Биологичната или органичната храна е много популярна. Въпреки че няма точно определение, биологичните храни се считат за тези, произведени чрез биологично земеделие, т.е. тази, която не използва синтетични химикали (главно пестициди и торове) или генетично модифицирани организми. По света има почти 300 организации, които сертифицират биологични храни. Логото на биологичния продукт на Европейския съюз удостоверява, че храната съдържа повече от 95% органични съставки.

Въпреки факта, че органичните храни са по-скъпи от конвенционалните еквиваленти, нарастването на потреблението на тези продукти е мотивирано отчасти от предполагаема екологична устойчивост и насърчаване на местните производители. Основната причина обаче е вероятно убеждението, че биологичните продукти осигуряват известна полза за здравето. Тази оценка анализира въпроса дали тези храни са наистина по-здравословни от конвенционалните.

Оценка

Извършената оценка заключава, че е съмнително, че консумацията на биологична храна е по-полезна за здравето от тази на конвенционалната храна. Причината за това заключение е, от една страна, недостигът на изследвания, които изследват този въпрос, а от друга, че наличните изследвания имат наблюдателен характер и също имат важни методологични ограничения.

По отношение на хранителния профил на храните, въпреки че някои проучвания показват по-добри профили в органичните храни, отколкото в конвенционалните храни, наблюдаваните разлики обикновено са малки и вероятно не са много подходящи за популациите, които се хранят балансирано.

Какво казва науката

Повечето от научните доказателства сочат, че има известни разлики в хранителния състав между органичните и конвенционално произведените храни. Не е ясно обаче дали тези разлики имат отношение към човешкото здраве или не. Проучванията върху животни показват известен положителен ефект върху определени физиологични параметри (например, нивата на хормоните и имунния отговор), но разнообразието на изследваните специални и методите на изследване затрудняват вземането на солидни заключения. Освен това в момента има малко доказателства, пряко свързани с въздействието върху човешкото здраве.

Доверие в резултатите от изследванията

Доверието в резултатите от наличните изследвания е много ниско, поради неговия наблюдателен характер и риска резултатите да бъдат предубедени от методологични недостатъци. Това означава, че е много трудно да се тълкува дали наблюдаваният ефект се дължи на факта, че населението, което консумира биологична храна, има по-здравословен начин на живот.

органичните

За да знаете повече

Справки и ресурси

Блог на групата за здравно образование и промоция на здравето на Програмата за превантивни дейности и насърчаване на здравето (PAPPS) на Испанското общество по семейна и общностна медицина (semFYC).

Уебсайт на Европейската комисия с информация за биологичното земеделие.

Доклад на английски език за биологичното земеделие от Международната федерация на движенията за биологично земеделие (IFOAM) и Изследователския институт по биологично земеделие (FiBL, с неговото съкращение на немски).