ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ

Сьомгата е посочена като една от най-питателните храни в света, богата е на протеини и незаменими мастни киселини

храни

Когато говорим за сьомга, имаме предвид много питателна храна, спечелила репутацията си като една от най-здравословните в света. Сьомгата е отличен източник на витамини В12 и В6, протеини, незаменими мастни киселини, минерали като селен или магнезий, а също така е богата на калций.

Но ако сьомгата стана толкова популярна през последните години, това е така, защото е полезна за сърцето и кръвоносната система благодарение на съдържанието си на омега-3. Тази полезна мастна киселина възстановява тъканите, понижава кръвното налягане, втвърдява артериите, което от своя страна намалява възможността от инфаркти.

Въпреки че много видове риби имат тези видове предимства, струва си да се каже, че сьомгата е една от най-пълноценните храни в това голямо разнообразие.

Диетологът Glòria Tamayo също подчертава, че тази синя риба осигурява голямо количество протеин с висока биологична стойност, около 18%, витамини, особено от група В, А и D, и минерали като важните и понякога оскъдни в нашата диета, йод. По този начин приемът на сьомга ще има ефект не само върху здравето на сърдечно-съдовата система, но и върху здравето на очите, поддържането на костите и функционирането на щитовидната жлеза, наред с други.

СОСЕМ НА ПАЗАРА LA BOQUERIA

В пренаталния период рискът от дефицит на омега-3 мастни киселини се увеличава, тъй като резервите на майчините тъкани са склонни да намаляват, когато се използват за развитието на плода. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва бременните жени да ядат по 300 грама варена сьомга на седмица. Доброто ниво на омега-3 по време на бременност предотвратява недоносеността, увеличава теглото при раждане и насърчава доброто мозъчно развитие на плода.

Как да го готвя

Гастрономично и кулинарно сьомгата се откроява със своя вкусен вкус и текстура. Всъщност здравословните рецепти със сьомга изненадват именно за това: за това, че сте лека, здравословна и изключително вкусна риба. Но за да се насладим на основните свойства на сьомгата, трябва да имаме предвид, че е най-добре да я скара, бракониерство или печене и да избягваме пърженето. Защо? Главно защото преваряването има отрицателно влияние, когато става въпрос за окисляване на основното му съдържание на мазнини, така че в крайна сметка сьомгата вече не е толкова полезна.

Сред многото начини за приготвяне на сьомга можем да препоръчаме филе от сьомга с гъби, червено къри със сьомга или бургер със сьомга.