Подобно на пикантното, помага на тялото да се терморегулира, въпреки че това, което е наистина важно в горещото време, е хидратацията, осигурена от течности и твърди вещества с голямо количество вода, като плодове и зеленчуци

горещата

Храната е важна по всяко време на годината, но още повече през лятото. И има научно обяснение: топлината причинява лоша диета, както поради излишните калории, така и поради липсата на хидратация, по-лесно дисбаланс на метаболизма и това има по-непосредствени ефекти, като главоболие, виене на свят, мускулна слабост или суха уста. Това се потвърждава от учени от фондация Gadea като Хосе Мария Ордовас, един от водещите експерти в света по аспекти, свързани с взаимодействията между гените и диетата и сърдечно-съдовите заболявания, който разруши някои митове.

Гореща храна за охлаждане

Температурата на храната и напитките влияе на желанието ни да ги ядем, но въпреки че изглежда логично да мислим, че колкото по-студено, толкова по-добре, не е така. "Студената храна и напитки имат първоначален успокояващ ефект, но това не трае дълго", предупреждава Ордов. „Храносмилането на храната генерира повишаване на телесната температура, което в комбинация с бързото охлаждане, причинено от студена храна и/или напитки, води до повишаване на температурата. Така че може да се окажете по-лоши, отколкото сте започнали ”, обяснява той. По този начин, въпреки че храни като горещи супи имат по-малко задоволителни незабавни ефекти, те са по-полезни в дългосрочен план: "Когато човек яде гореща храна, тялото ни го възприема и предава сигнали на мозъка, за да ни охлади." Същото се случва и с пикантната храна: тя предизвиква пот и следователно охлаждане на тялото. Всъщност в култури като корейската това се спазва стриктно, девизът там е „борба с огъня с огън“, но тук малцина са в състояние да „се откажат от незабавното удоволствие да хапнат хубав гаспачо през лятото“.

Твърдите вещества също ви помагат да хидратирате

Въпреки че всеки човек е различен, както генетично, така и в нивата на активност, през лятото трябва да хидратирате повече, защото губим повече течности чрез потта, която тялото ни автоматично генерира, за да се охлади. Но не само течностите осигуряват хидратация. Разбира се, препоръчват се „вода, неподсладени напитки, чай или кафе“ - алкохолни напитки, като бира, в по-малка степен поради диуретичния им капацитет - но „нека не забравяме, че твърдите храни също допринасят за хидратацията, особено някои плодове и зеленчуци, като ягоди, краставици, тиквички, целина, маруля, пъпеш или диня ”, уточнява експертът.

Това, че се потите повече, не означава, че изгаряте повече калории

Разходът на калории не е по-голям, защото е лято и е горещо, "Както винаги, това зависи от индивидуалната активност." Всъщност, според Ордовс, „нормалните калорични разходи обикновено намаляват през лятото“, въпреки че трябва да се има предвид, че топлината наистина намалява апетита, защото „тялото се опитва да регулира температурата чрез намаляване на функциите, които генерират топлина, като напр. храносмилане на храна ".

Не всичко е мит: рискът от хранително отравяне се увеличава

Хранителните заболявания се увеличават през лятото по двойна причина: „Бактериите се размножават по-бързо при по-топли температури, а приготвянето на храна на открито затруднява безопасното боравене с нея ”, уточнява Ордов. Ето защо не е препоръчително да сваляте предпазителя си през лятото, нито у дома, нито извън него.