Експресните диети за отслабване са главните герои, когато лятото наближава. Ние анализираме най-популярните планове с помощта на експерт по диетология и диетология.

От: Роза Алварес и Лара Корси

diets

Деескалацията, подобно на лятото, вече е тук и познатото операция на бикини от всички години се връща и през 2020 г., но с три различни характеристики (и изобщо без значение): наддали сме на тегло за няколко месеца, през които обикновено не го правим, загубили сме навика да спортуваме и ще имаме по-малко време от обикновено, за да влезем във форма. Сборът от тези елементи може да отприщи перфектната буря и да ни накара да рискуваме да започнем лоши режими за отслабване, които са още по-лоши за нашето здраве. Анализираме го в следващата статия с диетолога-диетолог Хулио Басулто.

Нашите хранителни навици се промениха по време на домашно затваряне. Данните за пазара и данните за мобилността на гражданите, както и проучванията на здравето и храненето, проведени от различни изследователи, предполагат, че през тези седмици се ангажираме с храната по различен начин. По различен начин ... И не непременно по-добър. Защото, въпреки че е вярно, че готвим повече у дома и ядем повече като семейство (два много важни фактора за грижата за нашето здраве и връзката ни с храната), ние също закупуването на продукти с лош хранителен профил се увеличи значително и не всички домашни рецепти от този период бяха леки или здравословни .

Според проучване на консултантската компания Kantar Worldpanel, „В пакетираната храна категории като брашно, масло, маргарин, захар или сметана са тези, които са постигнали по-голям растеж в съответствие с новите навици на испанците по време на затвора, които обясняват, че се готвят повече сладкиши“. Да бъдеш по-у дома, освен че е едно от най-популярните занимания като семейство, “ние търсим удоволствие от по-здравословни храни ". През тези седмици той също увеличи покупката и приема на закуски и алкохол. В категорията напитки консумацията на бира е тази, която е нараснала най-много (над 23%), последвана от напитки с високо съдържание на алкохол (с увеличение от над 17%).

Затварянето, успоредно с това, ни накара да се обърнем (все още) по-заседнал . Онлайн продажбите на бягащи пътеки, велоергометри и гири скочиха неимоверно, но също така използването на мобилни телефони, компютри и платформи за аудиовизуално съдържание, както и социални мрежи в Интернет. За хиляди хора най-дългото пътуване беше от дома до аптеката или супермаркета; най-голямото движение, почистване на къщата, разходка с кучето, пране или изнасяне на боклука. Y. този по-висок калориен прием, съчетан с неактивност, накара част от населението да наддават на тегло .

Каква диета да правим, за да отслабна

Когато почувстваме, че имаме няколко излишни килограма и желанието да се отървем от тях, може да се изкушим да следваме онези „чудодейни диети“, които обещават да станат панацея за намаляване на това излишно тегло. Експертите по хранене обаче са единодушни в едно: нито една краш диета не е добра. И в светлината на последните научни изследвания също не е ясно, че диетите за отслабване са ефективни в дългосрочен план. Скорошно изследване, публикувано през февруари 2020 г. в The British Medical Journal заключава, че всички тези диетични ограничения имат един и същ ефект и че техните резултати не продължават повече от една година.

Изводите от този доклад - който прегледа ефекта от най-популярните диети за отслабване върху извадка от 22 000 пациенти със затлъстяване или с наднормено тегло - са значителни: въпреки че е вярно, че тези, които са се подложили на тези планове за отслабване, показват ясно подобрение на кръвното налягане и холестерол, и че след шест месеца те са загубили средно 4,5 кг, независимо от избрания метод, също така се разкрива, че техните ефекти са изчезнали след една година. Нещо, което се случва много при ограничителни диети: лишенията са трудни за поддържане и след няколко месеца накрая изоставяме метода и възстановяваме загубеното тегло.

Според мнението на диетолога-диетолог Хулио Басулто, целта на отслабването не може да бъде отслабването в краткосрочен план. „Успешното отслабване не е като бягане на спринт на 100 метра, а като правене на Камино де Сантяго“, сравнете. Но какво означава да отслабнете успешно? „При загуба на мастна маса, но не и на мускулна маса; поддържа дългосрочна загуба; да спечелим здраве, а не да се заразяваме с хронични заболявания ", отговор.

