Пилето е една от най-ценените храни от потребителите и един от най-малките проблеми, когато става въпрос за хранене, тъй като това е месо, което харесва както млади, така и възрастни. Това е така не само заради неговото нисък прием на калории и мазнини, ако го сравним с червено месо, като телешко, но също за цената си. Освен това е важен източник на протеини и е с ниско съдържание на въглехидрати.
Както споменахме, пилешкото месо има Ниско съдържание на мазнини и въпреки че част от него е наситена, тя осигурява повече мазнини, отколкото се счита за полезна за организма, като мононенаситени мастни киселини и по-малко количество полиненаситени. От друга страна, има много фолиева киселина и витамин В3, компоненти, необходими за правилната мозъчна функция. Пилешкото месо също се откроява със своите голямо количество минерали като желязото, което участва в образуването на червени кръвни клетки; цинк, който подобрява имунната система; фосфор, основен за образуването на костите; и калий, необходим за функционирането на сърцето и правилното свиване на мускулите.
Освен това можете готви по много начини и основната му подготовка не изисква много кулинарни познания. Разбира се, трябва да се има предвид, че ако искате да внимавате с мазнините, които ядете, най-добре е да ги приготвите по начин, който не изисква масло, например на скара или печено, вместо пържено. За да му придадете повече вкус, просто го гответе с някои билки или с добро лимонов шприц или други цитрусови плодове.
Най-ценените части на пилето обикновено са, бедро и гърди. Разделянето на цялото варено пиле между няколко вечери може да бъде по-сложно, отколкото звучи, тъй като има твърди защитници за всяко от двете парчета. Като цяло ще има повече поддръжници на бедрата, тъй като гърдите обикновено се считат за по-сухи и по-малко вкусни.
Ако вместо да се купи цялото пиле, то се купува на части, проблемът се елиминира, тъй като бедрата и гърдите обикновено се купуват отделно и всичко ще зависи от предпочитанията на купувача, закусващите или ястието, което ще приготвите . Също така, ако сте на диета, защото пилешкото месо обикновено е едно от най-препоръчителните в този случай. Но тогава съмнението може да се върне, за да ни атакува: което е по-здравословно, бедрото или гърдата?
Свойства и ползи от пилешкото бедро
Като цяло, ако вземаме решение между едната или другата част на пилето, това, което вземаме предвид, е цената, бедрото печели, тъй като бедрото обикновено струва по-малко от гърдата. Също така е по-евтино да купувате бедра с кости, тъй като бедрените кости, които обикновено се продават в месарския магазин, поскъпват поради подготвителната работа. Освен това той придобива вкус, тъй като месото, което заобикаля костта, е по-ароматно. Пилешки бедра обикновено се продават с кожа, която осигурява повече масло, но и повече вкус. Ако искате да ядете пилешки бедра, ако спазвате диета за отслабване или сте внимателни с мазнините, просто отстранете кожата или преди готвене (най-добрият вариант), или след готвене и непосредствено преди ядене.
Порция бедро, с тегло около 80-85 грама, той има приблизително 10 грама мазнини, стига да е на скара и без кожа. То има повече хрущял отколкото гърдата и в областите, които са близо до костта, има повече колаген. Той също така осигурява повишени количества желязо и калций отколкото гърди. Бедро с тегло като това, което току-що споменахме, осигурява около 180 калории, 22 грама протеин и 80 милиграма холестерол. Както споменахме, тази част от пилето има повече мазнини от гърдите, но само малко количество мазнини в пилето са най-малко здравословни (наситени).
Нито трябва да забравяме микроелементи (витамини и минерали) Какво осигурява месото от пилешки бут?. Смята се, че приемът на пилешко бедро постига 30 процента от препоръчителното дневно количество ниацин (витамин В3) и 15 процента от фосфора, витамин В6 и цинка, които са необходими ежедневно. Той също така осигурява 10% от RDA за рибофлавин (витамин B2), 6% от RDA за желязо и магнезий, 4% за тиамин (витамин B1) и B12 и 2% за фолиева киселина.
Свойства и ползи от пилешките гърди
Гърдата обикновено се продава без кожа и може да бъде закупен цели или филетирани. Всичко зависи от това как ще готвите. Тази част от пилето е по-малко сочна от бедрото, което го прави по-малко привлекателно, но си по-нисък прием на мазнини го прави особено привлекателен за хора с храносмилателни проблеми или хора на диета. Освен това, техните протеините са с най-високо качество към тези, осигурени от бедрото. Цветът му обикновено е по-светъл от този на месото на бедрата, което се дължи на по-ниско съдържание на мазнини.
85 грама пилешки гърди без кожа те имат само 140 калории и осигуряват 26 грама протеин и 5 грама мазнини, от които само 1 грам е наситен. Следователно има повече протеини и по-малко мазнини от бедрото. Освен това също има по-малко холестерол: 70 грама.
Това количество гърди осигурява a по-малко от някои микроелементи от бедрото, тъй като съдържа само 6 процента от препоръчителното количество цинк и витамин В2 всеки ден и няма фолиева киселина. Разбира се, тази част от пилето е много по-богата от бедрото на витамин В3 (60 процента от препоръчителната дажба за всеки ден), витамин В6 (25 процента от препоръчаното), 20 процента от препоръчителното дневно количество фосфор и 6 процента витамин В12.
Може да харесате още:
- Опасен канцероген, открит в бързите храни, съдържащи се в печеното пиле
- Най-здравословните начини за приготвяне на храна
- Готвене с уок: Съвети, ползи и съвети
- Свойства и предимства на соевите най-добри рецепти - World Health Design
- Свойства, ползи и противопоказания на Ortosifón - World Health Design
- Странични ефекти на противопоказанията на L-карнитин - World Health Design
- Свойства, ползи, употреби и странични ефекти на балсама с червен тигър - World Health Design
- Бедро или гърда Това е най-здравословната и препоръчвана част от пилето