Вашият браузър не може да покаже това видео
Кравето мляко е в центъра на вниманието през последните няколко години, но голяма част от казаното за него не е вярно. Разказваме ви някои митове и истини, които могат да ви помогнат да имате по-ясна визия за тази храна.
- 1. Нашите предци не са консумирали краве мляко
- 2. Ние сме единственият вид, който консумира мляко в зряла възраст
- 3. Само 35% от хората на възраст над 8 години усвояват добре лактозата
- 4. Ако имате непоносимост към лактоза, не можете да консумирате никакви млечни продукти
- 5. Възрастните не трябва да пият пълномаслено мляко
- 6. Да си непоносим към лактоза е същото като да имаш алергия към млечен протеин
- 7. Кравето мляко съдържа хормони или антибиотици
Бъдете страстни краве мляко или не, може да ви е интересно да разберете дали някои от твърденията за тази храна са верни или неверни. Истината е, че е страхотно източник на калций, протеини и мазнини, чиято ежедневна консумация се препоръчва от специалисти. Мнозина се страхуват именно от един от компонентите му, мазнини, но в действителност не е задължително да представлява проблем, ако го носите балансирана диета. Ключът към яденето му (и повечето храни) не е прекаляването. Във вашия случай дневната препоръка, заедно с други млечни продукти като сирене или кисело мляко, е от 2 до 4 порции.
Готови ли сте да забравите за митовете за млякото? Преди да продължите, можете да разгледате галерията и да откриете няколко съвета за хранене, за да останете със здравословно тегло.
1. Нашите предци не са консумирали краве мляко
Неправилно! Кравето мляко започва да се консумира преди хиляди години благодарение на мутация, която позволява на основната захар в млякото, лактозата, да се усвоява след кърмене. Това беше голямо предимство за тези, които могат да го консумират, тъй като това беше пълноценна храна, която може да им помогне да оцелеят в случай на недостиг на други храни.
2. Ние сме единственият вид, който консумира мляко в зряла възраст
Вярно! При раждането както бебетата, така и младите бозайници произвеждат ензим, наречен лактаза, който позволява на лактозата да се разгражда и смила. В някакъв момент човешкото същество мутира и успя да произведе този ензим след детството, което го направи единственият бозайник, способен да понася мляко през целия си живот.
3. Само 35% от хората на възраст над 8 години усвояват добре лактозата
Правилно! Не всички хора са наследили мутацията, за която сме говорили, и те спират да я понасят след 7 или 8 години. Това обяснява защо много хора изпитват дискомфорт, когато го консумират. Всъщност, кравето мляко е вредно за повече от половината от световното население, от данни от списание Nature.
4. Ако имате непоносимост към лактоза, не можете да консумирате никакви млечни продукти
Фалшив! Хората с непоносимост към тези захари могат да консумират млечни продукти, но такива, които не включват лактоза. Днес има много марки краве мляко без лактоза, както и кисело мляко, сирена или кремове.
5. Възрастните не трябва да пият пълномаслено мляко
Това твърдение не е вярно. Разликата между пълномаслено, полу- или обезмаслено мляко е количеството мазнини, присъстващи в продукта. Днес мнозина избягват мазнините на всяка цена, но не трябва да се забравя, че е така необходими за живота. Изборът между тях не зависи от възрастта на потребителя, а от техния тип диета. Ако човек има диета с високо съдържание на мазнини, за предпочитане е да се спре на обезмаслено мляко, но ако има балансирана диета, не би трябвало да има проблем да консумира пълномаслено мляко.
6. Да си непоносим към лактоза е същото като да имаш алергия към млечен протеин
Грешка! Няма нищо общо с това. Само 2% от населението е алергично към млечни протеини. Алергията е отговор на имунната система към чуждо вещество. В случай на краве мляко, симптомите се появяват веднага след консумация (уртикария, диария, повръщане, астма или дихателен дистрес).
7. Кравето мляко съдържа хормони или антибиотици
Според Националната федерация на млечните индустрии това твърдение не е вярно. Въпреки че в някои случаи се използват антибиотици за предотвратяване на инфекции на млечните крави, те показват, че процесите на пастьоризация и стерилизация на UHT биха унищожили всички патогенни микроорганизми, включително хормони и антибиотици.