Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

училищната

Получаване на достъп Получаване на достъп

Анали на педиатрията

Добавете към Мендели

Училищните трапезарии изпълняват важна хранителна и образователна функция, допринасят за придобиването на хранителни навици и са рамка за социализация и съжителство. Има доказателства, че екологичните интервенции, които включват промени в състава на менютата, предлагани в училище и в регулаторните политики, са ефективни при насърчаването на придобиването на здравословни хранителни навици сред учениците.

Броят на потребителите на тази услуга се увеличава. Наличната понастоящем информация показва, че диетичното предложение не винаги е в съответствие с диетичните насоки за тази група. Недостатъчният принос на зеленчуци, зеленчуци, плодове и риба са най-честите грешки, заедно с прекомерното използване на добавени мазнини в кулинарни препарати.

Настоящите регулаторни стандарти щателно спазват хигиенните и санитарните аспекти и административното икономическо управление, включително наемането на доставчици и болногледачи. Необходимо е също така да се включат хранителните, образователните и здравните аспекти на тези приноси чрез официална рамка от хранителни препоръки за училищни ястия, която включва информация за диетичните насоки, размера на порциите, динамиката на услугата и внимание към нуждите.

Училищната трапезария трябва да бъде включена в образователните проекти на образователните центрове и да се управлява с цялостна и професионална визия.

Училищното хранене допринася значително за цялостната адекватност на приема на енергия и хранителни вещества на децата, но също така играе важна роля в развитието на хранителните навици на децата и процеса на социализация. Данните показват, че екологичните действия в училище, които включват промени в училищното хранене и политиките за училищни храни, свързани с повишена наличност и достъп до здравословни храни и напитки, докато са в училище, са ефективни за насърчаване на практиките за здравословно хранене сред децата.

Все по-голям брой деца се занимават с училищни ястия. Наличната информация до момента показва, че качеството на предлаганата храна не винаги е в съответствие с диетичните насоки. Зеленчуците и рибата се сервират по-рядко от желаното, а излишните добавени мазнини се използват за приготвяне на храни.

Нормите и разпоредбите са много подробни по отношение на въпросите за безопасността на храните и административното управление на услугата, включително подизпълнители на доставчици на кетъринг и персонал за грижи. Въпросите за храненето и насърчаването на здравето също трябва да бъдат включени в регламентите чрез препоръки за хранене за училищни ястия, заедно с информация за хранителни насоки и размери на порциите.

Училищното хранене трябва да бъде част от образователния проект, като се използва цялостен училищен подход.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр