ДА, има много рецепти за риба, но защо в крайна сметка готвите почти винаги по един и същи начин?
Можем да разграничим две групи риби: белите (повече протеини) и сините (по-мазни). И двете интересни, тъй като хранително качество никой от тях не липсва. Разбира се, когато започнем да готвим, е важно да знаем продукта, с който работим, тъй като синята риба може да приложи множество методи за готвене, докато бялата риба се нуждае от по-меко готвене. А що се отнася до живака в синята риба, можете да спрете да се притеснявате с тази публикация Риби и живак
Въпреки че страната ни е голям потребител на риба, този продукт все още е заобиколен от много оправдания, които ограничават консумацията му: „има кости“, „трябва да се почисти“, „не знае как да го приготви добре "," Ами ако ... "Гастрономическото предложение от морето е невероятно обширно.
Освен това рибата може да се готви по супер прост и супер вкусен начин. Затова ето 6 рецепти за риба, с които да започнете иновации. Има свят отвъд риба на скара ...
Морска риба с кокосов сос и оризова гарнитура
АзСъстав:
- Кокосова напитка - 100 g
- Червен пипер - 60гр
- Чили на прах - 1 g
- Лук - 2 g
- Чесън - 2 g
- Трапезна сол - 1 g
- Черен пипер - 1гр
- Зехтин - 5 g
- Ориз - 60 g
- Сушени листа от кориандър - 1гр
- Морска риба - 125 g
Разработка:
- Мариновайте рибата за 30 минути със смес от зехтин, чесън, накълцан червен пипер и малко сол
- Междувременно гответе ориза за 20 минути
- Загрейте тиган, поставете рибните филета с пръскане на масло и бързо ги запечете от двете страни
- Оставете да се готви за няколко минути, след като добавите бялата част от лука и чилито
- Добавете кокосовата напитка. Намалете котлона и гответе, докато намалява наполовина. Добавете малко сол и черен пипер
- Когато течността намалее (приблизително 10 минути), изключете котлона и добавете зелената част от лука и малко листа от кориандър
- Сервирайте рибата в кокосов сос, придружен от бял ориз
Kcal: 397 kcal (с тези количества)
Протеини: 23% от ккал
Хидратира: 56% от ккал
Мазнини: 20% от ккал
Когато приготвяте рецепти за риба и особено за бяла риба, консумирате много важен източник на фосфор. По-конкретно, между 100 и 700 mg фосфор на 100 грама. Фосфорът е полезен за правилния метаболизъм на костите и за протеините, за да се развият функции на мускулния растеж, наред с други.
Пшеничен препечен хляб с намазано сирене, сардини и червен лук
АзСъстав:
- Пшеничен препечен хляб - 40гр
- Консервирани сардини - 30 гр
- Лилав лук - 30 гр
- Намазано сирене - 20 гр
- Пресен копър - 2 g (щипка)
- Зехтин - 3 g (1 десертна лъжица)
Разработка:
- Докато препичате хляба, нарежете лука на жулиен.
- Извадете сардините от консервата.
- Намажете хляба с крема сиренето и отгоре сардините и лука.
- Облечете се със зехтин и украсете с пресен копър
Kcal: 305 kcal (с тези количества)
Протеини: 18% от ккал
Хидратира: 43% от ккал
Мазнини: 38% от ккал
Сардините са много богати на калций и омега-3 мазнини. Калцият е ключов за мускулното свиване и здравето на костите, докато омега-3 полиненаситените киселини изпълняват противовъзпалителни функции, наред с други. Поради тази причина и двете хранителни вещества са много необходими както всеки ден, така и при спорт.
Хек на легло от картофи и печени тиквички
АзСъстав:
- Хек - 180 г (2 малки филета)
- Картофи с кожа - 100 g (1 малка единица)
- Бяло вино - 100 г (1 десертна лъжица)
- Зехтин - 5 г (1 десертна лъжица)
- Трапезна сол -5 г (1 чаена лъжичка за десерт)
- Тиквички - 150 г (1 единица)
- Магданоз - 2 g (1 единица)
Разработка:
- Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тава за печене.
- Измийте, обелете, нарежете и добавете тиквичките в тавата.
- След това добавете магданоза, солта и олиото.
- Поставете хека и върху листа за печене.
- Залейте с плисък бяло вино.
- Поставете съда във фурната за 45 минути при 180 ° C.
- Извадете ястието от фурната и сервирайте в чиния.
- Сервирайте хека на легло от тиквички и картофи.
