Вече няколко години в Gastronomy & Cía говорихме за крави джуджета, нова тенденция, която нахлу във ферми и панаири на добитък в Съединените щати. Така наречените мини крави са животни с характеристики, много подобни на традиционните крави, но много по-малки и с тегло, което не надвишава 300 килограма. Очевидно, мини кравите са по-изгодни от традиционните крави и те също така замърсяват по-малко, тъй като отделят по-малко метан в атмосферата. Би било интересно да прочетете публикацията за по-здрави овце за околната среда, в нея можем да видим таблица, която ни показва годишните емисии на метан според вида на животното, кравите са начело в списъка.

мини

The рентабилност на мини крави Той е по-голям от този на традиционните крави, както заяви професорът и фермер Ричард Градвол, който от няколко години работи върху разработването на нови сортове мини крави. От 26 породи мини крави, съществуващи в света, 18 са разработени от професора и изглежда той е успял да създаде много доходна пазарна ниша.

Чрез официалния уебсайт на мини кравите на Ричард Градвол можем да научим за специфичните характеристики на животните, разработването на нови изследвания, ръководства за грижи и отглеждане, ползите от придобиването на животните, които той предлага на пазара, или как могат да бъдат получени някои екземпляри наред с друга информация.

Но да се върнем към новините, мини кравите са по-изгодни от традиционните крави, размерът не е неудобство, а икономическа и екологична полза, десет мини крави генерират същото количество метан като традиционна крава, в поле, където две традиционни крави крави ще бъде, можете да имате до 10 мини крави. При сравнение на теглото, традиционна крава от долините на Астурия може да тежи около 700 килограма, в сравнение с 5 мини крави с общо тегло 1500 килограма, което показва, че добивът на месо също е по-висок.

Трябва да се добави, че теглото и количеството на полученото ядливо месо е по-голямо при мини кравите, отколкото при традиционните крави. В новините, публикувани в Би Би Си, те приемат за справка крава с около 450 килограма, когато отиде в кланицата, до 40% от животното се състои от главата, костите и вътрешните органи, професорът обяснява, че 20 % се губи повече материал до достигане на крайния продукт, който достига до потребителите.

От друга страна, мини крава с тегло около 270 килограма губи 30% от продукта в кланицата, т.е. с 10% по-малко от традиционните крави. При конфигуриране на крайния продукт се губят 15% от продукта вместо 20% при традиционните животни, т.е. спестяване от 5%. Резултатите показват по-голяма рентабилност на дребния рогат добитък чрез увеличаване на количеството получено месо. Ричард Градвол посочва, че малките крави имат по-малко мазнини и костите им са по-малки, мащабът не се спазва, ако традиционната крава е намалена.

Уравнението на производствената земя, броя на животните и рентабилността изглежда е разрешено с отглеждането на мини крави, като добавена стойност и от голям интерес се откроява намаляването на изпускането на метан в атмосферата. В таблицата, която споменахме по-рано, е отразено, че кравата произвежда около 90 килограма метан, което се равнява на емисиите в резултат на консумацията на 120 литра бензин, би било интересно да има научно изследване, което да определи точно количеството метан, произведено от мини кравата, не е, че не се доверяваме на думите на Ричард Градвол, но вече знаем, че научните изследвания трябва да бъдат ратифицирани от други изследователи. Във всеки случай, ако е вярно, данните са интересни.

The мини крави те също биха били по-приемливо алтернативно решение от месото от кенгуру, не забравяйте, че този вид месо се разглежда като алтернатива за намаляване на замърсяващите емисии, но за съжаление е трудно да се променят вкусовете и предпочитанията на потребителите по целия свят. По отношение на органолептичните качества на месото на мини кравите, професорът посочва, че това е много вкусно месо и твърди, че това се дължи на факта, че мускулите на животните са по-къси, по отношение на визуалните качества, полученото месо е подобно на това на традиционните крави.

Феноменът на мини кравите продължава да се разраства, може би ще се разпространи и в други страни и испанските фермери ще започнат да отглеждат тези животни като по-печеливша и екологична алтернатива.