ензимните фракции, където се откроява актинидинът, с призната способност да хидролизира протеините и са източник на фибри, както разтворими, така и неразтворими.
В допълнение към достатъчното количество витамини и минерали, пулпата от киви също съдържа бета-каротин, лутеин, антоцианини и елагова киселина .
Фолатите и мастноразтворимите витамини Е и К (филохинон) имат значителни количества, които надвишават тези на други плодове, обикновено включени в диетата.
По отношение на минералите, съдържанието на калий в кивито е съпоставимо с това на банан, повече от два пъти повече от всеки друг плод.
В жълтото киви каротеноидите са отговорни за цвета, докато в зеленото киви цветът на пигментите е маскиран от високото съдържание на хлорофил.
Ползи от консумацията на киви
Поради големия си принос на хранителни вещества, ниско енергийно съдържание и високо водно съдържание, те са продукти с високо хранително качество.
Кивито е силно препоръчителна храна за всички възрасти и през всички етапи от живота, особено при хора, които искат да отслабнат и диета за контрол на теглото.
Той има благоприятна роля като антиоксидант и за подобряване на имунната функция, функцията на храносмилателния и дихателния тракт и състоянието на ума, ние го виждаме в детайли:
Антиоксидант:
Доказано е, че редовната консумация на киви значително увеличава плазмената концентрация на антиоксидантни витамини, като С, Е и лутеин.
Имунна функция:
Хранителното и фитохимичното съдържание на киви повишава фагоцитозата и нивата на имуноглобулин, активността на NK клетките, активирането на Т клетките и производството на цитокини, които заедно с антиоксидантната активност, защита на нашите клетки имунна система.
Състояние на ума:
Хранителните недостатъци са свързани с психологическото благосъстояние, за което консумацията на киви е обект на изследване с потенциален ефект върху настроението. Консумацията на 2 киви дневно в продължение на 6 седмици (при лица с дефицит на витамин С), доведе до намалена умора, повишена енергия и подобрено цялостно настроение .
Храносмилане:
Познават се благоприятни ефекти върху храносмилането и чревния транзит, показващи положителни ефекти при лечение на запек и при пациенти с раздразнително черво. Благодарение на задържането на вода, фибри и пребиотичен ефект, насърчава растежа на лактобацили и бифидобактерии.
Относно ползи за храносмилателната система, Актинидинът е силно активен преолетичен ензим, който има благоприятен ефект върху храносмилането, като действа както в стомаха, така и в тънките черва, увеличавайки стомашното храносмилане на някои протеини, особено тези с по-големи размери.
Кивито, във всеки от неговите сортове, има висока хранителна стойност. Редовната му консумация и в контекста на балансирана диета има благоприятни ефекти върху имунната функция, антиоксидантната защита, стомашно-чревната функция и дихателната система.
Ежедневната консумация на киви, особено през зимата - благоприятният сезон на плодовете - може да бъде ефективна стратегия за благосъстояние и профилактика на болестите.
Източници:
„Контрол на узряването на кивито (Актинидия вкусна)“, Алба Сегура Мартинес. Политехнически университет във Валенсия, 2015.
„Физиология на плода киви (Actinidia deliciosa) по време на неговото развитие и омекотяване: експресия на асоциирани гени и тяхната модулация от етилен и 1-метилциклопропен“, Наталия Илина. Държавен университет в Санкт Петербург, Русия, 2003 г.
„Хранителни и здравословни ползи, свързани с консумацията на киви“, Ана М. Лупес-Собалер, Арбнзазу Апарисио Визуете, Роза Марна Ортега Анта. Университет Комплутенсе в Мадрид. Болнично хранене 2016.
Източник: ECO AGRICULTOR
Маршрут 35 км 526 - Huinca Renancу Te 02336-442235
Селскостопански хипермаркет
Книгата, която трябва да имате
Друг вариант в Буенос Айрес
- Pregon Agropecuario Diets за отслабване бързо се пазете от обещания и чудеса -
- 5-те основни храни, за да бъдат много по-красиви
- 5-те храни, които не бива да вечеряте, ако искате да отслабнете
- 5-те забранени храни, които трябва да премахнем от диетата, за да отслабнем и да имаме плосък корем
- 5-те храни, които ще ви помогнат да отслабнете