Основно градинарство: Преподаване на хранене в градината

научете

Градините предлагат неограничени възможности за младите хора да учат и да растат. Като се има предвид нарастването на детското затлъстяване и свързаните с него заболявания, може би едно от най-обещаващите предимства на младежките градински програми е вдъхновяването на младите градинари да намерят радостта от отглеждането на годни за консумация култури и след това да се насладят на тяхната реколта.

Програмите за градинарство са особено полезен инструмент за подобряване на диетата на децата, защото те буквално оживяват здравословни храни, осигурявайки реално изживяване и пълноценна ангажираност. В градината учениците поставят ръцете си в мръсотията, създавайки емоционална връзка с градината и с това, което отглеждат. Те сеят семената и отглеждат растенията в продължение на седмици или месеци, изграждайки гордост и очакване на реколтата. Когато дойде време да започнат да берат зеленчуци, те са готови да оценят истински и да се насладят на отглежданото. Освен това те са по-склонни да бъдат отворени за нови ястия, приготвени със зеленчуци, които са отгледали сами.

От преподавателите, които KidsGardening подкрепя чрез ресурси и безвъзмездни средства, изненадващите 84% виждат подобрения в хранителните нагласи на младите хора, участващи в училищни градински програми!

Ето няколко креативни програмни идеи, които да ви помогнат да използвате градините като инструмент за обучение по хранене:

Засадете дъга

В допълнение към осигуряването на основните витамини, минерали и фибри, които поддържат тялото ни да функционира, плодовете и зеленчуците също са свързани с предотвратяване на здравословни проблеми, включително намаляване на риска от инсулт, рак и сърдечни заболявания; подобряване на паметта и намаляване на нивата на кръвната захар. Тези предимства се приписват на фитонутриентите (известни също като фитохимикали), вещества в растенията, които не са признати за витамини или минерали, но които осигуряват определен стимул за здравето. Различните плодове и зеленчуци съдържат различни нива и видове здравословни фитонутриенти, така че за да се възползваме от предимствата, трябва да консумираме голямо разнообразие от продукти.

Прелистването на каталог със семена или разходката по добре зареден пътека е празник за очите. Плодовете и зеленчуците наистина се предлагат във всички цветове на дъгата. Тези цветове в много случаи се дължат на фитонутриенти, които също са растителни пигменти, всеки от които осигурява различен оттенък - и различни ползи за здравето. Преподавателите по хранене са измислили забавен и практичен начин да предадат посланието: "Яжте дъга." Така че, когато дойде време да планирате градина, планирайте да засадите дъга от зеленчуци!

Включването на децата в избора на това, което ще пораснат, се ангажира и ги ангажира от самото начало. Има безкрайни възможности! Нека обмислят необичайни цветни сортове като лилав боб, жълти моркови и оранжеви патладжани - ако има място в градината, отглеждайте ги заедно с познатите им колеги и направете тест за вкус по време на прибиране на реколтата.

  • План за урок "Яжте дъга"

Какъв растителен занаят ядем?

И така, какъв растителен занаят е царевицата? Или целината? Или брюкселско зеле? (Семена, листни дръжки, аксиларни издънки.) Мисленето за растителни занаяти при отглеждане и ядене на различни зеленчуци е забавен начин за комбиниране на уроци по ботаника и хранене.

Растителните занаяти могат да предложат улики за съдържанието на хранителни вещества в храната. Например, много подземни структури се използват от растенията за съхранение на въглехидрати (храна) през зимата, така че те ще имат необходимата енергия, за да поникнат през пролетта. Ето защо морковите, цвеклото, ряпата и картофите са с относително високо съдържание на въглехидрати. Листните зеленчуци, от друга страна, имат малко от тях. Семената, като царевица и фъстъци, често са с високо съдържание на масла, протеини и въглехидрати, за да стимулират растежа на малкия растителен ембрион, когато семената покълнат, докато разсадът стане достатъчно голям за фотосинтеза. Зрелите плодове обикновено съдържат много захари. Това привлича птици и животни, които биха могли да помогнат за разпръскването на семената - например, животното би могло да усвои месото на плода, но семената преминават през храносмилателния му тракт, за да се отложат в неговия изпражнения.

