The Средиземноморска диета Това е един от отличителните белези на Испания. Характеризира се със своето разнообразие, качество, основано на естествения продукт и неговите високи полезни ефекти за здравето. Сред членовете му е голямо непознато за голяма част от населението. Става въпрос за Бушме.
Ловът присъства в диетата на човечеството от самото начало. Консумацията му е понижена от животни и в момента е остатъчна. Тези данни не означават, че днес я гледаме. На първо място, трябва да изясним, че когато говорим за месо от дивеч, те са такива групирани множество видове (заек, яребица, дива свиня, елени или елени ...) и всеки от тях има някои хранителни характеристики. Но те споделят общи качества, получени от тяхното диво и свободно отглеждане, като тяхното високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Заек Той присъства в множество диети поради своите свойства и е може би най-присъстващото парче в нашите кухни. Дивата свиня е животно, чието месо съдържа много малко мазнини и много протеини. Еленът или дивечът имат съдържание на мазнини, подобно на това като видове като пуйката. Също така значимо е хранителна стойност на тези меса богата на минерали, магнезий, фосфор и цинк.
Въпреки това не е често да виждате това месо в пазарската кошница на семействата, въпреки че започва да присъства все повече в менютата на ресторантите. Испания е най-големият износител на месо от дивеч, но само 25% от испанците консумират месо от дивеч поне веднъж годишно. Храна, която въпреки че изглежда близка, не е много разпространена в магазините. Но това не трябва да бъде пречка за включването на тези меса в обичайната ни диета.