Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

Mercamadrid възстановява дейността си и регистрира влизането на хиляда доставчици

Заразите растат в Каталония: повече от 7000 за един ден и 86 смъртни случая

миди

Риба и морски дарове

Много протеини, малко калории и малко затруднения в тази рецепта за миди в морски сос, които трябва да оближат пръстите ви, стига да не пропилее и капка сос.

Мидите често се наричат ​​"морски дарове на бедните", което може би е малко несправедливо, като се има предвид, че това е храна с невероятни хранителни свойства, тъй като те имат голямо количество протеини, омега-3 мастни киселини и фибри. Сякаш това не е достатъчно, те са много гъвкави в кухнята и ви позволяват да приготвите сочни рецепти като тези миди в морски сос.

Съставки

  • Миди, 2 кг
  • Чесън, 2 скилидки
  • Лук, 2
  • Доматен сос, 2 с.л.
  • Сладък червен пипер от La Vera, 1 супена лъжица
  • Пшенично брашно, 2 с.л.
  • Бяло вино, 200 мл
  • Готварска вода за миди, 200 мл (или рибен бульон)
  • Сол на вкус
  • Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
  • Магданоз, 3 или 4 клончета

Стъпките, които трябва да следвате, за да ги приготвите у дома миди в сос от морски дарове Те са следните, вземете ги под внимание и никога няма да искате да си купите друга консерва.

01: Почистете мидите

Мидите могат да носят останки от въже, водорасли и различни прикрепени черупки, така че първото нещо, което трябва да направим, е да ги почистим добре.

За целта ги поставяме в чистата мивка, надраскваме черупката и ги изплакваме добре под струята студена вода. Ако някой има счупена черупка или е отворен, ние го изхвърляме.

02: Сгответе мидите и отстранете черупките

Слагаме тенджера да се нагрява, за предпочитане желязна, и когато е толкова гореща, че виждаме, че започва да пуши. По това време добавяме мидите и покриваме тенджерата. Влажността на мидите ще доведе до генериране на пара и с нея те ще готвят.

Оставяме ги да се готвят за няколко минути, докато се отворят и, когато се отворят, ги изваждаме от тенджерата и запазваме мидите от едната страна, а от другата бульона, който ще остане в тенджерата, което е нищо повече от водата, която са пуснали мидите. Чист вкус на морето.

03: Пригответе сос маринара за миди

В тиган или ниско гювече - изглежда страхотно в глинен съд - затопляме екстра върджин зехтина, в който ще започнем, като задушим обелените и ситно нарязани скилидки чесън, докато започнат да танцуват и издават всичките си аромати.

След това добавяме лук много ситно нарязани и ги оставете да се запържат до златисто кафяво.

Когато лукът стане златист, добавете нарязания магданоз и брашното, което ще готвим за няколко минути, така че да загуби суровия вкус.

Ние добавяме бяло вино и оставете да ври, докато алкохолът се изпари.

Добавяме бульона, който бяхме запазили за мидите и, ако количеството на последното не е достатъчно, можем да добавим малко вода или рибен бульон.

Добавяме и доматения сос и всичко разбъркваме добре.

Добавете червения пипер и варете на средно-слаб огън за около пет минути, като разбърквате от време на време, така че нашият сос от маринара за миди да не залепне по дъното.

Накрая добавяме мидите, които сме запазили, и ги оставяме да се готвят за няколко минути, за да се затоплят.

04: Сервирайте

Преди да сервираме мидите си в сос от маринара, оставяме ги да си починат за няколко минути в гювеча, така че вкусовете да се утаят добре. Можем да ги представим на масата в самия гювеч като предястие, така че всеки да може да бъде поднесен на вкус или да ги поставим в чиния придружени с порция бял ориз или варени картофи да има уникално ястие морето от прости и вкусни.

Предложения

Ако искате да придадете на рецептата още повече искра, можете да добавите част от лют червен пипер или да добавите малко лют пипер или лют червен пипер към софрито. Е, пикантното е чудесно за този мекотел.

Ако приготвяте рецептата в тиган или в гювеч, който не е много широк, след като мидите се сварят, можете да премахнете празните черупки и да оставите само тези, които съдържат месото, така че ще бъде по-лесно да се разбърква, когато ги добавите към соса.

Същият този сос от морски дарове също е скандал, ако вместо миди използвате добри миди. И в двата случая пригответе хляба, за да потопите соса, или го скрийте добре, ако не искате да изпаднете в това изкушение.

И знаете ли, когато се осмелите да приготвите рецептата у дома, не бъдете мързеливи, направете снимка и ни я покажете в социалните мрежи, като качите снимката и ни маркирате във Facebook или Instagram.