bread

Naan е един от най-известните плоски хлябове в Индия, въпреки че е общ за цяла Западна Азия, от Иран до азиатския субконтинент.

Семейството на плоските питки е широко, а в Западна Азия и Индийския субконтинент най-често срещаният вид плоски питки е Наан. Обогатено с млечни елементи - мляко, сметана или масло - и традиционно приготвено в сушилня, в домашни условия може да се направи на скара или в тиган.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Порции: 4
  • Категория: входящ
  • Вид кухня: Индия
  • Калории: 655 Kcal на порция

Съставки на хляб наан за 4 души

  • 480 г обикновено брашно
  • 8 г фина сол
  • 8 g химически бустер
  • 17g захар
  • 125 г масло, разтопено
  • 150-200 мл хладка вода
Анна Майер

Как да си направим хляб наан

Смесете брашното със солта, работното колело, захарта и разтопеното масло. Добавете около 150 ml вода и разбъркайте всичко, докато стане хомогенно. Ако е необходимо, добавете още вода.

Месете, докато получите еластично тесто, с което е лесно да се работи. Разделете тестото на 4-8 порции.

Анна Майер

Разточете тестото много тънко, с помощта на малко брашно, ако е необходимо.

Анна Майер

Сгънете тестото на двойни трети: първо хоризонтално.

Анна Майер

И след това вертикално.

Анна Майер

Разтегнете това тесто отново, докато стане възможно най-тънко.

Анна Майер

Гответе на скара или в много горещ тиган, докато се появят тъмни петна. Запазете върху кърпа, за да не изсъхне.

Анна Майер

Лесно резюме на подготовката

  1. Омесете съставките
  2. Разделете на 4-8 порции
  3. Разточете тестото много тънко и сгънете на две трети
  4. Разтегнете отново възможно най-тънко
  5. Гответе на гореща скара или в тиган

Италианецът се установи в Испания повече от две десетилетия, аз изучавах философия във Венеция и гостоприемство в Севиля, преди да започна през 2010 г., за да се посветя на гастрономическо разпространение. Инсталиран в Галисия от 2012 г., отговарям за Кухненската класна стая на Mercado de Abastos de Santiago de Compostela и в момента си сътруднича с различни специализирани медии и разработвам проекти за компании и институции.