Допълнителни ресурси

  • растителни занаяти Салата дейност
  • Ботаника на вашата плоча Примерен урок, семена

Засадете градина с рецепти

Отгледайте всички съставки (или колкото можете повече), за да направите любима рецепта - или планирайте да поставите ново завъртане на тази рецепта с наградата си в градината, като да използвате нарязан манголд в такото си вместо маруля.!

  • Пица градина: Домати, босилек, риган, чушки и лук.
  • Салата градина: Маруля, моркови, репички, домати и краставици.
  • Салса градина: Домати, чесън, кориандър и чушки.
  • Taco Garden: Швейцарска манголд, домати, кориандър, люти чушки, лук.
  • Смути градина: Кейл, ягоди, боровинки, мента.
  • Туршия градина: Краставици ("маринованите" сортове са най-добри), моркови, цвекло. (Можете да мариновате почти всеки зеленчук.)
  • Отгледайте собствената си салата (на закрито):

Засадете градина за закуски

Отглеждайте плодове и зеленчуци, които децата лесно събират, измиват и ядат без никаква подготовка: чери домати, сладък грах, мини моркови, краставици и др. Сервирайте с един или два хранителни соса за добавен вкус (рецептите са в заниманието, линк по-долу). Насърчете децата да се наслаждават на тези здравословни заместители на картофени чипсове, бонбони и бисквитки с високо съдържание на мазнини и захар.

Допълнителен ресурс

  • Засадете градина за закуски

Започнете програма за готвене

Докато затопленият от слънцето домат, консумиран пресен от градината, е колкото хранителен, толкова и вкусен, хората също обичат да комбинират съставките по креативен начин. Например, ако резенчета от този домат са покрити с филийки прясна моцарела, се добавят протеини и калций.

Популярността на конкурсите на младши готвач на Iron Chef е просто доказателство, че децата обичат да готвят. И разбирането на основите на това как съставките се обединяват, за да се направи чиния, е умение, което служи на децата през целия им живот. Когато децата готвят и след това ядат зеленчуците, които са отгледали в градината си, процесът затваря кръга. Помислете дали да не започнете клас по готвене във вашето училище.

Допълнителни ресурси

  • Кисело зеле за училищни кредити
  • Пет съвета за готварско шоу за начално училище
  • Fork in the Road поема Jr. Iron Chef
  • Изучаване на житейски умения в градината ... и на камион за храна

Изследвайте иновативни системи за земеделие

Повечето растения, които растат в почвата, вземат от нея нужните хранителни вещества. Хидропонно отглежданите растения получават необходимите хранителни вещества във водоснабдяването си, а не в почвата. Това позволява на растенията да фокусират енергията си върху производството на листа и плодове, вместо да формират обширни коренови системи за търсене на вода и хранителни вещества. Производителите на хидропоника използват различни системи за осигуряване на вода и хранителни вещества. Системите трябва също така да осигуряват на корените необходимия им кислород и да предлагат начин на корените да закрепят растенията на място.

Допълнителни ресурси

  • Проста хидропонна система за аерация на слама
  • План на урока по хидропоника в класната стая
  • Garden Basic: Хидропоника

Ядливо озеленяване

Озеленяването, годно за консумация, описва градинарската практика за включване на растения с ядливи занаяти (плодове, цветя, стъбла, листа или корени) в дизайн, чиято основна функция е да бъде естетически приятна. Вкусната и питателна реколта от пейзажа е вълнуваща странична полза. Дизайнът може да включва само годни за консумация растения или да включва комбинация от ядливи и негодни за консумация декоративни растения. За разлика от традиционните хранителни градини, които се поставят в зони с по-нисък трафик, като например зад училището, близо до детска площадка или в задния двор, годни за консумация пейзажи могат да бъдат инсталирани и в повече обществени зони, като например входа. Основно училище или преден двор.

Допълнителен ресурс

  • План за урок за озеленяване, годни за консумация