Анализ на най-известните диети за отслабване

Те се рекламират като почти чудотворни планове за отслабване за рекордно кратко време. Липсва им обаче научната основа, за да се считат за здрави.

Това е високо протеинова и нискокалорична диета, разработена от американския лекар Бари Сиърс, базирана на комбинацията от въглехидрати, протеини и мазнини в съотношение 40/30/30 във всяко едно от петте или шестте хранения за деня. Според създателя му това ще помогне „Регулирайте хормоните, за да поддържате ситост в продължение на пет часа“. Делът на хранителните вещества в този план обаче се сблъсква с препоръките на здравната организация (СЗО), която установява дневния прием на между 55-60% въглехидрати (особено тези, богати на фибри; намаляване на рафинираните захари под 10%), 10 -15% протеин и максимум 30% мазнини (опитвайки се да не достигне 10% наситеност). Освен това, за стриктно спазване на показанията, много от насоките на тази диета се основават на консумацията на диетични продукти - като омега 3 добавки - на висока цена (в сравнение с разходите за получаване на същите хранителни вещества чрез храната), които идват от компанията, която защитава метода.

Според диетолога-диетолог Хулио Басулто обяснява, „Той има няколко слаби места, но най-натрапчивият се опитва да ни накара да повярваме, от една страна, че омега 3 мастните киселини под формата на капсули са светият граал на здравето; от друга страна, най-полезни са омега 3 мастните киселини, продавани от компанията на този лекар. Всичко това е не само невярно, но и нарушава член 4 от Кралски указ 1907/1996 , от 2 август, относно рекламата и търговската промоция на продукти, дейности или услуги с предполагаеми здравни цели ".

Имаме предвид диети, които премахват почти изцяло приема на въглехидрати, не само тези от зърнени култури, но и тези, които съдържат плодове, бобови растения и зеленчуци. Защо е вредно? „Европейският орган за безопасност на храните счита, че препоръчителният диапазон на приема на въглехидрати може да колебае между 45% и 60% от общия прием на калории“, предупреждава Хулио Басулто. „Това е диета, която може да накара хората да объркат безплатните захари с присъщите захари. И това е нещо опасно, защото докато първите са в нездравословни продукти (сладки напитки, сладкиши, сладки млечни десерти ...), вторите са част от храни, които са показали, че имат ползи за здравето популация (пресни плодове, пълнозърнести храни, бобови растения ...). Освен това, спазването на диети с ниско съдържание на въглехидрати е свързано с повишен риск от дългосрочна смъртност ".

Диета с ниско съдържание на мазнини

В този случай той не се основава само на намаляване на консумацията на мазнини, а на избягването му, доколкото е възможно, тоест консумирането на по-малко от препоръчаното количество. Грешка, защото, както уверява нашият експерт, „Европейският орган за безопасност на храните счита, че мазнините могат да бъдат част от до 30% от общия калориен прием“. Този тип диета включва дефицит на калории, което може да доведе до умора, както и на хранителни вещества (витамини А, D, Е и К се усвояват с мазнини). Освен това води до объркване, „Тъй като има мазнини, които не вредят на здравето, какъвто е случаят с тези, които присъстват в зехтин, авокадо или орехи. Също така често се превръща в демонизация на явно здравословни храни като ядки. По този начин, честият прием на ядки, въпреки високото им съдържание на мазнини, показа не само, че намалява риска от хронични заболявания, но и не увеличава риска от затлъстяване (и вероятно да го намали) ".

Диета с ананас, лимон и грейпфрут

Ежедневният прием за определен период от време се основава единствено на този вид храна, която вероятно „изгаря“ мазнините. Хулио Басулто е откровен, когато оценява този метод за отслабване: „Това е антинаучен подход, без каквато и да е биологична основа и че, ако се спазва стриктно, т.е. ако се консумират само тези храни, това ще доведе до хранителни дефицити. Изключително вероятно е да се появи йо-йо ефектът (напълняване, отколкото сте имали преди започване на диетата). И, разбира се, това е пълно отклонение от подхода за здравословно хранене ". Към рисковете му трябва да добавим, че като много кисела храна, продължителният прием засилва необратимото износване на емайла и дентина на зъбите.

