Проучване показва, че сърдечно-съдовите предимства, свързани с обичайната консумация на зеленчуци, бобови растения или зехтин, са обусловени от социално-икономическия статус на хората.

Това е факт, доказан от науката и за който няма дискусия. Средиземноморската диета е полезна за здравето. Ползите от него са потвърдени от десетки проучвания, в които например е показано, че яденето на 800 грама зеленчуци и плодове на ден намалява риска от преждевременна смърт или че диета, богата на ядки и зехтин, намалява шансовете за получаване на рак на гърдата с 66% или смърт от сърдечно-съдов инцидент (с 33%).

задушената

Свързани новини

Това, което обаче не знаехме досега, е това само онези лица, които имат пари или имат високо образование, се възползват от предимствата на средиземноморската диета. Това твърди изследване, проведено от изследователи от Отдела по епидемиология и профилактика на Средиземноморския неврологичен институт (Neuromed) в Италия, което току-що беше публикувано в International Journal of Epidemiology.

Според тази изненадваща работа сърдечно-съдовите предимства, свързани с консумацията на храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки или самия девствен зехтин, са напълно обусловени от социално-икономическото положение на хората. „Човек с ниско икономическо ниво, който се бори да следва средиземноморски модел, е малко вероятно да получи същите предимства като човек с по-високи доходи, въпреки факта, че и двамата спазват една и съща здравословна диета“, посочва Мария Лора Боначио, един от изследователите, участвали в проучването.

За да стигнат до тези изводи, учените използваха извадка от 18 000 субекта, всички те участват в проекта Moli-Sani, който анализира хранителните и здравословни навици на хиляди хора от различни слоеве. Мощно европейско епидемиологично проучване, което превърна италианския регион Молизе в огромна научна лаборатория с цел познаване на екологичните и генетични фактори в основата на сърдечно-съдови, дегенеративни или ракови заболявания.

Бобови растения, плодове, зеленчуци или зехтин са едни от основните храни в средиземноморската диета. Енрик Мартинес Flickr

Защо

Но как може да се окаже, че само най-богатите се възползват от предимствата на популярната средиземноморска диета? Изследователите посочват две причини. Първият е, че качеството на храната пряко влияе върху ползите, които могат да се получат от нея и по правило, най-богатите класове са тези, които имат достъп до най-добрите продукти (които обикновено са и най-скъпите). По този начин, според резултатите от това проучване, хората с по-високи доходи и образователно ниво консумират продукти, по-богати на антиоксиданти и полифеноли и имат по-голямо разнообразие в избора на плодове и зеленчуци.

Другото обяснение е свързано с това как да се използва и готви храна. „Открихме и социално-икономически градиент в консумацията на пълнозърнести продукти и в предпочитаните методи за готвене. Тези съществени разлики ни карат да вярваме, че качеството на храната може да бъде толкова важно за здравето, колкото количеството и честотата на приема", казва Лисия Яковиело, друга от отговорните за проучването.

Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и известен по отношение на въпроси, свързани със средиземноморската диета, подкрепя данните, получени от изследователите от Neuromed, въпреки че той поставя специален акцент върху липсата на знания по въпросите на храненето и здравословните навици на ниските социални класи. „Не бих го намалил само до парично изражение. Хората с малко индивидуални ресурси често са най-слабо информирани и тези, които са увлечени от култура, която изглежда доминираща в полза на натиска от хранителната индустрия ", обяснява той на EL ESPAÑOL от другия край на телефона.

За гостуващия професор в Харвардския университет решението за такъв социален дисбаланс е правителствата да вземат мерки в това отношение, като твърдата цел е, че парите, както почти винаги, не са тези, които правят разликата между различните слоеве на населението. „Ясно е, че средиземноморската диета е здравословна, но също така е вярно, че е малко по-скъпа, така че трябва да се превърне в проблем за общественото здраве"казва един от мозъците на проучването Predimed, най-важното към днешна дата за предимствата на нашия режим.

Епидемиологът посочва, че решението може да бъде използването на доходите, които държавата или общностите получават от тютюн или сладки напитки (около 40 милиона евро, в случая на Каталуния), за финансиране на храни, които са полезни за нашето здраве. „Ако правителствата се интересуват от подобряване на здравето чрез поскъпване на нездравословната храна, събраните пари трябва да се използват за субсидиране на най-типичните и скъпи храни, какъвто е случаят с ядките или екстра върджин зехтина ", дава той пример. В противен случай, ако не сме в състояние да гарантираме равен достъп до храна дори в първия свят, не можем да продължим да твърдим изчерпателно, че средиземноморската диета е полезна за вашето здраве.