Благодарение на страхотните си свойства, чесънът се използва от години както в готвенето, така и в природните лекарства.

ползи

Чесънът е съставка със силен вкус и мирис, която се използва от години по целия свят и на която се приписват страхотни свойства.

Статия от Центъра за изследване на храните и развитието (CIAD) посочва, че има много популярни вярвания относно ползите за чесъна за здравето, затова Хосе Базилио Ередиа, академик в тази мексиканска институция, говори за тях.

Основно изтъква, че чесънът е растение, чийто произход се счита за Централна Азия и че принадлежи към семейство Liliaceae. Размерът му е малък и има месеста крушка, образувана от зъби в диаметър между 3 и 6 cm.

Имоти

Специалистът споделя, че чесънът е известен не само със своите антиоксидантни свойства, но и със следното:

  • Кардиопротективни качества
  • Противоракови
  • Противовъзпалително
  • Имуномодулатори
  • Антидиабетно
  • Анти-затлъстяване
  • Антибактериално

Струва си да се спомене, че според научните доказателства консумацията на чесън чрез храна или допълнителни концентрати е показала положителни ефекти като превенция или допълващо средство при лечението на сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония, затлъстяване, висок холестерол, възпалителни разстройства.

По отношение на консумацията му, академикът посочва, че най-добрите качества на чесъна се получават, когато е пресен, тъй като при готвене или загряване концентрацията на активните съставки се губи или може да варира.

Друг аспект, който трябва да се има предвид, е, че състоянието на зрялост и свежест на тази храна може да повлияе на съдържанието на хранителни вещества поради промени в състава и количеството на биоактивните съединения.