От съществено значение за доброто състояние на кожата, костите, сухожилията и връзките

сярна

Аминокиселините са най-простите единици, които изграждат протеини. Някои от тях са от съществено значение, тоест те трябва да се осигуряват ежедневно чрез храна, защото тялото не е в състояние да ги произвежда само, докато други не са от съществено значение, тъй като тялото е способно да ги синтезира от други химични съединения.

В групата на незаменимите аминокиселини е метионинът (сярна аминокиселина), докато цистеинът е неесенциална аминокиселина, тъй като може да се образува от предишната.

Сярните аминокиселини се различават от останалите по това, че съдържат сяра в състава си, откъдето идва и името им. Дотолкова, че по-голямата част от консумираната в храната сяра се намира в сярните аминокиселини.

Храна от животински произход: месо, риба, млечни продукти и яйца.

Храни на растителна основа: пълнозърнести храни, ядки, бобови растения, пшенични зародиши, овес, соя, чесън, лук.

Овесът допринася с 37% от RDA за цистеин и 27% от метионин.

Една чаша обикновено, нискомаслено кисело мляко осигурява 27% от RDA за цистеин и 47% от метионин.

Парените броколи осигуряват 7,3% от RDA за цистеин и 6,8% от метионин за всяка чаша.

Сярни функции

Сярата е компонент на сярните аминокиселини. Това е минерал, необходим за образуването на колаген и други протеинови компоненти, които са част от съединителната тъкан, като кератин, който е част от кожата, и други мукополизахариди, които изграждат костите, хрущялите, сухожилията и връзките.

Следователно адекватното снабдяване със сяра чрез сярните аминокиселини е от съществено значение за правилното поддържане на кожата, косата, както и връзките и сухожилията.

Образуването на тези съединения е по-голямо по време на растеж и развитие на тялото (детство, юношество, бременност) и в ситуации на възстановяване на тъканите след наранявания или рани.

Тогава метаболизмът на съединителната тъкан става особено активен, за да се възстанови телесната повреда.