една чаша

Ние наричаме aspic към желатиновото вещество, използвано при приготвянето на студени ястия: шунка, гъши дроб, морски дарове, зеленчуци. а също и плодове. Той е ароматизиран, формован и ароматизиран желатин

Особено харесвам плодовите аспики, тъй като ми се струват много оригинален, колоритен и свеж начин за представяне и ядене на плодове, както и да се възползват от всички хранителни свойства, които плодовете и желатинът ми дават.


Знаете ли, че желатин Съдържа основно колаген (между 85 и 90%), минерални соли, вода и захари? Така че е много полезно да подхранваме кожата, ноктите и косата си
Това е и храна, богата на протеини (100 гр. Съдържа 84,40 гр. Протеин). Поради тази причина
Това е храна, особено препоръчвана за развитие на мускулите. Следователно той трябва да бъде включен в диетата на деца, юноши и бременни жени, тъй като на тези етапи е необходим по-голям принос на това хранително вещество.
Той е много храносмилателен, затова се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми (гастрит, колики) И тъй като това е храна, която няма мазнини, препоръчва се и при диети за отслабване.

Този път използвах един от любимите си плодове: Черешите, които също са в сезон сега.

В тази рецепта исках да направя бяла основа, направена от панакота (понякога я правя и с извара), за да се открои десертът повече и да осигури контраст на вкусове и цветове. Комбинацията от вкусове е вкусна, препоръчвам я.





ИНГРЕДИЕНТИ: (За 4 порции)

Аспик череши

  • 1 плик от ягодово или малиново желе
  • 500 мл минерална вода
  • 300 гр. Череши
Пана кота основа
  • 200 мл (една чаша) мляко
  • 200 мл (една чаша) сметана за разбиване (35% мазнина)
  • 4 супени лъжици захар
  • 2 желатинови листа
  • 1 ч. Л. Вкус на ванилия

РАБОТА:

За черешовия аспик:

Измиваме черешите и ги обезкостяваме, опитвайки се да ги счупим възможно най-малко (идеално, ако имате устройство за костилки)
Слагаме 250 мл вода на огъня, докато започне да кипи. Сваляме го от огъня и изсипваме съдържанието на желатиновия плик, като го разбъркваме до пълното му разтваряне.
Добавете чаша (250 мл) студена вода и разбъркайте.
Изсипваме върху подходяща форма и отвеждаме в хладилника.

Когато е половин, поставяме черешите, така че да са покрити с желатина и ги прибираме обратно в хладилника, докато приключат.


За панакота:

Поставяме желатиновите листове да се накисват в студена вода (около 10 минути, в зависимост от производителя)

Поставяме тенджера на огъня с млякото, сметаната, захарта и ванилията, докато достигне точката на кипене. Свалете от огъня и добавете силно отцедените листове желатин. Разбъркваме добре, докато те се разтворят в сместа.

Запазваме, докато се закали, като разбъркваме от време на време, за да не създаде струпея. Ако го добавим горещ към черешовото желе, той ще го разтвори и няма да ни направи слой, така че трябва да внимаваме да го включим топъл.

След като се затопли, го изсипваме внимателно върху аспика от череши, който имахме в хладилника, и го връщаме в хладилника за няколко часа (между четири и пет часа), докато панакотата се стегне.

За да се отлепи, изсипваме гореща вода в контейнер и потапяме в него за няколко секунди матричните форми (без да стигаме до ръба), което ще улесни отлепването.



Не ми казвайте, че не е останал пъстър, лек и освежаващ десерт. И разбира се, можете да използвате плодовете, които ви харесват най-много, самостоятелно или в комбинация с други плодове.