Снимка на трапезно цвекло, цвекло, червено цвекло, цвекло, градинско цвекло - https://www.landw.uni-halle.de/ - https://www.povrce.com/
Източник: INFOAGRO.COM

vulgaris

Общо или вулгарно име: Настолно цвекло, цвекло, червено цвекло, цвекло, градинско цвекло

Научно или латинско наименование: Beta vulgaris var. условно

Семейство: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae).

Произход: Южна Европа.

Захарното цвекло е друг сорт: Beta vulgaris var. захарифера.

Настолното цвекло може да издържи две години на полето, но се събира малко след като е засадено, за да се избегне събирането.

Има различни сортове трапезно цвекло, като кръгло, междинно и дълго.

Най-често срещаното цвекло е това с червен цвят. Друг сорт е бял, друг розов и т.н.

Има три важни вида цвекло в зависимост от формата на корена:

- Изравнен и плитък корен.
- Коренът е заоблен, расте частично над земята.
- Удължен корен, по-късно и с по-голямо тегло.

Основните сортове трапезно цвекло са:

- Плосък от Египет.
- Детройт (заоблен корен).
- Глобус червен (кълбовиден корен).
- Рубидус (червен цвят отвън и отвътре).
- Кръгъл черен балон (много тъмно червен).
- Cilindra (удължен корен, който се нарязва на филийки).
- Кросби (полуплосък, въртящ се връх).

Кулинарни приложения:

Измийте цвеклото внимателно, без да чупите черупката. Прекъсванията и разфасовките позволяват на цвета и хранителната стойност да избягат.

След готвене кората (кожата) на цвеклото може лесно да се отстрани чрез триене.

Цвеклото е известно със силния си червен пигмент, който цапа кърпи, дървени кухненски дъски и мивки. Не се притеснявайте за ръцете си. Трапезната сол лесно премахва дефектите по кожата.

Има много препоръки и идеи за приготвяне на цвекло.

Веднъж приготвен, той омеква и има сладък вкус, благодарение на захарозата, съдържаща се в соковете му; обикновено се подправя със сол, олио и оцет.

Консумира се също в салата и салати, на които съобщава червеникав цвят.

Тъй като цвеклото съдържа повече естествена захар от нишестето, то е толкова вкусно печено в гореща фурна.

Печенето на цвекло помага да се концентрира захарта, вместо да се превръща в течност при варене.

Листата се приготвят и сервират пресни като зеленчуци, докато корените или главите могат да се мариноват за салати или да се приготвят цели и след това да се нарязват на филийки или хапки.

Химичен състав на цвеклото:

Листата (шийката) на цвеклото са отличен източник на витамин А, а корените (цвеклото) са добър източник на витамин С.

Вода 89%
Въглехидрати 6, 4% (фибри 3, 1%)
Протеини 1, 3%
Липиди 0,1%
Калий 392 mg/100 g
Натрий 73 mg/100 g
Фосфор 41 mg/100 g
Калций 23 mg/100 g
Витамин С 10 mg/100 g

МАСИВНО ЦВЕТОВО РАЗВИТИЕ

Терен:

Подобно на други кореноплодни растения, цвеклото се нуждае от плодородна почва (особено с високо съдържание на калий) за енергичен растеж.

Сеитба:

Жлебовете ще бъдат с дълбочина 2 до 3 см и 30 см една от друга.

Сеитбата трябва да се извърши приблизително в средата на септември в Северното полукълбо.

Слаби стъбла, често е резултат от прекалено дълбоко засаждане или когато почвата образува струпеи след обилен дъжд.

Когато това се случи, растенията могат да изникнат за относително дълъг период от време, причинявайки различни размери и възраст на растенията в семето.

Цвеклото е доста устойчиво на замръзване и може да бъде засадено в градината 30 дни преди да приключат сланите.

Въпреки че цвеклото расте добре по време на горещо време, семената се установяват по-лесно в хладни и влажни условия.

Създайте мащабни насаждения с интервал от 3-4 седмици до лятото, така че да имате постоянен запас от прясно, гъсто и леко нежно цвекло.

Сортовете с единично покълване избягват изплакването, тъй като пораждат едно растение.

По-малките сортове отнемат 8-12 седмици, за да узреят, 14-16 седмици за нормални.

Накиснете семената във вода за един час, за да насърчите покълването.

Сейте 1 месец преди последните студове и повтаряйте операцията на всеки 4 седмици до средата на лятото.

Засейте 2 см дълбоко в редове на разстояние 25-30 см.

Изплакнете така, че да има между 10 и 15 см между растенията.

Изкопайте почвата, след това я мулчирайте с компост или остатъци от трева.

Поливайте на всеки 2 или 3 седмици при сухо време и събирайте първото цвекло, когато те са с диаметър 5 см.

Напояване:

Нуждае се от добро поливане, сушата е един от най-вредните фактори за растението.

Поддържайте растенията си от цвекло с равномерна влажност за тяхното най-добро представяне.

Хелинг и плевели:

Хлибирането (поставяне на пръст до растенията) често е важно, тъй като цвеклото не се конкурира добре с плевелите, особено когато е малко.

Тъй като цвеклото расте много близо до повърхността, ранното и ръчно плевене, честото и плитко обиране са най-ефективните методи за борба с плевелите между редовете (редовете).

Дълбокото отстраняване на почвата за премахване на плевелите може да повреди цвеклото.

Вредители и болести от цвекло:

- Черна листна въшка.
- Муха от цвекло.
- Бълха.
- Gardama (зелена ивица гъсеница).
- Сиви червеи.
- Цвеклени змиорки (нематоди).
- Cercosporiosis (гъбички).
- Различни вируси.

Реколта:

Когато събирате цвекло, отрежете цвеклото, оставяйки сантиметър стъбла върху цвеклото.

Цвеклото може да се събира на всеки етап от развитието, от изтъняване до пълна зрялост, с диаметър около 2 инча.

Накъсаното цвекло е онова, което е било отстранено преждевременно от земята, за да се направи място за други, когато редовете (браздите) са претоварени.

Накъсаното цвекло може да се яде сурово, включително зелените в салати или печени.

Запазване:

Когато се съхранява, зеленчуците от цвекло абсорбират водата от цвеклото, намалявайки вкуса му; и цвеклото се дехидратира.

Оставете един сантиметър стъбла на цвеклото и не наранявайте луковицата, за да запазите влагата и хранителните вещества.

След изрязването на листата цвеклото може да се съхранява добре една седмица в найлонови торбички с дупки и в хладилника.

Цвеклото може да бъде замразено, консервирано (в буркан или консерви) или мариновано, или когато изсъхне, има добри резултати.

Цвеклото може да се съхранява в полиетиленов плик в хладилника няколко седмици.

Цвеклото може да се съхранява и в открити ями, ако е заровено преди земята да замръзне през есента.