защото

Както всяко лято, голям брой испанци са по-наясно от всякога със своята физика и започва войната за премахване на натрупаните през зимата килограми. Освен това тази година задържането доведе до общо увеличаване на теглото поради заседналия начин на живот и по-невнимателното хранене. Всъщност, според Испанското общество за изследване на затлъстяването, повече от 50% от населението е увеличило теглото си с поне 1-3 килограма по време на затвора (1).

Независимо от конкретната ситуация тази година, се изчислява, че повече от 5 милиона испанци се подлагат на диета през този сезон всяка година с известната „операция на бикини“ (2). Строги диети, сокови диети, детокс диети, мамени диети, нискокалорични диети или ограничителни диети, които в много случаи са безполезни. Но освен това, дори ако теглото е загубено, през лятото то ще си го възвърне, тъй като се смята, че над 60% от населението напълнява през лятната ваканция (3). Така през септември войната с мащаба започва отново, до коледните празници. Така всяка година испанците харчат общо 2 000 милиона евро за чудодейни диети (4) и само 2 от 10 испанци, които се хранят, успяват да отслабнат по устойчив начин, което означава, че 80% от испанците, които се опитват да отслабнат, не успяват (5).

Всъщност много хора наддават на тегло, защото ядат много, ядат лошо и се движат малко. Стресът, безпокойството, липсата на време и наличието на нездравословна храна за бързо хранене и ниската му цена са фактори, които също силно влияят на нашите хранителни режими (6). Има обаче много хора, които се грижат за навиците и диетата си и се научават да се хранят добре, но въпреки това живеят в борба с мащаба. Хората, които, ако излязат от ограничителна диета или не ходят ежедневно на фитнес, бързо напълняват. Дори хора, които не могат да загубят грам. Защо се случва това? Разбира се, има генетични, метаболитни и хормонални фактори, които влияят, но Важно е да се разбере дали има „нещо друго“, което може да благоприятства производството на телесни мазнини.

За да се разбере как тялото произвежда мазнини, е необходимо да се обясни по прост начин сложното функциониране на хормона инсулин, който е хормон, секретиран от панкреаса, чиято функция е да премахва глюкозата от кръвта и да транспортира споменатата глюкоза в нашите клетки предлагайки им енергиен субстрат. Когато има излишък на глюкоза в кръвта, например от висок прием на храни с висок гликемичен товар, следователно се отделя излишък от инсулин за бързо отстраняване на глюкозата от кръвта. В тези случаи на излишък от глюкоза инсулинът я транспортира до черния дроб и мускулите, където може да се натрупа под формата на гликоген. Но ако по това време не правим физически упражнения и запасите от гликоген са пълни, тази глюкоза ще се натрупва под формата на мазнини. Така че инсулинът е великият анаболен хормон за изграждане на телесни мазнини. Априори, колкото по-голямо е стимулирането на инсулина, толкова по-голямо е производството на мазнини ( 7 ).

Интересното е, че не само диетата с високо съдържание на гликемични и инсулинови храни генерира промени в метаболизма на инсулина, но възпалението също има важна роля. Възпалението е реакцията на имунната система към вреден агент, било то вирус, токсин или храна, която тялото ви открива като чужда. Ако тялото ви ежедневно открива този вреден агент, тогава имунната ви система винаги ще бъде включена, което е известно като хронично възпаление, така че метаболизмът на инсулина постоянно се променя. Така че, просто обобщено, Ако някаква храна, която ядете, причинява възпаление, тази храна ще благоприятства производството на телесни мазнини, така че ако я консумирате, ще ви бъде лесно да наддавате и трудно да поддържате загубите на тегло, постигнати след ограничителни диети ( 8 ).

По-голямата част от проблемите от този тип са свързани с две големи групи храни, зърнени култури (главно тези с глутен) и млечни продукти (главно крави). Това са нови храни за нашата генетика, като се има предвид, че ние се развиваме на земята от милиони години, а не 10 000 години, консумирайки този вид храна, в резултат на появата на земеделие и животновъдство. Има хора, които са се приспособили по-добре към тези нови храни и други, които не са се адаптирали, така че имунната им система ги открива като вреден агент. Но също така има някои протеини в тези храни, които стимулират имунната система, като глиадин или глутенин от пшеница, хордеини от ръж, авенин от овес или някои протеини от краве мляко.

Хранителната чувствителност към този вид храна не трябва да се проявява изключително с храносмилателни проблеми, други допълнителни храносмилателни симптоми като главоболие, алергии, кожни проблеми, хормонални проблеми или проблеми с плодовитостта или, в този случай, лекота на напълняване и невъзможност за загуба то. Следователно, Ако животът ви включва постоянна борба с кантара, въпреки че се грижите за себе си, би било важно да прецените коя храна или храни причиняват възпаление, преди да се подложите на строги диети или диетични планове, които е невъзможно да се спазват в дългосрочен план. Може би премахването на тези храни от вашата диета е решило проблема за цял живот.