Въпреки че пилешкото месо обикновено е здравословно, освен ако не е пържено или очукано, има леки разлики между бедрото и гърдите.

Свързани новини

Толкова или много по-важно от избора между картофеният омлет с или без лук е предпочитанието между пилешки гърди или бедро. Отговорът на всеки един е винаги ясен и силен. В подобни дилеми няма валидни колебания. Точно както когато бяхме малки и те ни питаха за предпочитанията ни сред тези две известни какао и нямаше отношение ...

това

Сега обаче дебатът е друг: какво всъщност е най-здравословното нещо за пилето: гърдите или бедрото? Винаги се е казвало, че гърдата несъмнено е най-здравословната част, но наистина ли е вярно това?

Хранителните препоръки включват хранене чисто месо (пиле, пуйка и заек) максимум три пъти седмично, като по този начин освобождава червено месо до по-случайна консумация. Постните или белите меса са тези с най-ниско съдържание на мазнини и поради това се считат за много по-здравословни.

„Разликите между бедрото и гърдите са много фини, едва ли има големи разграничения“, казва той пред EL ESPAÑOL Елена де ла Фуенте, диетолог в болница Quirón San José (Мадрид). За да се задълбочим в това, трябва да говорим главно за два аспекта: на първо място, мазнините във всяка от частите и второ, на принос на витамини и минерали.

Според Испанска федерация по хранене (FEN) на официалния си уебсайт, калорична стойност на пилето не е много висока: за част от 200 гр има приблизително 234 килокалории. На практика, цялата мазнина от пилето е видима и може лесно да се отстрани, следователно калоричната му стойност ще бъде още по-ниска. Също така, „мазнините им са предимно мононенаситени, състоящ се главно от олеинова мастна киселина и допринася в 20% протеини с висока биологична стойност".

С уважение до микроелементи, пилето е източник на минерали като съвпада главно и най-характерните му витамини са тези на Б група, подчертаване на ниацин и витамин В6: „Порция пиле осигурява 73% и 97% съответно от препоръчания прием на ниацин за мъже и жени на възраст от 20 до 39 години, които се занимават с умерена физическа активност “, пише FEN.

„Гърдата е най-постната част на пилето и това се вижда, защото когато става въпрос за готвене, тя е по-суха. Тя има принос между 1 и 2 грама мазнини на 100 грама храна ", обяснява Де ла Фуенте. Бедрото от своя страна има малко повече мазнини: на 100 грама, 4 грама мазнини.

„Разликата е двойна, но реалността е, че на хранително ниво не бихме могли да направим истинска разлика по отношение на избора на бедро или гърда, защото и двете са валидни. Освен ако няма всяко противопоказание що се отнася до приноса на мазнини в храната, който трябва да бъде по-ограничен и тогава гърдите биха били по-добри ", уточнява този диетолог.

Когато отидем да подготвим бедрото е по-добре да го направите без кожата (което може да бъде премахнато много лесно) че е мястото, където мазнините са предимно, и го пригответе по прост начин. По този начин „приносът на мазнини не би бил много по-голям от мазнините на гърдата., ако вземете бедрото без кожа, то няма да има толкова много мазнини", казва този професионалист.

Що се отнася до приноса на витамините и минералите, основните разлики между двете са много фини. The гърдата съдържа на всеки 100 грама храна около 43 грама протеин, докато бедрото е 36.

По отношение на приноса на желязо, гърдата има 1,5 милиграма и бедрото две. С уважение до цинк, бедрото съдържа двойно от този минерал от гърдите и що се отнася до Витамин В (по-специално от ниацин), гърдата в този случай има повече от бедрото (19 mg Y. 9 mg съответно).

И накрая, важно е пилето, бедрото или гърдите да са възможно най-здрави, да го приготвят по прост начин: фурна, на скара, варени, задушени или дори разбърква се пържене тип уок със зеленчуци и го придружавайте със здравословни продукти като зеленчуци и зеленчуци, като се избягват индустриалните сосове.

В тази статия можете да намерите няколко рецепти за приготвяне на пиле. "Трябва да избягвате или по-скоро да консумирате възможно най-малко и от време на време пържено, очукано или панирано пиле", заключава Де ла Фуенте.