Проста математическа диета

Тази диета включва посланието „Как мога да сваля пет килограма за месец?“. Според този метод, който е абсолютно непрепоръчителен, отговорът се свежда до просто математическо уравнение: загубата на 500 g телесни мазнини се равнява на 3500 калории. Така че, за да свалите килограм на седмица, трябва да елиминирате 1000 калории на ден. Такива ограничителни диети, които се основават на консумация на по-малко калории от необходимото, могат да доведат до загуба на мускулна маса, ако се поддържат повече от две седмици и в дългосрочен план до стагнация при отслабване: при липса на храна, тялото стартира защитен механизъм, който увеличава енергийния резерв и намалява присъствието на липолитични ензими, т.е. тези, които отговарят за изгарянето на мазнини.

Този тип хипокалорични планове също могат да променят хормоналния баланс и да отслабят имунната система, особено ако те се удължават с течение на времето. Освен това всеки метод или план, който обещава да отслабнете за кратко време, е в пряк конфликт с това, което гласи законодателството. Според Хулио Басулто той има цялата си логика, „тъй като гарантирането на загуба на тегло е измама на пациента и увеличаване на риска от вина и фрустрация, нещо с непредсказуеми последици при уязвимите хора, какъвто е случаят с пациенти, страдащи от затлъстяване се стремят да отслабнат ".

Внимавайте с тези други предложения за отслабване

Просто погледнете в интернет, за да откриете безброй методи, вероятно за отслабване, които могат да навредят сериозно на здравето ни. Някои от тях са се превърнали в класика, като известните диета с артишок, с подход, подобен на диетата на лимон, грейпфрут и ананас. Без каквато и да е научна основа, ако я следваме, ще претърпим хранителни дефицити и това ще улесни страховития йо-йо ефект (увеличаване на теглото, отколкото сме имали преди диетата) веднага щом го спрем.

Познаването периодично гладуване (не ядене на храна за определен период от часове на ден) не е добра идея да свалите излишните килограми, както заяви диетологът-диетолог Хулио Басулто: „Няма доказателства за предполагаемата му ефикасност, макар че има сериозни подозрения, че последващите действия могат да се превърнат в ефект на отскок, по-лош модел на хранене и да генерират разстройства на хранителното поведение, чиято прогноза в популационен мащаб е по-лоша от тази на населението затлъстяване ".

Също толкова вредно е и хиперпротеинова диета, такъв, който предписва висок прием на протеини в ущърб на въглехидратите и който е широко разпространен сред тези, които практикуват спорт. "При тези диети е много често, че населението в крайна сметка консумира голямо количество месо (включително червено и преработено), което ще увеличи риска от страдание от хронични заболявания, като рак на дебелото черво и диабет тип 2", казва Хулио Басулто . „Един от важните рискове при този тип диета е да пострада бъбречно увреждане“.

Може би нещо по-малко известно е Диета на Саут Бийч, който се освобождава от въглехидрати в първата фаза, за да ги въведе отново по-късно. „В допълнение към изхождането от фалшивата предпоставка, че ограничаването на въглехидратите ви кара да отслабнете, трябва да се отбележи, че това показва поредица от фази, които трябва да доведат до успешна загуба на тегло“, обяснява Басулто. „Тъй като няма доказателства, че се случва такава загуба на тегло, спазването на тази диета ще доведе до разочарование и чувство за вина за тези, които я спазват, в допълнение към дезориентиране на пациента и далеч от здравословния начин на хранене“.

И накрая, бъдете много внимателни с Диета на Орниш, с ниско съдържание на мазнини и вдъхновено от яйце-лакто-вегетарианската диета. „Това не е балансирана диета, нито персонализиран хранителен план, от съществено значение за успешното отслабване“, държи нашия експерт. „Освен това е трудно да се проследи поради елиминирането на много храни и може да доведе до недостиг на хранителни вещества. Ако добавим, че няма солидни доказателства за ефикасност, единственото заключение, което можем да направим, е, че наблюдението му включва алтернативни разходи: времето, прекарано в това, би могло да се използва, за да се научим да се храним здравословно ".

Източник: EROSKI CONSUMER

Вашият СИГУРЕН сървър