Приготвяне и сервиране Готови ли сте да спрете да ядете ориз, за ​​да свалите няколко килограма? Заедно с царевицата и пшеницата, това е една от най-популярните храни в света. Има повече от 40 000 разновидности, включително кафяв, черен, червен и бял ориз. При последното обаче влакната и няколко ключови хранителни вещества се отстраняват по време на обработката. Ако се опитвате да отслабнете, елиминирането на белия ориз от вашата диета може да помогне! Приготвяне и сервиране

Изключването на белия ориз от вашата диета ще ви помогне да отслабнете само ако поддържате калориен дефицит. Това зърно обаче може да увеличи риска от диабет, метаболитен синдром и инсулинова резистентност. Кафявият ориз е по-здравословен вариант. Богат на фибри, той ви засища за по-дълго и увеличава ситостта.

нарязването

Кльощавата с ориз

Оризът е една от най-старите храни на земята. Всяка държава има свои оризови специалитети, като сладък ориз в Португалия и паеля в Испания. Ориз жасмин, ориз басмати, див ориз, карнароли, арборио и японски ориз са сред най-популярните сортове. Те се различават по размер, цвят, вкус и други характеристики.

Не е необичайно хората, които спазват диета, да избягват да ядат ориз, за ​​да отслабнат. Въпреки че повечето видове ориз имат сходна калорична стойност, хранителното им съдържание варира, например:

Както можете да видите, белият ориз не е непременно най-калоричен и въглехидратен. Съдържа обаче по-малко хранителни вещества от нерафинираните сортове.Една чаша бял ориз осигурява 0,7 милиграма цинк, 55 милиграма калий, 19 милиграма магнезий и 16 милиграма калций. В сравнение със същото количество кафяв ориз има 1,2 милиграма цинк, 154 милиграма калий, 86 милиграма магнезий и 20 милиграма калций.

Когато белият ориз се обработва, производителите премахват зародиша и триците, които съдържат фибри и минерали. Това намалява хранителната му стойност, както и влиянието му върху нивата на кръвната захар. Диетичните фибри забавят усвояването на захарта в кръвта и подобряват гликемичния контрол. Той също така регулира храносмилането и може да помогне за понижаване на нивата на холестерола.

Ако спрете да ядете ориз?

Ако не ядете ориз в продължение на месец или два, не е задължително да ви помогне да станете по-слаби. Важно е вашето общо хранене. За да загубите 1 килограм мазнина, трябва да изгорите 3500 калории. Оризът е доста нискокалоричен в сравнение с други храни, така че можете да му се наслаждавате в умерени количества, без да наддавате. В идеалния случай изберете кафяв или див ориз пред рафинираните сортове. Фибрите в кафявия ориз ще ви заситят по-дълго и ще потиснат апетита ви, улеснявайки диетата! Според скорошно проучване, публикувано в Приложна физиология, хранене и метаболизъм през май 2019 г., високата консумация на бял ориз насърчава наддаването на тегло, докато кафявият ориз има незначително въздействие върху телесното тегло. Субектите, които ядат редовно големи количества бял ориз, наддават над 6,6 килограма в продължение на една година, докато групата кафяв ориз/кафяв ориз не изпитва този ефект.

Повечето изследвания за консумацията на ориз обаче са противоречиви. Мета-анализ от февруари 2017 г., публикуван в списанието Public Health Nutrition, свързва консумацията на бял ориз с по-ниските нива на смъртност при мъжете. Изненадващо, това зърно може да увеличи риска от хронични заболявания при жените. Друго проучване, което се появи в American Journal of Clinical Nutrition през януари 2015 г., не открива връзка между белия или кафявия ориз и риска от сърдечни заболявания при мъжете и жените! Когато се яде умерено, оризът е малко вероятно! Целите сортове обаче са по-здравословни поради високото съдържание на фибри. Рафинираните зърнени храни, включително бял ориз, са свързани с повишен риск от диабет тип 2 и затлъстяване. Изследване от февруари 2015 г., публикувано в British Journal of Nutrition, показва, че консумацията на бял ориз може да допринесе за инсулинова резистентност и метаболитен синдром при юноши].

Кафявият ориз насърчава отслабването!

На пръв поглед кафявият ориз не се различава много от белия си аналог. Всъщност е с по-високо съдържание на калории и въглехидрати. Това, което го отличава, е хранителната му стойност. Фибрите в кафявия ориз могат да ви помогнат да отслабнете, като увеличите ситостта.

Това зърно също е добър източник на фосфор, минерал, който допринася за производството на енергия и регулира нивата на pH на тялото ви. Всяка клетка и тъкан в тялото ви се нуждаят от това хранително вещество, за да функционират оптимално. Недостигът на фосфор може да повлияе на здравето на костите, апетита, нивата на енергия и имунната функция. Една порция варен кафяв ориз осигурява 150 милиграма от този минерал, което е 4,6 процента от препоръчителния дневен прием за възрастни.

Не яденето на ориз в продължение на месец ще доведе до загуба на тегло само ако имате калориен дефицит. Има обаче и други храни, които можете да премахнете от диетата си, за да намалите приема на калории. Пържени картофи, сладки лакомства, сода, бял хляб, студени разфасовки и ароматизирано кисело мляко са само няколко примера. [! 85087 => 1140 = 5!] Тези продукти са по-калорични и имат малка или никаква хранителна стойност. Кафявият ориз, от друга страна, е пълен с витамини и минерали и ви зарежда бързо поради високото съдържание на фибри].