доминиканско

Niño Wrapped е сочен микс от говеждо месо и ориз, увит в зеле с корени в близкоизточната кухня.

Ние, доминиканците, обичаме увитото дете, но вероятно не много от нас знаят заплетения произход на това популярно ястие.

Както при много ястия по света, много държави твърдят, че са ги създали. Нека видим дали можем да разплетем малко това черво.

Какво е увитото дете?

В някои страни, като Мексико, това е сладка ролка, която ние, доминиканците, наричаме „Бразо Гитано“. В други това е всякакъв вид ролка, например валцуваните сандвичи, които познаваме като ролки.

В Доминиканската република това са тези зелеви пълнежи, пълнени с месо и ориз и приготвени в обилен доматен сос.

Откъде се взеха тези зелеви кифлички?

В допълнение към езиковото объркване, което изглежда е неразделна част от испанската кухня, тук имаме исторически спорове за украса на тортата.

Зелевите пълнежи, пълнени с месо, се считат за национално ястие от няколко различни страни и региони по света.

Египет, Сирия и Ливан (и няколко други техни съседи) претендират за малфуф махши (зелеви кифлички) за себе си. Всяка от тези рецепти варира по един или друг начин, явно египтянинът се сервира и с доматен сос, въпреки че е почти сигурно, че има много начини да се направи това ястие дори в тези страни.

Това е храна, която подобно на типили, кипе и ориз с юфка е доминиканска адаптация на ястия от Близкия изток, донесени от имигранти от бившата Османска империя през 19 век.

За да направим нещата по-интересни - или объркващи - в Европа има много подобни ястия, от които най-известните и най-подобни са вероятно полските Gołąbki.

Относно нашата рецепта за Увито дете

Надявам се, че всичко по-горе е изкарало от главите ни идеята, че има ЕДИН начин да се направи Увито дете. Хората, които са го донесли тук, не са могли сами да се споразумеят за рецепта. Така че имайте предвид, че дори да произхождате от имигранти от Близкия изток и тази рецепта е част от традиционния репертоар на вашето семейство, тя ще се различава от традицията на други семейства с подобен произход.

Това е най-лесният и бърз начин да направя Niño Wrapped, който съм намерил, и ги обичам, но ако имате своя собствена тайна или семейна рецепта, бихме се радвали да я чуем.