Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

глупост

Има една догма в храненето, която казва, че „натрупването на мазнини се определя от разликата между калориите, които ядете, и тези, които изразходвате, независимо от произхода на тези калории". Накратко, често се казва, че за отслабване или напълняване „единственото, което има значение, е енергийният баланс“ и че „калорията е калория“.

Доста хора, от друга страна, мислят така че догмата е фалшива и че е абсурдно да се броят калории, тъй като добавя круши към ябълки. 400 ккал захар няма същия ефект върху тялото ни като 400 ккал масло. Те отдават една и съща топлина в калориметър, но нямат същия ефект върху човек. Има смисъл нали? Това мнение предизвиква гнева на някои хора и ние сме обвинени, че отричаме законите на термодинамиката. Те са закони на Вселената! Дойдох да чета (виж бележката в края на документа), дори се наричам „фанатици“, че отричаме спазването на тези закони (нещо, което не правим).

Наясно съм с измамата, в която живеят хора извън света на храненето. Ако не се посветите на тази област, ако не сте посветили нито минута от живота си да помислите какво е било това калорично нещо, най-вероятно все още смятате, че догмата е вярна. Нормално е. Попадал съм в такава ситуация и не се считам за идиот, защото вярвам в това. Просто не съм го поставял под съмнение.

Но друго е да чуеш предполагаемите специалисти по хранене да казват, че добродетелите (истински или не) на диета като моята, харесват произвеждат повече загуба на тегло със същото количество калории от другите диети, "не са съвместими със законите на термодинамиката." Е, това в устата на предполагаемите специалисти по хранене е наистина сериозно, защото се предполага, че тези хора са имали няколко минути да помислят по въпроса. Ако тези хора са наистина честни, когато говорят за „несъвместимост“, когато осъзнаят големината на грешката си, със сигурност ще искат да изчезнат от картата. Или изтрийте записи от вашия блог, както е обичайно да правите един от тях.

Наистина е много просто. По много опростен начин изразходваната енергия се получава от изядената храна и изгорените телесни мазнини:

Какво харча = какво ям + мазнините, които изгарям

Да речем човек, нормално, той харчи 2500 kcal на ден и днес е погълнал 3000 kcal. Догмата казва, че този ден има 500 ккал, които ще ни накарат да наддадем. И според догмата:

2500 = 3000 + (-500)

където отрицателният знак показва, че сме натрупали мазнини, вместо да ги изгаряме. Много важно: това, което казва първият закон на термодинамиката, е, че сумата от сините и зелените членове трябва да бъде равна на червения член. Трябва да се изпълни равенството. Нещо, което е вярно в този случай и следователно че разпределението на енергията е възможно, Е, това не нарушава закона. Просто вдясно?

Добре, сега предлагам, че излишъкът от 500 kcal може да промени общия енергиен разход на този човек, като го увеличи със същото количество, 500 kcal (излишък, който се губи под формата на допълнително нагряване на тялото) и че следователно той не може натрупване на мазнини.

Това нарушава ли законите на термодинамиката? Не, сумата от сините и зелените членове все още е равна на червения член. Няма нарушение на законите на термодинамиката. Това друго енергийно разпределение също е възможно, не нарушава тези закони.

В кондензиран вид идеята е, че тези 500 „допълнителни“ ккал не могат да изчезнат, те трябва да отидат някъде (това казва първият закон на термодинамиката), но термодинамиката не казва къде трябва да отидат, дали да натрупаните мазнини или Да за увеличаване на загубите на енергия под формата на телесна топлина. И ако трябва да се спре и на двете неща, то не ни казва в каква пропорция към всяко.

И какво определя, че „излишната храна“ (ако приемем, че такова нещо съществува) се превръща в телесна мазнина или се отстранява като топлина? Тоест, какво определя дали излишъкът от храна ще ни направи дебели или не?

Първият закон на термодинамиката няма да ни даде този отговор.

