вегетарианска

Според ученето Зелената революция има увеличение в тенденция от испанското население към "вегетарианска" диета. Всеки път повече хора изберете да се храните на диета, която ограничава или директно елиминира консумацията на животински продукти.

Ползите не само засягат здравето на човека, но също така означава а по-добри грижи за планетата, тъй като освен всичко друго, животновъдният сектор е един от основните отговорници за парниковите газове (14,5%), и също така изисква много голям обем вода за своите процеси.

ИМА ЛИ НЯМА ЛИ ПРОТЕИНИ В ВЕГИ ДИЕТАТА?

Един от най-често срещаните притеснения, когато носите такъв вегетарианска или веганска храна, е възможността да имаш липса на протеини в диетата. Всъщност протеинът от животински произход е по-бионаличен в сравнение с този от растителен произход и тези хора, които са вегани или вегетарианци, трябва да обърни внимание така че в техните диети там достатъчно и правилно снабдяване с това хранително вещество основен.

Много храни на растителна основа, с изключение на някои изключения, те трябва да се комбинират за да може да получи всички основни аминокиселини и образуват пълноценен протеин.

Поради тази причина, вегетарианец или веган, трябва да се уверите, че в всяко хранене има растителен източник на протеин и го варирайте.

ОСНОВНИ ИЗТОЧНИЦИ НА РАСТИТЕЛЕН ПРОТЕИН

Следните храни не трябва да липсват във вегетарианската или веган килера:

  • Зеленчуци (леща, нахут, бял боб, азуки, боб ...)
  • Псевдозърнени култури (киноа, елда ...)
  • Семена(сусам, слънчоглед, тиква, чиа, коноп ...)
  • Ядки (бадеми, лешници, орехи, шам фъстък ...)

Кои са комбинирани и кои не?

Има някои храни, които не е необходимо да се комбинират с други източници на растителен протеин да се вземете пълен протеин, например:

  • Нахутът
  • Киноа
  • Елда
  • Чиа
  • Коноп
  • Шам-фъстъци

въпреки това, останалите трябва да се комбинират, за да се постигне същия резултат. Така например една чиния леща за ядене би била попълнена по отношение на протеиновата доза за деня, ако на вечеря приготвяме чиния с кафяв ориз. Що се отнася до децата, най-добре би било да го комбинирате в едно хранене.

Добавянето на семена към ястието с бобови растения или яденето на ядки между храненията са действия, които ще ни дадат добра доза протеин, идеално за хора, които имат зеленчукова диета.

Има и други източници на растителен протеин което също може да е важно за вземете пълна аминограма. Те имат значително количество протеини и заслужават да бъдат включени тъй като освен че правят ястията по-питателни, те добавете вкус и те са много лесни за използване храни.

  • Спирулина. Това синьо-зелено микроводорасло е почти изцяло протеин с висока биологична стойност (при около 70% от сухото му тегло). Освен това е много богат на минерали и антиоксиданти. Всъщност те го наричат ​​„водораслите на космонавтите“ и за моя вкус най-лесният начин да го включите в диетата си е със сокове или смутита.
  • Грахов протеин на прах. Често се използва като добавка. Този протеин има способността да предлага щедро количество качествен протеин и е силно храносмилателен. Приготвянето на кремове и смутита е най-добрият начин за включването им.
  • Хранителна мая. Богат на витамини от група В и аминокиселини. Хранителната мая, освен че осигурява качествени хранителни вещества, има вкус на ядки, който е вкусен в салати или зеленчукови кремове и е толкова прост, колкото да поръсите малко в чинията си. У дома сме големи фенове на тази суперхрана.