миди

Мидите са една от най-богатите и хранителни храни в морето. Просто приготвени на пара, те са вкусни, въпреки че могат да бъдат приготвени по много начини. Мидите a la marinera трябва да вземат хляб и мокри.

Желязото, селенът, омега 3 мастните масла, фосфорът ... са някои от хранителните компоненти на мидите. Наричат ​​го морски дарове на бедните и в действителност това е деликатес на боговете. Мидите а ла маринера са много типична рецепта за Галисия и е, че там се намират най-добрите миди, където те се отглеждат на салове в студени и богати води, в които тези мекотели се хранят естествено и устойчиво, което прави вкуса им уникален.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Порции: 4
  • Категория: входящ
  • Вид кухня: Испански
  • Калории: 212 Kcal на порция

Съставки на мидите а ла маринера за 4 човека

  • 1 кг галисийски миди
  • 2 малки лука
  • 3 скилидки чесън
  • 100 мл бяло вино
  • 3 супени лъжици домашен доматен сос
  • ½ супена лъжица брашно
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 връзка магданоз
  • 1–2 дафинови листа
  • 1 щипка сол

Как се правят миди а ла маринера

Приготвянето на миди а ла маринера е лесно и бързо. Това е рецепта, която служи като предястие или предястие. Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите мидите под течаща вода и да отстраните мустаците. Ако има такива, нищо не се случва, защото когато се приготвят и отворят, те могат да се режат с помощта на ножица. Когато са чисти, те се слагат в тенджера с дафинов лист и се оставят на пара, докато се отворят. Когато са готови, ги запазваме разделени, за да не продължават да готвят.

В тиган слагаме супена лъжица екстра върджин зехтин и задушаваме две скилидки чесън и нарязан лук в бруноаз. Добавяме щипка сол. Когато лукът е прозрачен, добавете супената лъжица брашно и гответе няколко минути, за да покафенее. Слагаме двете супени лъжици доматен сос, сладкия или пикантен червен пипер (на вкус), бялото вино и оставяме да се изпари малко.

Накълцайте малко магданоз, прецедете бульона, пуснат от мидите, с фино сито или тензух и го добавете към соса.

Когато се намали до половината, ние го отстраняваме от огъня и поставяме мидите (към които ще премахнем половината от черупката, която мидата няма и ако има брада, я отрязваме с ножица), които поемат върху аромат.

Сервираме в купа и поръсваме с малко магданоз. Сосът може да се пасира с миксера или да се остави както е, и по двата начина ще бъде вкусен.

Лесно резюме на подготовката

  1. Почистете мидите и парата. Извадете веднага щом се отворят, дори и да не са напълно сготвени, така че да не са сухи. Резерв
  2. Нарежете лука на бруноаз и чесън и задушете в тиган
  3. Добавете брашното и задушете
  4. Добавете доматения сос, червения пипер, магданоза и бялото вино и го разбъркайте няколко пъти, за да се изпари малко бялото вино
  5. Добавете бульона от цедените миди и го оставете да намалее малко
  6. Сваляме соса от огъня и слагаме мидите за минута, за да придобие вкус
  7. Сервирайте мидите а ла маринера в поднос и яжте горещи

Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.