Много често се среща при 24-часово броене на храна (упражнение, изпълнявано от диетолози, за да се оцени количеството и качеството на консумираните калории), че пациентът консумира редовно (почти ежедневно) студени разфасовки като пресни или сушени сирена, шунки, колбаси, добре познатата "Салами", студени разфасовки, сред много други сортове.

Diario Libre

Ако прегледате процеса на приготвяне на шунки, колбаси и производни, ще установите, че съдържанието му съдържа някакъв вид месо (напр. Пилешко, свинско, пуешко) с общото съдържание на мазнини, получено от брашно (в някои случаи), подправки и сол в изобилие. Важно е да проявим интерес да знаем как се прави храната, защото по този начин можем да определим какво може пряко да повлияе на здравето ни.

За тези с дислипидемии (нарушения в нивата на холестерола и/или триглицеридите) и високо кръвно налягане, тази тема ще бъде от голям интерес.

Производството на колбаси включва използването на сол в извънредни количества за нейното запазване, аромат и приемане на формата, която всеки знае. Процесът на втвърдяване изисква използването на сол и времето за консервиране ще направи разликата между неговите варианти.

Дори сиренето да е "прясно", шунката "пуйка", колбасът "пиле", саламът "занаятчия" или с етикет, който има "98% по-малко мазнини", все още са храни с високи нива на натрий и чиято мазнина съдържание (дори и да е по-малко от нормалното), все още е значително и е наситени мазнини.

Наситена, от биохимична гледна точка означава, че му липсва двойна връзка (въглерод), тъй като е разкъсана, за да се свърже с „водород“, но по същество тя е свързана с увеличаването на LDL (лошия) холестерол, и този, който предразполага към сърдечно-съдови събития. Има и мазнини-Транс- (в пържени храни, масло) и мононенаситени (риба, ядки, зехтин).

Наистина е важно да обмислим включването на наситени мазнини в НИСКИ процент в нашата диета, насоките показват, че то трябва да бъде по-малко от 7% от общите калории на ден. По тази причина ви каня да извършите самооценка и да направите необходимите корекции, като обмислите увеличаване на приема на „добри“ мазнини в растителни масла, риба и ядки.

Постоянното ни учене ще ни накара да израстваме здравословно и да култивираме по-добри навици.