За онези, които мрънкат, когато видят риба, за онези, които я ядат по задължение, и за онези от нас, които я обичат по всякакъв възможен начин, нося прост и ефективен вариант, лесна рибена торта, пълна с вкус, с гладка текстура и пухкава.
И както казвах, това ядене на риба понякога е трудно, трябва да кажа, че я обичам и тъй като винаги съм живял в крайбрежни градове, това е част от диетата ми и тази на моето семейство, откакто я използвам. причина.
В района на Средиземно море обикновено ядем прясна, малка по размер риба, дълбоко вкоренен обичай е да я купуваме на пазара, но също така и на различните местни пазари в късния следобед, когато лодките пристигат в пристанището.
Прясната местна риба се нуждае от малко декорации, на скара, на пара, пържена, печена, има хиляди начини да я приготвите, без да се налага да я разработвате твърде много, така че самата риба да е главният герой.
Тази лесна рибена торта е добра алтернатива за тези, които лесно се уморяват от нея.
Рецептата, която ви донасям днес, е обратната, това е препарат на основата на риба, който обикновено всеки харесва много, затова започнах с това, че е за тези, които мрънкат, когато трябва да ядат риба.
Това е рибен сладкиш, приготвил съм го с хек, но можете да го направите с всяка друга бяла риба, морски риби, например.
За да направите това ястие, не е необходимо да купувате прясна риба, можете да използвате замразена риба, която е с добро качество, по този начин може да ви е по-лесно да я приготвите, когато ви се прииска.
Ако като мен живеете в крайбрежен район и имате лесен достъп до прясна риба на добра цена, перфектно, но вече ви казах, че това не е толкова важно, ще трябва да го раздробите и да го смесите с останалите от съставките, така че важното е неговият вкус, а не толкова текстурата.
Тази рецепта може да се направи със замразена риба, но се уверете, че е с добро качество.
Ако използвате замразена риба, не забравяйте да я размразите правилно в горната част на хладилника, опитайте се да не я оставяте на кухненската пейка, за да избегнете растежа на микроорганизми.
Също така е важно размразяването да е прогресивно, за да се избегнат промени в структурата и вкуса на рибата.
Уверете се, че купувате качествена замразена риба, ако по време на улавяне или след риболов тя е била замразена правилно и се държи в студената верига, когато отидете да я размразявате, ако го направите правилно, текстурата и вкусът ще се запазят.
Така че си струва да похарчите малко повече и да закупите добър продукт, в който е спазен целият процес от улов/риболов, замразяване и консервиране до продажба.
Ако трябваше да определя рибния сладкиш с едно прилагателно, бих казал, че е мек и това е, че се топи в устата ти, когато го изядеш дори не го осъзнаваш, лек е и се чувства страхотно.
За да се получи добре рибената торта, има нещо основно, видът на готвене, рибният сладкиш винаги се приготвя на водна баня, това е косвен метод за готвене чрез конвекция.
Топлината, излъчвана от конвекционната фурна, достига индиректно до храната, тоест тя загрява съда и водата във водната баня и индиректно готви храната, в този случай тортата.
Рибният сладкиш е толкова мек, защото се приготвя в бейри мари, тази техника предотвратява изсъхването му.
Предимството на този метод е, че тортата е сочна, не изсъхва и освен това не образува въздушни мехурчета вътре.
За да не бъде препечена и повърхността на тортата, удобно е да я покриете с алуминиево фолио, което не докосва тестото, то е само за да не му потъмнее и да запази светлината на цвета.
Тази рибена торта може да се сервира по много начини, аз я представих със сметана от тиквички и спанак, авокадо и домат, но класическото нещо е да я сервирате с майонеза или розов сос.
Може да се придружава от варени скариди или скариди, може да се яде със салата или със задушени аспержи.
За приготвянето му са необходими много малко съставки: риба, див лук, праз, яйца, доматен сос и сметана (по желание), както и сол и черен пипер на вкус.
Рибата и яйцата са двете основни съставки в тази рецепта, тя не съдържа брашно или нишесте.
Можете да си представите подготовката, тя е много проста, трябва да сготвите рибата, да премахнете кожата и костите и да я натрошите, трябва да изпържите лука и праза, нарязан в бруноаз и да смесите всичко в чашата на блендера, добавяйки яйцата, соса домат и сметана, сол, черен пипер и размахване.
След като тестото е направено, то се поставя в съд, подходящ за фурната, и се приготвя на водна баня, отнема между 30 и 35 минути при 180 ° C и е много добро. Ако го оставите да се охлади, ще го разглобите по-лесно.
Обичам да го пия студено, това е идеална рецепта за хубаво време, но можете да го вземете и прясно приготвено, веднъж топло.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника, докато не пожелаете да го сервирате.
- Това е различен начин за ядене на риба.
- Децата и юношите обикновено го харесват, опитайте и ще видите.
- Това е перфектна рецепта за топлина.
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от:
По-долу имате рецептата и инструкциите за приготвянето й, ще ви хареса! 😉