„Пийте мляко ... отслабнете“, казват рекламите, публикувани в повече от 30 вестника и списания. През октомври 2003 г. млечната индустрия стартира кампания „Здравословно тегло с мляко“ за увеличаване на продажбите. Интересното е, че същата година беше публикувано резюме на същата тема в списание Nutrition. Резюмето открива девет рандомизирани контролирани проучвания в медицинската литература за телесно тегло и млечни продукти. Седем от деветте проучвания не откриват значителна промяна в телесното тегло в сравнение с контролите, а последните две установяват, че тези, които са увеличили приема на млечни продукти, са спечелили значително повече тегло от контролните групи, които не са консумирали млечни продукти. [1] По-късно дори по-големи проучвания, публикувани през 2004 г. [2] и 2005 г. [3], показват абсолютно същото.

млечни

Така че, изчакайте секунда. Как могат рекламите от млечната индустрия да твърдят, че „клинично проучване показа, че млечните продукти ви помагат да изгаряте повече мазнини и да отслабвате повече от простото намаляване на калориите“? Е, тъй като всъщност има малко проучване, публикувано от Майкъл Земел от Университета в Тенеси, което установява, че 11-те участници в проучването, на които е било наредено да консумират повече млечни продукти, изглежда са загубили повече тегло. Да, разбира се, проучването е закупено и платено от млечната индустрия, но въпросът отива още по-далеч. Този човек, Земел, притежава патент за твърдението, че млечните продукти ви помагат да отслабнете, лицензът за който е даден на производителите на млечни продукти. Както отбелязва Центърът за наука в обществен интерес: „В света на патентите и връзките с обществеността малко наука може да извърви дълъг път.“ [4]

Подобни маневри бяха включени в препоръката за увеличаване на количеството млечни продукти в новите диетични насоки от USDA [Министерство на земеделието на САЩ], въпреки че скорошно обобщение на Световната здравна организация не открива важна връзка между ниското потребление на млечни продукти продукти и риск от остеопоротични фрактури. [5] Човекът, назначен да напише насоките за млечните продукти, беше Кони Уивър, директор по храненето в университета в Парду и фаворит за финансиране на Националния съвет за млечните продукти. Уолтър Уилет, директор по храненето в Харвард, нарича доклада на комисията "ужасяващ", обвинявайки ги, че пренебрегват доказателствата, свързващи млечните продукти с рака. „Няма хранителни нужди от млечни продукти - каза изобщо д-р Уилет пред Wall Street Journal. [6]

За да изчистят въпроса за млечните продукти и теглото веднъж завинаги, миналата седмица на 6 юни 2005 г. изследователите от Харвард публикуваха това, което може да се счита за окончателно изследване по темата в Архивите на педиатрията и юношеската медицина. Изследване, което проследява отблизо навиците на консумация на мляко не на 11 деца, дори на 12 деца, а на повече от 12 000 деца! След като проследиха тези деца на възраст между 9 и 14 години, те откриха, че „децата, които са отчели най-голям прием на мляко, са имали най-голямо наддаване на тегло“. Колкото повече мляко пиеха, толкова повече тегло набираха. Момчетата, които пият и трите „препоръчителни“ порции мляко на ден, са с 35% по-склонни да имат наднормено тегло, а момичетата, които пият и трите порции, са с 36% по-голяма вероятност да наднормено тегло с течение на времето. [7]

„Предвид разпространението на непоносимост към лактоза, енергийното съдържание и наситените мазнини в млякото и доказателствата, че млечните продукти могат да насърчат рака при мъжете (простатата) и жените (яйчниците), не трябва да приемаме, че консумирането на големи количества [от млечни продукти] е от полза “, казаха изследователите пред репортери. "Освен това тези видове рак могат да бъдат свързани с консумацията през юношеството." [8]

Това, което най-много изненада изследователите, беше, че тези, които пиеха мляко с ниско съдържание на мазнини (обезмаслено и 1%), натрупаха повече тегло от останалите! Повишаването на теглото изглежда е свързано повече с консумацията на млечни протеини, отколкото с консумацията на млечни мазнини (допълнителни количества суроватъчен протеин се добавят към млякото с ниско съдържание на мазнини по време на производството). Въпреки че има поне четири проучвания, които показват, че протеинът в суроватката сам по себе си може да насърчи наддаването на тегло, изследователите смятат, че виновни са хормоните на растежа в млякото, като например половия стероид естрон. В крайна сметка млякото е проектирано от майката природа, за да отгледа 80-килограмово теле до 1400 паунда до втория си рожден ден.

Това ново проучване има сериозни последици за епидемията от затлъстяване при нашите деца, която има не само опустошителни последици за здравето, но и социални последици. Изследване, публикувано същата седмица от изследователи от Центъра за контрол на заболяванията, установи, че юношите, които се възприемат като наднормено тегло, са повече от два пъти по-склонни да се опитат да се самоубият. [9]