Тази рецепта за говеждо месо със зеленчуци се използва многократно, заредена не само със зеленчуци, но с невероятни вкусове, това е много пълноценно и универсално ястие.
Когато приключих с готвенето на това говеждо месо със зеленчуци, бързайки, преди дъщеря ми да се прибере от училище, ми хрумна една мисъл: Аз съм разделен само от едно поколение от моите селянски предци, за които животът, който водя, ще ги накара да се замислят че съм богат.
Евтини ястия
Не бива да ни изненадва, че храната, която обичаме днес, традиционната комфортна храна, като това говеждо месо, е храна, създадена от онези, които някога са били много бедни в опит да изхранват семейството.
Сред известните примери са френският буйабес, направен от бедни рибари с рибата, която не са продавали в края на деня, и бразилската фейхоада, бульон от черен боб с парчетата прасе, които господарят е изхвърлил и е даден на робите. Днес те се сервират на маси в луксозни ресторанти с помпозност и обстоятелства - разбира се, след като заместват евтината риба и по-малко "почтените" части на прасето.
Правете много малко
Много доминикански ястия - ако не и повечето - са родени от бедност и недостиг. Изкуството да „изпълняваме“ храна е съществена част от нашата кулинарна култура. Добавянето на зеленчуци - или зеленчуци, както го наричат нашите чуждестранни читатели - към месни ястия вече е традиция. Това продължава дори когато сме оставили необходимостта да храним огромно семейство с малко ресурси. По ирония на съдбата това е може би едно от най-добрите неща, които правим за здравето си.
Други възможности
Освен тази версия на говеждо месо с картофи, патладжан, тайота, молондрони и диви краставици са едни от най-използваните зеленчуци за тази цел, както потвърждават нашите последователи във Facebook.
Относно нашата рецепта
Тук ви показвам как да направите просто говеждо месо, тъй като се сервира у дома. Правим го със зеленчуци, почти като плътен бульон, и го придружаваме с бял ориз. Или го правим без картофи и го използваме като сос за паста, или слагаме по-малко зеленчуци за по-месесто ястие. С остатъците можете да направите пълнеж от смляно месо за вкусни емпанади. Тази супер лесна рецепта за говеждо месо е въплъщение на „храната на бедняка“: проста, вкусна, утешителна, универсална и евтина.