Продукти като зехтин, плодове или зеленчуци отразяват това

Основа на средиземноморската диета, много плодове, зеленчуци и бобови растения.
Кай Фьорстерлинг

ползи

Министърът на земеделието, рибарството и храните, Луис Планас, вчера откри, чрез записано видео, възпоменанието X годишнина от обявяването на Средиземноморската диета за нематериално културно наследство на ЮНЕСКО на човечеството, организирана от Средиземноморската фондация за диета, в Националния музей на Прадо.


Министърът подчерта, че Средиземноморската диета представлява «Нашият паспорт» представяне пред света на здравословни и безопасни продукти, които са част от балансираното хранене, символ на хилядолетния труд на фермерите, животновъдите и рибарите. Продукти като зехтин, вино, меса, рибни продукти или плодове и зеленчуци отразяват тази добра работа. Всичко това, разположено в рамките на средиземноморския пейзаж, белязан от култури, където „палмата, маслината, портокалът или бадемовото дърво ни дават не само храна, но и място за живот, съвместно съществуване и бъдеще“.


Планас подчерта голямото значение на тази декларация поради историята, културата и храната, които стоят зад средиземноморската диета, „измерения, които сами по себе си заслужават това признание“.
Той също така посочи, че здравната криза, произтичаща от covid-19, демонстрира централната роля, която храната има за семействата и обществото като цяло. Наличието на здравословна и безопасна храна, в достатъчно количество и качество, е грижа на всички общества, а в моменти като сегашния, селскостопанският хранителен сектор показва голям капацитет за съпротива, за да изпълни своята мисия.


В декларацията си ЮНЕСКО има предвид, че средиземноморската диета включва набор от знания, практически умения, ритуали, традиции и символи, свързани със земеделски култури и култури, риболов и животновъдство, както и как да се съхраняват, трансформират, готвят, споделят и консумират храна. Актът на общо хранене е една от основите на културната идентичност и приемственост, според ЮНЕСКО.