МАДРИД, 19 септември (EUROPA PRESS) -

енергийна

Приемът на млечни продукти с по-ниска енергийна плътност, като кисело мляко, "помага за постигане на адекватно хранително качество", според директора на научните изследвания във Френския национален изследователски институт по агрономия (NRIA). На английски) д-р Никол Дармон.

Тя и други експерти наскоро участваха в симпозиум, проведен в Гранада по повод „XX Международен конгрес по хранене“ на Международния съюз на хранителните науки (IUNS). „Инициативата за кисело мляко в храненето“ (YINI) си сътрудничи с нея, която представи нов уебсайт, насочен към професионалисти и е източник на научна информация за киселото мляко.

Дармон е точно един от тези, които са допринесли за разширяването му, тъй като е изследвал диетичните промени, необходими за постигане на адекватно хранително качество в диетата на френските граждани. Резултатите от тях показват, че млечните продукти са една от хранителните групи, които „трябва да бъдат увеличени“.

Освен това е установено, че чрез балансиране на приема на продукти на млечна основа в полза на храни с по-ниска енергийна плътност е възможно да се подобри качеството на храненето. Следователно киселото мляко се откроява като един от елементите, които осигуряват тази помощ.

От своя страна членът на Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина (Обединеното кралство) д-р Андрю Прентис заявява, че поради неговите ползи дневната консумация на мляко трябва да бъде между 400 и 500 милиграма или еквивалента в порциите млечни продукти. Въпреки че малцина достигат тези нива, преглед на 50 диетични указания показва, че две трети от тях подчертават киселото мляко.

НАМАЛЕТЕ РИСКА ОТ ЗАТЪЛВАНЕ

Друг от присъстващите на събитието беше директорът на Департамента по хранене, упражнения и спорт в Университета в Копенхаген (Дания) д-р Арне Аструп, който след провеждането на различни проучвания установи, че консумацията на кисело мляко и други млечни продукти "е свързано с по-нисък риск от наддаване на тегло и затлъстяване и от сърдечно-съдови заболявания ".

Това също отчита "обещаващи" резултати за цената на общественото здраве и то е, че ако консумацията на млечни продукти е по-често срещана сред населението, "годишните икономии ще бъдат 26 000 милиона евро", посочва членът на Министерството на храненето от Университет на Калифорния-Дейвис (САЩ), д-р Дейвид Маккарън.

Поради тази причина и предвид доказателствата за ползите от кисело мляко и млечни продукти, Испанската федерация на хранителните дружества (Fesnad) изготви консенсус „Научни доказателства за ролята на киселото мляко и други ферментирали млека в здравословното хранене на испанците. население '.

Като се има предвид това, членът на Университета в Сарагоса и вицепрезидент на научния комитет на Международния конгрес по хранене, професор Луис Морено, обяснява, че целта е да "подчертае ползите" като по-добра абсорбция на калций или по-добра смилаемост "и да повиши информираност сред населението за важността на включването на кисело мляко в ежедневната и разнообразна консумация на млечни продукти.