Натрият е естествен компонент, присъстващ в много храни. Нарастващото присъствие на ултрапреработени храни на масата ни накара да консумираме сол и като следствие натрий в прекомерни количества, които могат да навредят на здравето по различни начини. Ние ви казваме как да идентифицирате солта и натрия и да умерите тяхното присъствие в обичайната диета.

идентифицирате

Защо твърде много натрий е опасно

The натрий Той е електролит в нашето тяло, тоест присъствието му е от съществено значение за регулиране на телесните течности и за хидратацията на организма. Следователно натрият е необходим и намаляването му до много ниски нива в обичайната диета може да ни навреди повече, отколкото да ни помогне, както посочва изследване, публикувано в списание Heart.

Обратната крайност обаче също е вредна за здравето, тъй като в много големи количества може да попречи на правилната хидратация, както и да промени метаболитните процеси, които са основни за правилното функциониране на тялото.

Например, излишъкът от натрий се противодейства чрез освобождаване на някои хормони, които позволяват да се реабсорбира повече течности и това може, наред с други неща, да причини разрушаване на мускулните структури и голям разход на енергия, който се компенсира с повишено чувство на глад което ни кара да консумираме излишни калории.

По същия начин излишъкът от натрий изисква по-интензивна работа на бъбреците за отделяне и реабсорбиране на този минерал, като също се грижи за телесните течности, които с течение на времето може да причини проблеми с бъбреците и повишаване на кръвното налягане както се отбелязва от изследване, публикувано от Американското физиологично общество.

Сякаш това не е достатъчно, свързан е с излишък на натрий в диетата повишено присъствие на стомашни инфекции и гастрит, както и по-висок риск от развитие на рак на стомаха както заключава проучване, публикувано през 2012 г.

За всичко това солта и натрият трябва да бъдат умерени и СЗО препоръчва консумация по-малко от 5 грама сол или 2 грама натрий всеки ден за защита на здравето, количество, което в момента значително надвишаваме със средна консумация от 9,7 грама сол на ден според Бялата книга за храненето в Испания от 2013 г.

Как да идентифицирате и намалите натрия в редовната си диета

Повечето от натрия в нашата диета получени от преработени и ултрапреработени които консумираме, тъй като за разлика от естествените храни те могат да концентрират количества до 2 грама (или повече) сол на 100 грама, да не говорим, че споменатият индустриален натрий често е придружен от рафинирани брашна, добавени захари или други хранителни вещества, които могат да навредят на здравето и дори имат пристрастяващ ефект върху нашето тяло и насърчава ни да ядем все повече и повече.

Така че първото нещо, което препоръчваме да направите, е да се запишете за истинска, домашна храна, базирайки нашите ястия на прясна храна и намаляване както на бързо хранене, така и на замразени храни, търговски закуски и мезета, зърнени закуски или други често преработени и ултрапреработени храни.

Полезно е също така да се спазват подробно хранителните етикети на храните, като се записва количеството сол или натрий на 100 грама, както и списъкът на съставките, където можем да намерим натрий под следните имена:

Сол, соев сос, мононатриев глутамат или Е-621 или различни натриеви соли като натриев хлорид (готварска сол), натриев бикарбонат, натриев фосфат, натриев карбонат или други.

По отношение на количеството, храната е 0% в тези компоненти или намалено в сол и натрий, когато е по-малко от 5 mg на 100 грама от тях, докато е с високо съдържание на натрий, когато има повече от 200 mg от минерала и много висока, когато надвишава 800 mg натрий на 100 грама.

С други думи, продуктът има високо съдържание на сол, когато осигурява повече от 500 mg сол и много високо, когато надвишава един грам на 100 грама.

The използване на пресни храни и намаляване на преработените Винаги ще бъде от голяма помощ за намаляване на консумацията на натрий и сол, както и избягвайте да използвате трапезна сол и вместо това отидете на различни билки и подправки, за да овкусите нашите ястия.

Както виждаме, натрият и солта са други врагове на нашето здраве, ако ги консумираме в излишък, като например с добавени захари, рафинирани брашна или транс-мазнини.