Знаете ли, че кивито е едно от зимни сезонни плодове ? Заедно с гранати , на портокали и грозде , тези вкусни и питателни плодове ни помагат да останем здрави през най-студените месеци от годината.

kiwi

Известно е с името "киви" за плодовете на растения от рода Actinidia, растение за катерене, чиито плодове се характеризират с тъмнокафява кожа с ярко зелена пулпа, сочна и полупрозрачна с малки семена.

Родът Actinidia се състои от 76 вида и около 120 таксона, но най-култивираните видове за комерсиализация на плодовете му са Actinidia delicious ( зелена пулпа киви ) и Actinidia chinensis ( киви от жълта плът ).

.їИ вие знаете защо този плод се нарича киви?

Името "киви" е включено дълго след като вече се използва като храна в Китай. Като вид, роден в долината на река Яндзъ, той е въведен в Нова Зеландия през 1906 г., където е адаптиран, опитомен и култивиран, докато се превърне във важен източник на богатство.

Появата на кожата на плодовете на актинидия, подобна на оперението на местна птица от Нова Зеландия, наречена Киви, породи името, с което започна да се изнася през 1953 г. и в момента е известно.

Разширяването на отглеждането му не отне повече от две десетилетия, за да достигне Северна Америка и Европа, докато в Южна Америка е по-скорошно.

Растенията имат храстовидно поведение, с развитието на няколко енергични и гъвкави издънки от основата. Стъблото може да достигне между 20 и 30 см в диаметър, с доста оскъдна коренова система.

Плодовете на Actinidia deliciosa имат кафява кожа, скучна и със слой плътен пух, докато пулпата е изумрудено зелена. Най-често срещаните сортове са от сорта Hayward, чиито узрели плодове имат горчиво-сладък вкус с важен размер, чието основно търговско предимство е дългият им срок на съхранение при подходящи условия.

Други сортове от този вид, с по-малък размер на плодовете, но със същите качества, са: Monty, Abbott, Bruno, Kramer и Blake, наред с други.

От друга страна, плодовете от вида Actinidia chinensis имат издатина в долния край, гладка кожа и без власинки с жълта пулпа, по-сладки от зелените.


Хранителна стойност на киви

Кивито е силно хранителен плод.

Като източник на естествени антиоксиданти, витамин С се намира между 25 и 155 mg на 100 грама, заедно с калций (40 mg), калий (300 mg), желязо (0,4 mg) и магнезий (25 mg), фибри и антимутагенни съединения.

Според препоръчителната дневна порция за възрастен между 20 и 40 години (100 g), кивито има ниско енергийно съдържание, но високо съдържание на витамин С, покриващо малко повече от 150% от препоръчаното, в случай на зелено киви и 260% в жълто киви.

в обобщение, зеленото киви има 2 пъти повече витамин С от оранжевото, докато жълтото има тройно.

Забележителни са също протеиновите и ензимните фракции, където се откроява актинидинът, с призната способност да хидролизира протеините и са източник на фибри, както разтворими, така и неразтворими.

В допълнение към достатъчното количество витамини и минерали, пулпата от киви също съдържа бета-каротин, лутеин, антоцианини и елагова киселина .

Фолатите и мастноразтворимите витамини Е и К (филохинон) имат значителни количества, които надвишават тези на други плодове, обикновено включени в диетата.

По отношение на минералите, съдържанието на калий в кивито е съпоставимо с това на банан, повече от два пъти повече от всеки друг плод.

В жълтото киви каротеноидите са отговорни за цвета, докато в зеленото киви цветът на пигментите е маскиран от високото съдържание на хлорофил.

Ползи от консумацията на киви

Поради големия си принос на хранителни вещества, ниско енергийно съдържание и високо водно съдържание, те са продукти с високо хранително качество.

Кивито е силно препоръчителна храна за всички възрасти и през всички етапи от живота, особено при хора, които искат да отслабнат и диета за контрол на теглото.

Той има благоприятна роля като антиоксидант и за подобряване на имунната функция, функцията на храносмилателния и дихателния тракт и състоянието на ума, ние го виждаме в детайли:

Антиоксидант:

Доказано е, че редовната консумация на киви значително увеличава плазмената концентрация на антиоксидантни витамини, като С, Е и лутеин.

Имунна функция:

Хранителното и фитохимичното съдържание на киви повишава фагоцитозата и нивата на имуноглобулин, активността на NK клетките, активирането на Т клетките и производството на цитокини, които заедно с антиоксидантната активност, защита на нашите клетки имунна система.

Състояние на ума:

Хранителните недостатъци са свързани с психологическото благосъстояние, за което консумацията на киви е обект на изследване с потенциален ефект върху настроението. Консумацията на 2 киви дневно в продължение на 6 седмици (при лица с дефицит на витамин С), доведе до намалена умора, повишена енергия и подобрено цялостно настроение .

Храносмилане:

Познават се благоприятни ефекти върху храносмилането и чревния транзит, показващи положителни ефекти при лечение на запек и при пациенти с раздразнително черво. Благодарение на задържането на вода, фибри и пребиотичен ефект, насърчава растежа на лактобацили и бифидобактерии.

Относно ползи за храносмилателната система, Актинидинът е силно активен преолетичен ензим, който има благоприятен ефект върху храносмилането, като действа както в стомаха, така и в тънките черва, увеличавайки стомашното храносмилане на някои протеини, особено тези с по-големи размери.

Кивито, във всеки от неговите сортове, има висока хранителна стойност. Редовната му консумация и в контекста на балансирана диета има благоприятни ефекти върху имунната функция, антиоксидантната защита, стомашно-чревната функция и дихателната система.

Ежедневната консумация на киви, особено през зимата - благоприятният сезон на плодовете - може да бъде ефективна стратегия за благосъстояние и профилактика на болестите.

Източници:

„Контрол на узряването на кивито (Актинидия вкусна)“, Алба Сегура Мартинес. Политехнически университет във Валенсия, 2015.

„Физиология на плода киви (Actinidia deliciosa) по време на неговото развитие и омекотяване: експресия на асоциирани гени и тяхната модулация от етилен и 1-метилциклопропен“, Наталия Илина. Държавен университет в Санкт Петербург, Русия, 2003 г.

„Хранителни и здравословни ползи, свързани с консумацията на киви“, Ана М. Лупес-Собалер, Арбнзазу Апарисио Визуете, Роза Марна Ортега Анта. Университет Комплутенсе в Мадрид. Болнично хранене 2016.

Източник: ECO AGRICULTOR


Маршрут 35 км 526 - Huinca Renancу Te 02336-442235

Селскостопански хипермаркет

Книгата, която трябва да имате

Друг вариант в Буенос Айрес