месо

Пилешкото месо в сос е евтина рецепта, пълна с вкус. Желудоците се считат за карантия, но сред най-взискателните вкусове са високо ценени заради мекия си вкус и текстура.

Трябва да правите разлика между стомаха на птиците и другите животни, тъй като те са много различни. При агнешко, краве или прасе те се намират в областта на шията или сърцето. В случай на птици, стомаха са част от храносмилателната им система, те се намират до стомаха. Това е мускул, който обикновено има камъни вътре (които самите птици поглъщат) и им помага да смилат това, което ядат под натиск. Като цяло не са трудни за намиране, въпреки че е препоръчително да ги поръчате в магазина за птици или в обичайната ни месарница. Поллерото може да им даде чистота, така че когато се приберете вкъщи, те са практически готови за готвене. Те могат да бъдат намерени и в някои големи повърхности.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 2 часа и 30 минути
  • Общо време: 3 часа
  • Порции: 4
  • Категория: основно ястие
  • Вид кухня: Испански
  • Калории: 337 Kcal на порция

Съставки на пилешкото месо в сос за 4 човека

  • ½ кг пилешки мешани
  • ½ червен пипер
  • ½ зелен пипер
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици домашен доматен сос
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1-2 люти чушки от птичи поглед
  • Черен пипер
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Как да си направим пилешки месо в сос

Пригответе пилешки месо в сос по много прост и икономичен начин. Най-важното е продуктът да е свеж и ние приготвяме сос за соса с много вкус. Това е много пълна рецепта, богата на протеини и витамини от група В.

Разделяме зеленчуците на brunoise, за да улесним готвенето им.

Чесънът се нарязва на филийки.

Венецът се почиства, в случай че е останала кожа и ги подправим.

Слагаме 3 или 4 супени лъжици зехтин екстра върджин в тенджера на умерен огън. Когато е горещо, слагаме лют червен пипер и резенчета чесън, така че внимателно да покафенеят, за да не загорят.

Когато видим, че чесънът е малко златист, добавяме останалата част от зеленчуците и задушаваме всичко в продължение на 5 минути, така че всички вкусове да се смесят добре и зеленчуците да се пошират.

Когато видим, че лукът е практически прозрачен, добавяме доматения сос и сотираме.

Следващата стъпка ще бъде добавяне на малко дафинови листа и малко риган.

Добавете бялото вино и супена лъжица червен пипер и оставете да се изпари. Добавяме сладките питки към соса и им даваме няколко завъртания.

Покрийте стомаха и соса с вода или пилешки бульон. Ще готвим на слаб огън, покрити около два часа.

След два часа отстраняваме стомаха и пасираме соса. Поставяме месото обратно в соса и оставяме още половин час на огъня, така че той да намалее и да се сгъсти малко.

Сервираме в купа в центъра или в малки индивидуални гювечи.

Лесно резюме на подготовката

  1. Нарежете зеленчуците на бруноаз и нарежете чесъна
  2. Почистете стомаха, ако е необходимо и подправете
  3. В тенджера запържете чесъна с лют червен пипер
  4. Добавете зеленчуците и запържете за 5 минути
  5. Добавете няколко супени лъжици домат и соте
  6. Подправка с риган и дафинов лист
  7. Добавете бялото вино и червения пипер и оставете да се изпари
  8. Добавете венецът, покрийте с вода и гответе около 2 часа на тих огън
  9. След два часа извадете стомаха, смачкайте соса и оставете още половин час с венеца вътре, за да намалите и уплътните соса
  10. Сервирайте на плато или поотделно

Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.