Kcal: 374 kcal (с тези количества)
Протеини: 44% от ккал
Хидратира: 33% от ккал
Мазнини: 23% от ккал
Хекът е една от рибите с най-високо съдържание на калций, основен минерал при свиване и отпускане на мускулите. Затова се опитайте да го имате предвид във вашите рибни рецепти, както и да редувате източници на синя риба с тези на бяла риба. В тази връзка ще видите някои трикове за почистване и приготвяне на мерлуза.
Суши маки от риба тон
АзСъстав:
- Ориз - 60 g
- Оризов оцет - 10 g (1 супена лъжица)
- Трапезна сол - 1 g (1 щипка)
- Захар - 1 г (щипка)
- Риба тон - 80 g
- Водорасли Нори - 40 гр
- Соев сос (тамари) - 10 g (1 супена лъжица)
- Уасаби - 5 g
Разработка:
- Измийте добре ориза, като го втривате енергично под чешмата.
- Гответе ориза в тенджера, без да добавяте сол, в пропорция вода, удвоено количество ориз. Можете да използвате и параход.
- Смесете добре оризовия оцет със захарта и солта и го добавете към ориза, докато го разбърквате.
- Охладете ориза с помощта на вентилатор. След това го разбъркайте, така че горният и долният ориз да са студени.
- Когато се охлади добре, поставете ориза върху водораслите нори с ръце (ако оризът полепне по ръцете ви, навлажнете ги с вода).
- След това нарежете рибата тон на правоъгълни ленти и я включете в средата на ориза.
- Навийте го с ръце и с остър нож нарежете рулото на няколко части.
- Придружете това суши със соев сос или уасаби.
СЪВЕТ: Направете суши с клеев ориз вместо с класически ориз, ще излезе по-добре.
Kcal: 493 kcal (с тези количества)
Протеини: 32% от ккал
Хидратира: 58% от ккал
Мазнини: 9% от ккал
Винаги, когато отивате да приготвяте рецепти за сурова риба, уверете се, че сте я замразили поне 48 часа, за да унищожите анисакис, много често срещан паразит в храни от морски произход.
Сьомга на скара с лимон между хляб със сос дзадзики
АзСъстав:
- Сьомга - 120гр
- Сос Цазики –30гр
- Хляб за хамбургер –80гр
- Лимон с кожа - 30 g
- Трапезна сол -1 g
- Черен пипер - 1гр
Разработка:
- C загрейте тиган на умерен огън
- Нарежете лимонов клин
- На скара изпечете сьомгата с резенчето сьомга отгоре и покрийте
- Когато е златистокафяво от едната страна, обърнете го и поставете лимоновия клин отгоре
- След това отворете кок хамбургер и добавете соса дзадзики и солената сьомга на вкус
- Затворете хляба и се насладете!
СЪВЕТ: Ако искате, можете да поставите хляба на скара за минута, така че да покафенее и да стане по-свеж
Kcal: 438 kcal (с тези количества)
Протеини: 30% от ккал
Хидратира: 41% от ккал
Мазнини: 29% от ккал
Мастните киселини, които сьомгата осигурява, ще ни помогнат да намалим възпалението, което се появява след физическо натоварване. Що се отнася до хляба, в наши дни вече можем да намерим 100% пълнозърнест хляб с хамбургер в обикновените супермаркети. Ако не, уверете се, че достига поне 70%.
Риба тон терияки с препечен сусам и ориз
АзСъстав:
- Риба тон - 180 г (парче)
- сусам - 10 g (1 щипка, 1 лъжица)
- Сос Терияки - 10 g (1 супена лъжица)
- Ориз - 50 г (1 шепа)
- Chive - 10 g (1 единица)
Разработка:
- Намакрете рибата тон за 10-15 минути в соса терияки
- Гответе ориза за 20 минути
- Междувременно прекарайте рибата тон през сусама, така че да прилепне
- Включете ютията и когато е горещо, маркирайте рибата тон по всичките й лица
- Накълцайте лука и поръсете върху ориза и рибата тон
Kcal: 494kcal (с тези количества)
Протеини: 39% от ккал
Хидратира: 36% от ккал
Мазнини: 26% от ккал
Завършваме рибните рецепти с рецепта, която включва сусам. Сусамовите семена съдържат висококачествен протеин, с всички незаменими аминокиселини, плюс фибри и кардиопротективни мазнини. Освен това, ако приемът на млечни продукти е нисък, трябва да знаете, че 5 чаени лъжички сусам или маково семе имат същия калций като чаша мляко.
В IND знаем, че храната трябва да бъде персонализирана отвътре и отвън и мислите ли също така? Ако е така, ние ви чакаме в нашите услуги с онлайн диетолог . Ние сме тук, за да ви помогнем да постигнете целите си.