Да кажем, че казвам, че "съставът на диетата, а не калориите, е от ключово значение при определяне дали наддавате или не ". Важното в тази малка дисертация не е да разберете дали това твърдение е правилно или не, а да разберете това!възможно е! и това по никакъв начин не означава нарушение на законите на термодинамиката. Законите на термодинамиката казват само, че математическото равенство, което сме виждали преди, трябва да бъде изпълнено, но те не казват каква конкретна стойност трябва да имат условията на уравнението. Когато ям един вид диета, мога да трупам мазнини, докато при същите общи калории, друга диета може да доведе до премахване на излишъка под формата на топлина. И в двата случая равенството ще бъде изпълнено. И в двата случая са изпълнени законите на термодинамиката.

Диета А може да даде: 2500 = 3000 + (-500)

и че с диета Б има: 3000 = 3000 + 0

Със същите калории е възможно да наддавате или не, в зависимост от това какво ядете. Много е лесно да се разбере, нали?

Ами отсега нататък всеки път, когато прочетете, че „А не получава повече мазнини от Б, защото има същите калории“, ще ви се случи като мен, че ще спрете да четете този човек, защото ще знаете, че той не знам какво казва. Сега разбирате, че броенето на калории е безсмислено. Какви са още калориите в храната, ако не знаете къде ще отидат тези калории? Общите калории в храната, без да знаем разпределението на тялото ни от споменатата енергия, не предоставят полезна информация.

И когато четете фрази като тези (те идват от двама различни хора):

„Мисля, че истината е много по-проста и много повече съвместим със законите на термодинамиката („Вярвам, че истината е далеч по-проста и далеч по-съвместима със законите на термодинамиката“)

Инсулиновата хипотеза не е така в съответствие с термодинамиката елементарен („инсулиновата хипотеза не е в съответствие с основната термодинамика“)

Ще се запитате същото като мен, как човек, който е професионално отдаден на храненето, може да има толкова сериозно погрешно схващане, защото това е нещо толкова очевидно и трябва да помислите за това само 5 минути?

Още нещо: догмата, че натрупването на мазнини се определя от това колко калории приемате, а не от състава на диетата, е невярна, както се вижда в много научни експерименти. Например това, което казвам в следващите публикации в блога, не е възможно от гледна точка на калорийната догма. Или експериментите са верни, или догмата е вярна, но и двете не могат да бъдат. Ако една теория не е съвместима с научните резултати, тя е невярна.

Писах за същите тези идеи преди известно време (Термодинамика, за манекени), но когато препрочетох същия коментар за „несъвместимост“, този път от вегетарианец, един от онези, които минават през живота, давайки ни уроци, изглеждаше важно да ми пренапише за това.

ЗАБЕЛЕЖКА: премахната е страницата, на която се казва, че нарушаваме законите на Вселената. URL адресът беше:

Но авторът го е публикувал отново тук:

Това е съвсем просто. Ако имате калориен дефицит, отслабвате. Ако калорийният баланс е положителен, вие наддавате. Енергийният баланс е пряко представяне на първия закон на термодинамиката, този, който казва, че енергията не може нито да бъде създадена, нито разрушена. Тук не говорим за хипотеза или дори за теория, а за физически ЗАКОН НА ВСЕЛЕНАТА. Чували ли сте някога за закона за гравитацията? Законът е нещо, в което учените са толкова убедени, че няма оспорване. Не можете да отречете първия закон на термодинамиката, както и факта, че ако изскочите от високолетящ самолет без парашут, гравитацията няма да ви бъде приятел. (Забележка за феновете на Тайната: „Законът за привличането“ не е истински научен закон.)

И да, знам, че има най-продавани автори с ниско съдържание на въглехидрати, които поставят под съмнение този закон. Те се представят като „противоречиви“. Те твърдят, че годините на приета наука са погрешни. Позволете ми да ви задам въпрос: Следващият път, когато се качите в самолет, бихте ли предпочели той да е проектиран, изграден и тестван по научно доказан начин или противоречив?

ЗАБЕЛЕЖКА: Опитах се да опростя максимално обяснението, дори с риск да направя неточности. Фалшивата догма за "енергийния баланс" е проста идея (дори и най-тъпите я разбират) и за да докажа нейната фалшивост, сметнах за удобно да прибягна до обяснения, които са също толкова прости.